中餐廳秦海璐版雞絲涼麪

看了中餐廳，那一抹屬於夏天的味道就難以忘懷。買了配菜，立即開始行動起來！

用料  

中餐廳秦海璐版雞絲涼麪的做法  

1. 雞胸肉切片，冷水下鍋，煮熟後撈出，過冷水切絲備用。

2. 黃瓜和胡蘿蔔去皮洗淨，切絲備用。

3. 水面冷水下鍋，第一次煮開後加涼水以及鹽；繼續煮開後，加入涼水和牛奶；第三次煮開後，加入涼水，再次煮開後出鍋。

4. 煮好的面過冷水沖涼，水濾幹後裝碗。

5. 花生煎好晾涼。

6. 用擀麪杖或其他硬物碾碎。

7. 油鍋下大蔥絲和姜蒜幹辣椒。

8. 等煎出香味後，將油辣子下鍋，飄出香味後關火。

9. 在麪碗裏分別加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蠔油、生抽、醋和白醋。往碗裏澆上辣椒油，最後撒上花生碎，冰箱冷藏1小時，中餐廳版涼拌雞絲麪就做好啦！

小貼士

胡蘿蔔絲記得煮過再用哦！