七夕，老煙臺的硬巧果
【檸花•生活廚房課】🎋七月七，卡巧果咯小小的巧果烙起來紅繩一串掛到脖子上現在市面大多買到軟巧果，但還是愛吃老輩子的硬巧果，嘎嘣脆，於是請教了老人，試着研究了這個配方。用料麪粉300克雞蛋2個白糖130克豬大油60克七夕，...
三重巧克力硬曲奇
全家人都愛吃澳村超市的曲奇就想在家複製一下，用了三種不同的巧克力，超級好吃。配方源自的方子，減糖，換了牛奶巧克力進配方。用料普通麪粉190g自發粉40g可可粉50g白砂糖100g牛奶巧克力200g黃油120g雞蛋2個黑巧克力碎90g白...
硬漢的「黑巧冰激凌」
給我老爸設計的一款黑巧冰激凌。一向嚴肅挑剔的老爸大讚“味道絕美”！於是我斷定愛吃冰激凌的硬漢鋼鐵直男一定會喜歡！誰讓他昨天還在商場鬧着要吃冰激凌來着……用料蘭皇蛋蛋黃（生產日期15天內）3個白砂糖／木糖醇40克~45克...
趣多多巧克力曲奇餅乾（硬曲奇）
先記錄一下，未完待續用料黃油50克糖粉50克雞蛋液50克低筋麪粉120克可可粉15克泡打粉3克耐烤巧克力豆20克趣多多巧克力曲奇餅乾（硬曲奇）的做法50克黃油室溫軟化至用手輕按出坑，不要融化。將糖粉拌入黃油，拌勻後電動打蛋器高...
【鑄鐵鍋·堅果果乾硬歐包】無油無糖，給喜歡硬歐包的你們٩( •̀㉨•́ )و get！
我家老爺子說就喜歡吃歐洲那種大面包，外皮硬硬的特有嚼勁兒的那種，但是在國內很難買到。查了好多國外的方子，自己試了好多次，覺得還是挺好吃的。原味的配方試出來之後，就想包一些堅果和果乾，但是遇到的問題是因爲硬歐包的面...
硬麪乞巧果
就是爲了做出更多的巧果😂用料麪粉300克雞蛋中等大小3個白糖40克油30克硬麪乞巧果的做法所有材料混合揉成光滑的麪糰，醒發半個小時揪下合適大小的麪糰按進巧果模具裏，多餘的揪下來，表面按平整卡好的巧果均勻的擺在不沾金...
硬的不能再硬的硬菜之烤豬排
做法簡單但是上桌非常有排面的一道硬菜！上手操作時間不長，基本上就是在冰箱裏醃製和在烤箱裏烤制的功夫！但是太彰顯個人廚藝了哈！來吧！做起來吧！用料豬排四根聖女果七八個迷你胡蘿蔔五六根大蒜一兩頭💕醃料：檸檬一個蜂蜜30克...
九寸披薩 餅邊不硬技巧
用料麪粉120克（我用的餃子粉）酵母3克砂糖1克鹽3克色拉油或者黃油20克水65克左右九寸披薩餅邊不硬技巧的做法用量是參其他人的參考，麪粉我大概用電飯鍋配的湯勺盛了三勺麪粉，然後把酵母用溫水活開備用。將鹽糖水加入面裏揉...
硬硬的巧克力餅乾(怎麼做都成功！)
跟別人學的，做出來很硬😱不過很好吃😊用料雞蛋1個黃油/色拉油100/50克低筋麪粉130克可可粉8克糖50克硬硬的巧克力餅乾(怎麼做都成功！)的做法油和糖混合，用色拉油的話，直接把糖均勻分佈就可以了。加個雞蛋，攪拌均勻。再加入...
七夕點心～七巧果（2種硬脆版配方）
七巧果（巧果，乞巧果，“脖花”:注:這是我起的名字，因爲我看到網友叫它“播花，勃花”，而小孩子會把此食品掛在脖子上，因此大膽推測，它應該叫“脖花”纔對！），是山東過七夕節的傳統小吃，作爲一個從沒吃過這種美麗小果子的湖北人，我饒有...
海鹽黑巧焦糖硬糖果
往年過年總要做糖，但正正經經把過程發到網上還是頭一回。其實自己動手做糖，追求口味只是一方面，其中充斥的淡淡年味纔是另一層要義。前些日子朋友送了品質很好的黑巧，可可含量達90%，十分醇苦，融在舌尖沒有任何的甜味，這讓對...
巧做巧果
這款小食是跟@夾子媽咪學的，下廚房裏都是巧廚娘啊～在這裏，既分享了廚友們的技藝和點子，又令自己和家人樂享口福^_^用料餛飩皮若干張胡椒鹽適量熟黑芝麻碎少許巧做巧果的做法一張餛飩皮，最小可以切成食指兩指節大小的8小片，...
七夕大煙臺的傳統美食，表達愛的禮物🎁「南瓜低粉硬麪巧果」
今天繼續七夕家鄉美食巧果系列吧😄😄😄南瓜泥和麪，取用低粉，添加植物油和雞蛋🥚麪糰需要很硬，烤出後的口感是硬酥脆，跟之前兩款白麪巧果完全不同。。。香脆香脆的，烤制的時候已經抵擋不住香味的誘惑。。。麪糰一定要硬，南瓜...
硬身版「提拉米蘇」，含脫模技巧
去年的情人節前，給大家分享過軟身版的提拉米蘇做法，那款提拉米蘇不含咖啡酒，沒加吉利丁，所以需要放在杯子裏。這次是硬身版的，做法也略有不同，用多蛋黃的英式奶油醬和馬斯卡彭混合，口感也很香滑。而且這次正好用到了上期分享...
巧克力硬奶油
用料黑巧克力60克淡奶油60克淡奶油150克糖20克巧克力硬奶油的做法奶油60克➕巧克力60克加熱至融化。如果做慕斯的話➕5克吉利丁粉，融化。1加熱的同時，奶油150克➕糖20克，打發到溼性發泡(慕斯)，打發到硬性發泡(巧克力蛋糕)...
方塊硬質巧克力麪包
用料1高筋麪粉350克低筋麪粉150克黃油125克乾酵母5克砂糖70克鹽9克蛋黃40克煉乳50克牛奶300克用料2(巧克力奶油皮)低筋麪粉125克巧克力豆60克黃油50克糖粉80克杏仁粉20克雞蛋30克方塊硬質巧克力麪包的做法將所有材料...
軟硬兼得法式蘋果派
你很喜歡吃蘋果嗎？反正我買了一堆又吃不完，但是這個季節不吃蘋果吃什麼，它便宜！這個時候蘋果消耗大法就來了，瞬間讓你霍霍掉半袋蘋果還滿足了冬天你貪吃(fei)的味蕾。不要怕，正因如此我寫了這個健康的方子給大家，切8塊每塊26...
巧克力蛋糕卷～硬核解鎖巧克力蛋糕消泡
可以100%自信的說配方手法沒問題如果做不好先檢查一下自己線下課學員手把手的教還有直接胡來的更何況是吧…戚風還不穩定的建議戚風做穩定了再來挑戰蛋糕卷蛋糕卷做穩定了再來挑戰做巧克力蛋糕卷好不好否則浪費材料和...
無糖油黑米巧克力硬歐
家裏有一盒黑米粉，快到期了，趕緊揉進麪糰。自己有破壁機的也可以用黑米現磨，過篩後使用。黑米粉的吸水性很強，建議預留一部分水看狀態後加入。用料拿破崙250克黑米粉（華藥堂）50克水190克黑提酵種75克鹽6.2克後加水20克無糖...
水果硬糖
用料A水麥芽180gA糖600gA水180gA鹽4gB水果香精適量C檸檬酸1gC水5g（攪勻後只2取3g使用）水果硬糖的做法材料A混合煮至150度，依序加入B材料和3g材料C拌勻1倒入小碗，放在冷水中一分鐘降溫糖漿倒入巧克力模型中，凝固後脫模小貼...
紅紅火火 新年手工糖果Candy黑爵奶糖酥 苦甜巧克力芒果硬糖 快手熬糖
香濃的苦甜巧克力糖團中加入酥香的芒果凍幹，糖本身是硬質，入口十幾秒會變軟，苦中帶着芒果的酸甜，給你不一樣的滋味，頂級奢華的口感享受！用料1️⃣葡萄糖漿300克海藻糖100克細砂糖30克海鹽3克淡奶油30克水40克2⃣️蛋白粉60克溫...
硬性芒果柚子柚子醬
這次給大家帶來的事硬性芒果柚子柚子醬。爲什麼說是硬性芒果呢，我在我家下面的超市買芒果，結果買不到普通的一直吃的大臺芒了，就挑了個沒試過的芒果，結果回家之後發現半生不熟的，而且口感不好，非常硬，一點芒果味道都沒有，到有...
巧克力硬歐
很愛這款包包，感謝葛老師和感謝一直幫助我成長的露露用料黑巧克力克50可可粉克16蔓越莓50鹽克9.6酵母克1法粉伯爵t65450天然酵母100克冰水300克巧克力硬歐的做法泡麪15分鐘，打至完全，麪糰溫度19，45分鐘摺疊，65分鐘分割，預整...
蒙古硬果條
生活在內蒙古，雖然不是蒙古族，但是對蒙古族的飲食文化並不陌生，今天給大家分享一道蒙古族特色早點：硬果條，早晨配上一碗香濃的奶茶，既帶來一天充足能力源，又美味香酥，有興趣的朋友試試吧。用料牛油150克普通麪粉500克白糖100...
【Gennaro Contaldo】Pampapato肉桂巧克力硬餅
起源於意大利艾米利亞-羅馬涅大區的點心，巧克力包裹着杏仁的香脆與肉桂的豐盈，做法也簡單，口感HardRock風，深得我心。用料中筋粉200克整顆杏仁100克可可粉100克細砂糖70克蜂蜜55克牛奶150ml肉桂粉1tsp黑巧克力100克橄欖油...