波蘭種鹹麪包
參照愛整蛋糕的歡的鹹麪包配方，放了種整蛋，調整了水量，用100g波蘭種，很成功。用料波蘭種麪粉100g牛奶105g酵母4g主麪糰麪粉180g雞蛋1只牛奶25ml鹽3g糖25g酵母4g黃油30g餡奶酪蔥蒜末波蘭種鹹麪包的做法波蘭種發酵8小時以上...
波蘭種包子
因爲之前做麪包卷多做了波蘭種，嘗試着做包子，沒想到口感宣軟到驚叫。於是，這個菜譜就誕生了！！！！！用料波蘭種材料高筋麪粉100克水100克酵母2克面頭材料低筋麪粉500克水250克（根據麪粉吸水性調整）糖40克酵母2克波蘭種包子的做法高...
波蘭種香草蒜蓉醬麪包卷(鹹口)
吃膩了甜麪包，來換換口味，試了這款鹹口小麪包卷，蒜香味超級nice，得到全家人的好評，記錄下來。用料波蘭種:高粉90克水90:克酵母2克麪糰材料:高粉360克雞蛋1個+水185克乾酵母3克黃油35克白砂糖15克鹽5克香草蒜蓉醬:意大利綜...
甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲
記錄📝實驗比例用料波蘭種高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克麪糰高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黃油30克（40g）甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲的做法混合波蘭種，蓋上保鮮膜...
鹹口全麥穀物包（波蘭種）
就是喜歡各種鹹口全麥包！用料波蘭種高筋粉50克水50克乾酵母1克主麪糰高筋麪粉100克全麥麪粉50克乾酵母2克白砂糖5克鹽4克椰子油6克水70克亞麻籽若干克黑芝麻若干克小麥胚芽若干克鹹口全麥穀物包（波蘭種）的做法波蘭種製作...
波蘭種芝麻鹹麪包
記錄配料使用用料波蘭種：高筋麪粉140克水140克酵母3克主麪糰：高筋麪粉480克全麥麪粉140克雞蛋液130克水160淡奶油邊和麪邊加，大概15克糖70-80克鹽10克酵母7克黃油50克熟芝麻125克波蘭種芝麻鹹麪包的做法後油法和麪；整形二...
爆漿鹹蛋黃芝士奶醬麪包圈（波蘭種）
鹹鹹甜甜超級好吃又爆漿的麪包圈！用料1波蘭種：高筋麪粉100g水100g耐高糖酵母1g2主麪糰：高筋麪粉260g全脂純牛奶80g全蛋液45g白砂糖50g耐高糖酵母4g鹽3g黃油20g3鹹蛋黃芝士奶醬內餡：純牛奶250g玉米澱粉25g白砂糖20g蒸熟鹹...
波蘭種餐包
10寸方形模具用料波蘭種#高筋面70克水70克酵母1克主麪糰#牛奶105克全蛋液60克奶粉20克糖60克鹽3克高筋面310克酵母3克黃油30克稀釋後蜂蜜波蘭種餐包的做法波蘭種全部材料混合發酵至三倍大波蘭種加除黃油外所有材料混...
椰蓉麪包(波蘭種)
椰蓉麪包(波蘭種)用料波蘭種：高筋麪粉60克波蘭種：水60克波蘭種：酵母1克主麪糰：高筋麪粉260克主麪糰：細砂糖35克主麪糰：純牛奶105克主麪糰：奶粉20克主麪糰：雞蛋1個主麪糰：耐高糖酵母2.5克主麪糰：鹽5克主麪糰：黃油20克餡料:椰蓉50g...
波蘭種鹹麪包（外韌內軟）
改了b站up的歐洲麪包配方，面目全非，不過超級軟～愛了，鹹口的用料波蘭種高筋粉50水50酵母1克主麪糰高筋粉200水115-125克酵母3糖10克鹽5克椰子油或橄欖油15g奇雅子波蘭種鹹麪包（外韌內軟）的做法波蘭種的料混合，放冰箱發酵8小時...
波蘭種南瓜鹹蛋泥小餐包
用料波蘭種材料:高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰材料:高筋麪粉200克全麥粉50克牛奶80克雞蛋1個糖45克鹽2克酵母3克黃油20克內餡用料:老南瓜(去皮去籽)450克鹹蛋黃2個黃油10克表面裝飾用料:蛋液適量白芝麻(熟)適量波...
波蘭種麥包
沒有故事想吃就做用料全麥麪粉200克水200克酵母3克以上波蘭種混勻至無干粉狀態放冰箱冷藏過夜高筋麪粉275克全麥麪粉100克雞蛋2個（90克左右）牛奶100克白糖60克紅糖40克安琪超軟麪包改良劑1克酵母3克以上材料加波蘭種攪...
鹹蛋黃日式海鹽麪包（波蘭種）
朋友說最近不想吃甜麪包，那麼就做日式海鹽吧。做着做着，看到冰箱裏的鹹蛋黃，突發奇想，用鹹蛋黃黃油餡兒，於是有了這款好看又好吃的麪包。用料高筋麪粉（波蘭種）150克水150克酵母4克高筋麪粉（主麪糰）350克奶粉20克糖80克全蛋液35...
波蘭種一次發酵鹹麪包（歐芹芝士蒜香麪包）
適合忙碌上班族的一款一次發酵麪包，加入波蘭種，延緩麪包老化，非常適合冬季想吃麪包，又想省時間的上班族。用料波蘭種高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰高筋麪粉（可等量換成50克全麥粉）200克蛋液30克牛奶65克淡奶油30克鹽3克...
波蘭種燙種芝士鹹麪包
加了波蘭種、燙種的麪包內心真的特別柔軟，加上芝士的鹹香，簡直停不下來了用料高粉100克牛奶60克糖2克鹽1.5克酵母1克黃油5克燙種10波蘭種20燙種用料：高粉10克開水10克糖0.8克鹽0.8克波蘭種用料：高粉20克水20克酵母0.3克波...
波蘭種歐包
第一次做歐包是安鬧鬧先生的方子簡單粗暴，我說就像個烤饅頭無油無糖，家人們都不喜歡我覺得還好越嚼越香的後來就看了很多很多方子也做了很多次還有羣裏麥香老師的指點Joanne的分享，謝謝你們心存感恩這個方子結合了很多別...
波蘭種麪包
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夾各種餡料，做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪，...
波蘭種黑芝麻核桃全麥鹹麪包
記錄製作過程用料高筋麪粉200克全麥粉100克黑芝麻15剋核桃9個半塊酵母4克鹽4克水50克牛奶160黃油15克波蘭種黑芝麻核桃全麥鹹麪包的做法制作波蘭種：50克水中加入1克酵母，靜置10分鐘後攪拌，倒入50克全麥麪粉中攪拌均勻，蓋...
波蘭種鹹乳酪哈斯麪包
喜歡吃奶香➕鹹口加了點全麥用料高筋麪粉300克奶油70克牛奶130克全麥波蘭種(50g水50g全麥粉0.1g酵母隔夜）100克乳酪粉30克奶粉30克糖30克酵母3克鹽5克波蘭種鹹乳酪哈斯麪包的做法提前一天製作酸奶波蘭種冰箱過夜第二天...
【超香的鹹口麪包】#蒜蓉#芝士#【波蘭種Polish】【Fluffy cheese and garlic bread puffs】做過的最好吃的麪包！
2020年4月11日今天的天氣又是陰沉沉的，似乎從三月中旬後這樣的天氣就成爲深圳的常態。氣溫不冷也不熱，穿着4xl的T恤可以度過整個居家的春天。從疫情蔓延後就沉迷做各種吃的無法自拔，但是之前懶，又是剛剛接觸面包。所以一...
麪包波蘭種
寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻，發酵至表面出現氣泡或氣孔，內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/（乾粉+中種）=47%...
（波蘭種）吐司麪包
這款麪包，使用了波蘭種，岀品柔軟，好吃，組織和爆發力都好用料波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母1克主麪糰高筋麪粉400克酵母5克（夏天4克）液體（水～牛奶～淡奶油～雞蛋包含所有的液體稱總量）230克（正常2個全雞蛋+液體）糖70克奶粉30克鹽4克...
波蘭種麪包(鹹蛋黃肉鬆)
波蘭種的橫截面有點像歐包，比中種要軟嫩，定型會比較粘手，口感細膩到不行。用料波蘭種🍞高筋麪粉200克酵母2克鹽1克牛奶200克主麪糰🍞高筋麪粉200克鴨蛋清1-2個牛奶100克奶粉15克糖30克酵母4克黃油10克陷🌕鴨蛋黃6個肉鬆...
波蘭種+湯種麪包/吐司
低糖鹹味版的小麪包，饞碳水時來兩個，紮緊塑料袋放一週還是軟的。此配方成品每100克大約是230大卡。我一般做的比較小，20克一個，一個小麪包就46大卡嘻嘻，還沒有一個雞蛋熱量大用料湯種波蘭種波蘭種+湯種麪包/吐司的做法波蘭...
鹹蛋黃芋泥吐司麪包（波蘭種）
這次收到了飴純的零卡糖，本來想做奶茶的🥤但前兩天生日，買蛋糕的時候看到了這款吐司，吃完覺得味道也太棒了，就改作這個啦！鹹蛋黃的鹹味和芋泥的甜融合，配上超軟的麪包體，我覺得這個真的太好吃了！配方分量大約可做一個450克的...