液種肉鬆小麪包
第一次做帶種面的麪包，真的超級柔軟，第二天放在暖氣片上熱一下，那感覺簡直了，連吃3個都停不下來用料液種高筋粉20克水100克酵母液體酵母6克水150克雞蛋30克糖10克主麪糰高筋粉400克鹽3克糖50克黃油30克液種肉鬆小麪包的做...
香蔥肉鬆墨西哥包（液種+65度湯種）
種草這個星星模具很久了！終於拔草回家，型號是風和日麗MY36231，海氏i7新款烤箱可以放6個，正好。【也買了三能八星菊花模回家對比，還是風和日麗的形狀更好看！】這次麪包用了湯種+液種，其實我個人不是很喜歡用湯種，一來是懶，懶得...
ACA麪包機做液種麪包
此方是根據愛和自由的方子（_）修改的，因爲我的機器是MB500，最大容量是750g，她的是900g的量，所以我按照比例改了下，其他成分有做小的改動。封面圖片也是愛和自由的。用料麪包粉（液種部分）75克酵母（液種部分）1/4小匙水（液種部分）75克...
香蔥肉鬆麪包卷（液種）
用料液種：全麥粉（可換成高筋麪粉）80克牛奶100克鮮酵母3克（乾酵母1/3）主麪糰高筋麪粉170克牛奶60克雞蛋30克砂糖25克鹽3克黃油20克鮮酵母7克香蔥肉鬆麪包卷（液種）的做法液種材料混合均勻後室溫發酵，到三、四倍大即可使用。爲了...
鹹香可口液種香蔥肉鬆麪包卷
樓頂陽臺上小蔥也太多了！做個鹹香可口的麪包卷正好~【肉鬆蛋糕卷實在做過太多太多次了，想換個口感】波蘭種說做就做，非常方便快手。eat廚師機揉麪，省心。一起來試試這個鬆軟可口的麪包卷吧~用料三能28X28金盤一份①液種高...
麪包知識/中種、液種、燙種、老面、解析！！
做麪包的方法有很多種有中種法、液種法、燙種法等！那今天，來帶大家認識並學習這些面種吧……文章摘自烘焙視界！！！用料高粉看配方酵母看配方水看配方面包知識/中種、液種、燙種、老面、解析！！的做法所謂中種法，就是將麪包的原...
肉鬆小麪包（湯種法）
喜歡這種鹹甜的麪包，美好的早晨怎麼能少得了它呢~用料湯種原料↓水200克高筋麪粉40克主麪糰原料：↓牛奶50克雞蛋1個糖40克耐高糖酵母4克高筋麪粉300克低筋麪粉60克鹽4克無鹽黃油20克配料：↓沙拉醬適量肉鬆適量白芝麻少許...
芝麻肉鬆排包（液種）
三次發酵，口感更佳～用料液種麪糰：高筋麪粉100克牛奶（水）100克酵母1克主麪糰：高筋麪粉320克酵母3克牛奶115克細砂糖50克雞蛋1個（去殼55克）鹽3.5克黃油（玉米油）28克餡料：沙拉醬適量肉鬆適量雞蛋液（表面用）適量芝麻適量芝麻肉鬆排包（液...
湯種小餐包 海苔肉鬆麪包底
一個麪糰19克，16個，一次性發酵，180°中下層12分鐘。用料湯種高粉10克湯種水50克高粉160克牛奶或者水30克留10克蛋清一個30克糖20克奶粉10克（可不加）鹽2克耐高糖酵母3克黃油15克蛋黃一個刷表面30克湯種小餐包海苔肉鬆麪包底...
液種肉鬆麪包卷
我最愛吃的麪包除了菠蘿包外就是這個啦~鹹口百吃不膩絕壁是真愛所此誕生了這個液種的方子萬萬沒想到一次就成功捲起惹惹惹就是辣麼的軟軟軟~做好端給媽媽看她驚呼：“漂亮!”上傳到朋友圈於是第二天我的肉鬆卷就被席捲...
液種法式長棍麪包（液種法棍）
這個配方是5刀法棍2根的分量，烤箱不夠大的可以分成3-4根3刀的長度。發佈這個菜譜只是爲了不要忘記這個配方…其實我自己也是第一次做，以後再做有拍到好照片再修改吧(*^ω^*)2020/5/13更新幾張新做的法棍🥖照片，買了法棍...
質地柔軟的肉鬆麪包（液種版）
姐姐想吃肉鬆麪包了，讓她描述了她從麪包店買的肉鬆麪包的口感，然後檢視了網上各種版本的製作方法，感覺大家最渴望的是麪包的柔軟度。於是參考《麪包教室》“海苔肉鬆”包的做法做了這款肉鬆包，外表酥鬆內部質地柔軟，好吃！用...
海苔肉鬆包(5℃冷藏液種)
原配方來自《麪包教室5℃冰種的美味》，可做18個。我的烤盤尺寸是35cm×25cm，做了6個(1/3量)。原方份量附在後面，方便換算。在低溫中的酵母就好比是自然健康長大的孩子，雖然較費時，但經過低溫發酵的麪包所特有的獨特香氣和...
液種法 肉鬆包
一個長着一頂捲髮的包子～方子是百搭的基礎甜麪糰，希望大家可以根據自己做出可口的麪包。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡用料液種高筋粉60克水60克即發乾酵母（耐高糖）一點點主麪糰高筋粉85克低筋粉55克細砂糖40克鹽2克即發乾酵母（耐高...
液種麪包
Moses良心製作——美食，只是爲了開心，爲了健康，爲了生活的更好。（歡迎關注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活）◣歡迎聯繫原創作者轉載其原創圖片及文字，若未通知原創作者或未經本人授權，不得擅自以任何形式使用、篡改、轉載原創作...
肉鬆麪包小卷卷（湯種）
湯種肉鬆麪包小卷卷，好看好吃😋！用的是20*20方形不沾模具。剛好做8個麻花捲，也可以用紙託來烤。用料湯種:高筋麪粉20g水100g主麪糰:高筋麪粉300g牛奶110g全蛋液50g細砂糖50g煉奶10g黃油25g耐高糖酵母5g鹽3g沙拉醬適量肉...
湯種肉鬆沙拉小麪包
湯種麪包跟中種都非常柔軟，是家裏最受歡迎的麪包之一操作也簡單容易，不加餡料做成小餐包也是很好吃的哦😋用料湯種高筋粉20克水100克主麪糰高筋粉400g奶粉20g鹽3克糖45克酵母4-5g（夏天4冬天5）雞蛋一顆加牛奶總量180克黃油...
液種拉絲麪包
液種最早由波蘭傳出，所以很多人也叫它波蘭種，其實就是酵頭，液種麪包的內部組織拉絲效果很好，口感和溼度都不錯，彈性比湯種好。用料液種水100克麪粉100克酵母2克主麪糰牛奶180克雞蛋（大）1個細砂糖70克麪粉400克鹽5克酵母4克黃...
液種牛肉包子
用料牛肉300克麪粉600克水300克酵母6克糖20克鹽5克生抽2勺姜4片包菜200g液種牛肉包子的做法把包菜剁爛剁爛300g牛肉加蒜.薑末，鹽，油，佐料加300g麪粉，200g水，...
葡萄液種天然酵母麪包（松下麪包機版）
自制葡萄液種，加麪粉3次激發後，開始用種面做麪包。啓動全天然酵母麪包模式，開蓋發現成品令人驚喜。特記錄此方，以備復刻。用料高筋麪粉250克水150克葡萄液種面60克糖18克鹽5克葡萄液種天然酵母麪包（松下麪包機版）的做法先加...
液種肉鬆麪包
用料高筋麪粉115克黃油15克雞蛋1個鹽4克糖20克液種高粉100克水100克酵母2克液種肉鬆麪包的做法液種混合，室溫發酵3小時以上主麪糰材料投入，先放雞蛋，因爲雞蛋克數不一定，所以高粉的克數這裏也是一個大概，主要是混合後面包...
液種鹽麪包
根據八卦兔的配方做的，減了量。用料液種水90克高筋麪粉90克酵母1克主麪糰高筋麪粉120克低筋麪粉80克酵母2.5克細砂糖12克鹽4克牛奶100克全部液種約180克黃油10克有鹽黃油約20克液種鹽麪包的做法提前一晚上做液種，把麪粉...
香軟蛋奶小麪包（液種發酵）
&劃重點&如果不吃糖，直接別放糖！！！你不要用木糖醇！！！千萬不要放木糖醇，會影響發酵！！！用料A料：液種麪糰高筋麪粉100g水100g酵母1gB料：主麪糰高筋麪粉250g酵母3g淡奶油（可用45克牛奶替換）50g雞蛋50g水50克糖30g鹽3g黃油（可用15...
液種-可可紅糖小麪包
第一次做這個時，除了麪粉和酵母，其他食材都是自己看情況添加的，沒有具體稱量，成品太好吃了，所以有了第二次、第三次！我喜歡紅糖的香味，所以很喜歡這款，關鍵是這個根本就沒有硬殼的說法，麪包一週全是軟妹子！想說的是如有雷同，我也...
液種鹹蛋黃肉鬆小餐包
因爲用了液種，這款麪包非常柔軟。麪糰部分是用了二狗媽的方子，餡兒料部分是我根據自家的食材搭配的。用料液種：高筋麪粉200克酵母2克水200克主麪糰：高筋麪粉260克雞蛋1個水25克酵母3克玉米油30克鹽4克糖40克裝飾香蔥香蔥6...