老人生日純手工祝壽壽桃

家裏老人過壽從前都是訂製壽桃，自從買了廚師機一直各種玩面，這種造型饅頭一定要硬麪，以前沒有廚師機會累死人，今天盤它！
昨天出菜譜只蒸了小的，今天利用沒課的時間又蒸了大的，等量麪粉。補圖。

用料  

老人生日純手工祝壽壽桃的做法  

1. 所有材料放進廚師機，水最後放，一點點加，記住面一定要硬些，不然整形後很快就塌了。

2. 面取出不用揉不用醒發！直接分成十二個小劑子，可以包豆沙，新手建議不包餡，整形，用刮板深劃一道。我的是豆沙餡。

3. 加菠菜汁或食色揉勻一小團面，做成葉子，用刮板劃出葉脈。

4. 沾水貼在桃子上。

5. 關鍵步驟來了！準備篩網，牙刷，紅顏色液體，可以是火龍果汁，也可以是液態食色。

6. 牙刷沾顏色隔網篩刷，均勻落在桃子上，深淺自己控制好。這個是唯一一個我沒蒸時刷上色的，怕蒸完變色，所以只刷了一個，其他是白色蒸的。

7. 整形後稍醒發一會兒，大概二十分鐘以內，千萬不能過分醒發，會表面不平！！溫水上鍋大火蒸十分鐘。

8. 出鍋馬上刷色。

9. 要多美有多美！

10. 麪皮油亮不塌不坑，上色均勻。美呆了！

11. 同量麪粉今天又蒸了一個大的，造型時一定要高，同樣是揉好就造型，醒發20分鐘左右，大火20分鐘。

12. 蒸出來正好的高矮胖瘦。刷色。

13. 又蒸了一個壽字。

14. 十二個小桃，三個墊在大桃下面，九個擺四周。那麼協調，哈哈。

15. 太美啦！我是不是該低調。

小貼士

1 ,面一定要硬些
2,餡少放一點兒，皮太薄不好整形，容易失敗
3,刷色可以先在紙上練習一下
4,關於字怎麼刻，據說有賣模具，我沒有，就用油紙在手機上描下來，粘在麪皮上一起刻下來。