秦嶺涼皮
怕小攤兒上的涼皮不乾淨怎麼辦？自己做啊！把黃瓜胡蘿蔔等配菜備好，醬油醋等配料調好，將麪筋和麪漿依次送入西門子iQ700系列蒸箱進行蒸制，完整的涼皮就能做好嘍。最後將涼皮切成條狀，攪拌調料汁入味後即可食用。這一套下來簡...
秦鎮米皮
秦鎮米皮是西安非常有名的一種小吃，想做好這個簡單的小吃除了雨蒸好米皮之外，最主要的是要調好辣子油，辣子油的好壞直接影響到米皮的味道。。用料米皮辣子油釀造醋豆芽青菜醋汁蒜汁秦鎮米皮的做法米皮切筷子條；豆芽，芹菜汆...
秦海璐的雞絲涼麪
用料蒜芝麻醬胡蘿蔔秦海璐的雞絲涼麪的做法煮麪撈出過涼水加油，加蒜末雞肉煮熟涼涼撕絲兒盤中放涼麪胡蘿蔔切絲放盤中再切少許蔥絲放入加好鹽的芝麻醬攪拌撒點清水調色撒花生碎...
涼拌白切鴨-地道的嶺南風味
地道的嶺南風味，粵廣人家最家常的味道---涼拌白切鴨，口感味香微辣，皮脆肉滑，家宴小聚、朋友餐會必備佳餚。用料本地土鴨1只（約6斤左右）姜適量片蔥適量根料酒適量勺鹽適量八角2個調味汁：生抽、蠔油、花生油.香油、白胡椒粉、...
【秦宜家禾】冰皮月餅
嫦娥見了都想下凡的高顏值每一顆都糅合成獨一無二的壓花紋理自己做的清甜不膩，更軟糯好吃一口奶黃冰皮月餅，甜到你的心用料澄粉（餡料）35克奶粉60克牛奶（餡料）120克雞蛋3只融化黃油（無鹽）50克糖（餡料）60克糯米粉50克粘米粉50克煉...
秦氏私廚
一個人爲了填飽肚子時開的腦洞們。。用料廚房邊角料愛吃的東西買多的東西好做的東西好買的東西突然想吃的東西反正就是一些東西秦氏私廚的做法發揮主觀能動性和創造力，沒有什麼是不可能的，黑暗料理距離人間美味往往只有...
秦掌櫃～招牌菜～鳳爪涼拌
吃過我做的雞爪的人兒，後來都愛上了我用料雞爪只香菜適量香油適量料酒適量鹽適量醬油適量蔥薑蒜食用油秦掌櫃～招牌菜～鳳爪涼拌的做法雞爪泡洗乾淨切掉指甲涼水入鍋，加姜和料酒，水開煮兩分鐘第一次煮水開兩分鐘後，涼水洗乾淨...
大理秦氏涼米線（2人份）
用料米線7兩韭菜克香菜根大理秦氏涼米線（2人份）的做法三瓣蒜（小）拍碎切碎醬油三調羹，醋一調羹，糖2勺，醬油1.5勺，注意調味，一半蒜放進去醃起來，半小時最少韭菜香菜燙熟，米線熱水淘洗加3/1的水冷油下花生，小火煎熟這種程度趁油熱下...
秦鎮米皮 【最詳細配比】陝西米皮
首先這個配比和方法不是自創，而是最開始在油管上看到小高姐分享，當時她只有油管賬號，內網都沒找到，試了兩次都挺成功的，於是搬運來下廚房了。近期收到廚友們的一些反饋，一半是嚴格按照操作來反映很成功的，一半是失敗甚至評論...
香酥軟餅餅+酸辣秦香擀麪皮
離開家將近一年，儘管遇到很多美食，總是忘記不了家鄉美食，閒暇之時會自己做家鄉飯吃，我家住在黃土高原，可能和地域有關，我們更喜歡吃麪食，手擀麪、饅頭、餅、稀飯、洋芋擦擦、大燴菜、麻什等，地方小吃涼皮兒、擀麪皮兒等，今天是...
正宗秦鎮米皮
用料泡米水適量秈米600克水500克開水300克秦椒粗麪100克秦椒細面100克農家菜籽油800克十三香適量勺大蒜3瓣礦泉水300克陳醋100克水200克調整用水100克正宗秦鎮米皮的做法米冷藏浸泡4小時以上，撈出控水，放在料理機中。加...
中餐廳秦海璐版雞絲涼麪
看了中餐廳，那一抹屬於夏天的味道就難以忘懷。買了配菜，立即開始行動起來！用料雞胸肉1塊黃瓜小半根胡蘿蔔半根牛奶半盒辣子油適量麪條300g大蔥半根生抽適量蠔油適量鹽少許陳醋適量花生少許幹辣椒6箇中餐廳秦海璐版雞絲涼...
自制秦鎮米皮（大米版）
用料大米500克水適量克鹽適量克自制秦鎮米皮（大米版）的做法洗米，泡米8個小時，久了也可以，你能捏動打米漿，水在米上一指左右，兩釐米也可以米漿打兩遍，已經很細膩了，過濾，我是什麼都沒過濾出來燙漿，最好用不粘鍋，小火煮，不停攪動，底會...
秦椒炒雞蛋
在陝西關中一帶因爲光照充足，熱量豐沛，溫差大，空氣乾燥所以非常利於一種辣椒的生長這種辣椒別看它生的瘦細，卻是肉厚味道醇，辣而且濃香。當地的老百姓親切滴稱之爲“秦椒”。用料秦椒3兩雞蛋大蒜兩瓣鹽味精秦椒炒雞蛋的做...
簡易版涼皮之秦鎮米皮
喜歡涼皮但卻怕太麻煩的可以來考慮做做米皮帶着淡淡大米香同樣的Q彈順口用料粘米粉400克開水100克常溫水500g豆芽適量芹菜葉適量花椒/八角/蒜末一小撮/兩顆/兩瓣辣椒粉（細/粗）1:2五香粉姜粉芝麻各4-5克醋一勺雞蛋攤成蛋...
說秦D虎子
味美香菇絲用料味極鮮醬油適量椴木香菇泡發十五朵大蒜五粒油少許白糖說秦D虎子的做法椴木香菇泡水，大概需要三個小時去蒂，切絲，儘量薄一些在鍋里加入油，把蒜片爆香，加入香菇絲，炒到微黃，加入味極鮮醬油，少許白糖稍微來點水，燜...
秦韻蝦球
這道菜酸甜可口，非常開胃，蝦球外酥裏嫩附上糖醋汁子口感非常美妙。這道菜是近期非常受歡迎的創新陝菜，光想想就讓人垂涎三尺。製作者是來自海市陝菜餐廳行政總廚劉小軍先生。用料蝦球適量青紅椒、大蔥、腰果適量麪粉、澱...
秦鎮麪館
弟弟開學了爸媽去北京送弟弟本來我也打算去不過需要休假就此作罷早上爸媽和弟弟去北京出發家裏突然空蕩蕩的我心裏很不是滋味但是想到和坤哥將要迎來二人世界不免有點小激動不一會我一個人騎着公共自行車穿梭在早市八...
溫嶺青團
青團是溫嶺的傳統小吃，通常在清明節，七月半等當地節日食用，也可作爲家常糕點在婚禮等喜宴上食用。用料小麥粉500g寧波水磨糯米粉750g茨葉適量水適量豇豆200g紅糖適量溫嶺青團的做法準備豆沙餡料，篩選豇豆（在超市買的豇豆也...
自制涼皮三秦套餐就全活了🎉😋🌸
上次疫情就該出的菜譜一直沒顧上，現在好了又能啥都不幹待家裏😂就把這個三秦套餐最後一個更新上吧✌️準備容器要特別說明一下，需要兩個比較大的盆用來盛洗面水，還需要最少兩個平盤三個更好，用來蒸麪皮，這個必備，其他隨意用料...
溫嶺嵌糕的糕皮
用料粳米粉500g水300ml溫嶺嵌糕的糕皮的做法熱水300ml緩慢加進500g粳米粉，用筷子攪勻，可以適當用手揉捏成團粳米粉團攤開在蒸鍋上，水開後下蒸鍋，中小火蒸30分鐘蒸熟後倒出粉團，砧板抹油，擀麪杖抹油，開始反覆揉壓熱麪糰，直到達...
關公戰秦瓊
西紅柿雞蛋：爽口，開胃。用料雞蛋西紅柿料酒蔥花白砂糖鹽關公戰秦瓊的做法打雞蛋，加入料酒、少量鹽和清水攪拌，油熱下鍋，隨即撈出。西紅柿切塊，下油，加入蔥花爆香，然後加入西紅柿、少量白砂糖、少量清水翻炒，成型後倒入雞蛋、適...
秦嶺野菊花茶
用料秦嶺野菊花1000克秦嶺野菊花茶的做法菊花，用清水漂洗兩次。使用蒸鍋上熱氣後蒸一至兩分鐘，使菊花，蒸熟變色。蒸好後如上圖。使用烤箱，溫度設定爲175℃，每隔十分鐘翻動一次。若量少，則20分鐘到22分鐘即可考完；若量多，則40...
三秦燴饃
一款可以滿足愛吃湯飯，還愛吃饃的陝西娃，小時候一到夏天老媽經常會做拌湯，然後我吃的時候都會自己泡饃進去，哇塞不要太好吃今天給大家出一款很美味的煮饃用料蔥、姜、蒜適量冷饃/半發烙餅兩個（三人用量）幹木耳少量幹黃花菜...
梅嶺鵝王
“梅嶺鵝王”是廣東省南雄市的特色菜餚，在省內外有較高知名度，是深受廣大消費者歡迎的招牌菜、名牌菜、特色菜和創新菜。用料老鵝500g蔥、姜、八角、花椒、蓮藕、料酒、醬油、冰糖、青辣椒、紅辣椒.梅嶺鵝王的做法1、老...