川式滑肉
很四川的一道家常菜，清淡、健康，做起來也不難✌️用料豬裏脊300克小白菜/菠菜/豆芽等你喜歡的蔬菜1把紅薯粉1袋姜半塊蔥5根鹽適量花椒粒8粒花椒粉可不用生抽1茶匙料酒1勺白胡椒看你喜歡川式滑肉的做法豬裏脊買回家切成薄...
湯菜滑肉，四川家常菜
用料五花肉適量紅薯粉適量蔥薑蒜適量醬油料酒等適量下鍋耙或任意青菜適量湯菜滑肉，四川家常菜的做法五花肉切片，薄厚適中蔥薑蒜切末備用將肉片放置深一點的盤子放入蔥薑蒜，料酒，醬油，少量的鹽手抓至均勻，醃製15分鐘紅薯粉加...
【正宗川菜】內江特色菜——滑肉
用料姜一個鹽克雞蛋1個紅薯澱粉10勺花椒10-20粒豬肉1斤黃瓜4根白玉菇1兩【正宗川菜】內江特色菜——滑肉的做法4根黃瓜切條，肉切小坨拿一個大碗，打入一個雞蛋，切好的豬肉，幾粒花椒，姜粒再加10勺紅薯澱粉這是揉之前這是揉之...
四川家鄉特色菜滑肉
1.我今天搭配的絲瓜，配菜可以搭配其他的，味道都會很好。例如菜頭或者豌豆尖、娃娃菜、萵苣。2.一定要用滾燙的開水攪拌芡粉和肉片，攪拌無顆粒立即下鍋。3.瘦肉與肥肉比例爲8:2用料花椒粒薑片片豬肉250克紅薯粉（芡粉）300克...
川味•水滑肉
天氣炎熱，個個說沒胃口。突然好想念我老媽的水滑肉，相隔幾千裏，想馬上有的吃那就只有自己動手來的實際點。用料豆瓣醬半勺雞蛋1個紅薯澱粉50~100克料酒1勺秀珍菇200克姜2片鹽少許克土豬肉250剋剋蠔油2勺老乾媽2勺川味•...
四川滑肉湯（祕製獨創）
（好多朋友想要我做滑肉湯的過程，今天就寫出來分享給大家）從小受老爸的影響喜歡做飯，我老爸是個廚師😊從四川遠嫁新疆的我很難吃到正宗的家鄉菜，所以我就努力學習各種川菜，比如這道滑肉湯已經做出精髓，經過多年的摸爬滾打現在...
容易做，四川排骨滑肉湯
到了冬天，吃滑肉湯纔有感覺！之前做也總是失敗，自從老媽手把手教了訣竅之後就沒有失敗過了。滑肉湯，感覺再大一鍋都能吃完！我還是那個做菜習慣，喜歡簡單化，這次步奏多一點，只是爲了讓大家多對比一下加粉的量。用料排骨一根，今天...
川式紅燒肉
最愛紅燒肉，自己動手，吃的過癮。用料五花肉1000克花椒10粒冰糖一大塊豆瓣醬一勺老抽兩勺鹽一勺八角兩隻桂皮一片生薑兩片川式紅燒肉的做法五花肉切塊，焯水備用油鍋爆香調料，加入五花肉塊翻炒，煸至微黃加醬油，黃酒，熱水，大火煮...
川式紅燒肉
大口吃肉是對肉的最大的尊重～用料五花肉適量白砂糖適量料酒適量蔥、姜、花椒、八角、辣椒適量川式紅燒肉的做法將五花肉冷水下鍋，加入薑片、蔥節、料酒煮開接下來撇去漂沫並將五花肉改成合適的大小鍋中倒少量的油，放入肉...
川式紅燒肉—黃豆燒肉
之前的賬號丟失，只有另開一個新的賬號，重新碼字，嘿嘿～這是傳統川式紅燒做法，不同於江南的濃油赤醬的紅燒肉，用料簡單，但味道絕對驚豔。用料五花肉1000g黃豆一把香料（八角山奈）少許老抽適量豆瓣醬少許佐料（薑片幹辣椒花椒）少許川...
四川滑肉
用料雞蛋個1紅薯澱粉500克姜四五片青菜一顆鹽一勺沙香一兩片八角一個花椒少許肉一斤四川滑肉的做法肉洗好切好放盆裏，放適量的鹽，打個雞蛋在裏面攪拌均勻，然後紅薯粉先抓兩三把在裏面，少倒點溫水，攪拌均勻（建議最好用手攪拌...
四川水滑肉
不膩不油，大肉圓子又滑又嫩又彈，非常的好吃，老少皆宜。配菜自己也可以隨意搭配時蔬。用料豬肉（柳梅）300g紅薯澱粉150g雞蛋1個蔥末適量薑末適量蒜末適量料酒1勺生抽1勺四川豆瓣醬1勺鹽適量青菜適量四川水滑肉的做法@先把豬...
川味蝦滑
用料蝦500克澱粉2勺雞蛋蛋清1個鹽5克料酒2勺川味蝦滑的做法青蝦，或者海蝦，速凍的新鮮的都可以，去掉蝦線，用刀背剁成泥！加入澱粉，料酒，鹽後繼續用擀麪杖敲打成泥成這種粘狀即可，非常簡單用開水煮後就這樣口感很棒，非常Q彈可以加...
川式粉蒸肉
粉蒸肉是一道在很多地方都有的菜。最出名的當然是四川粉蒸肉。四川粉蒸肉多以香辣味爲主。浙江也有粉蒸肉，常以荷葉包裹如糉子一般一個個賣。口味上則是鹹鮮味的。此處介紹川式粉蒸肉的一般做法。用料上好大米100克左...
川式小炒肉-鹽菜炒肉
不要怕油多了，這個菜裏面的鹽菜很吸油用料五花肉克青椒個料酒鹽菜豆豉幹辣椒花椒蒜白糖川式小炒肉-鹽菜炒肉的做法五花肉去皮後切片（五花肉不要選瘦了，稍微肥一點點），鹽菜洗淨髮漲後切碎。五成油溫，五花肉下鍋，加料酒，扁香，一...
川式回鍋肉
用料五花肉300克豆瓣醬1勺豆豉1勺蒜2瓣青椒4根川式回鍋肉的做法1、五花肉冷水下鍋，加生薑片，一勺料酒，幾顆花椒八角，煮至筷子可以穿透豬皮；2、五花肉浸泡幾分鐘冷水，避免油爆；再冰凍五分鐘，肉好切一點；擦乾水分，切肉；3、熱鍋冷油...
別樣川菜【水滑肉】！清爽滑溜，老少皆宜！
相對於大多川菜重油重辣，水滑肉賣相清爽、少油甚至不放辣椒。但它不僅沒有被開除川籍，反而成爲四川人念念不忘的家鄉味。既是湯又是菜，撈完肉還可以吃湯泡飯。用料前夾肉150g紅薯澱粉100g薑末一小勺生抽一大勺老抽1/2...
豐城滑川
“滑川，乍看不如一品，其實它是一種江西豐城的特色小吃。這個讓人吃上去不可思議的小吃是由紅薯粉做的，製作方法很簡單。將紅薯粉加上薑汁芝麻等調料，包裹上醃製過的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟或者用紅薯粉加新鮮的肉碎、調料...
四川家常滑肉面（兒童版）
這個季節的白菜是甜的，特別爽口，配上滑肉絕了~再配上幾根麪條，面香，肉香，菜香~用料水白菜適量瘦肉200克鹽適量紅薯澱粉適量薑片3片蔥花適量雞精（小朋友吃不加）半勺豬油1小勺麪條1份四川家常滑肉面（兒童版）的做法先把肉切片，放一...
川式燒牛肉
社長獨有配方，珍惜做菜人的辛苦。用料牛肉1000克川式燒牛肉的做法1:牛肉多筋那種兩斤，不切，直接焯水，流水洗乾淨切塊，再洗一次菜油多點，油溫可以到8成，入牛肉炒至水份收幹，表面焦黃牛肉剷起來，鍋裏留油加豆瓣辣椒，炒出紅油加4個...
川式小炒肉
用料青椒個川式小炒肉的做法看圖...
川式醬肉餡
每天早上醒來，吃一口醬肉包子，喝一碗熱牛奶，一天都會很滿足！！用料去皮豬三線肉1500g老薑50g小蔥200g老抽15g生抽40g料酒30g甜麪醬約三小勺白糖25g味精適量雞粉適量川式醬肉餡的做法去皮三線肉洗淨，切塊鍋中水燒開，下肉塊和料...
四川滑肉（又名飈鼠）
四川家庭應該都會做，又滑又嫩，非常好吃！用料精肉（豬肉）適量紅薯粉適量白酒少量老抽少量花椒粉少量胡椒粉少量鹽少量生薑少量大蒜少量四川滑肉（又名飈鼠）的做法肉去筋膜，切片。加入調料和一個雞蛋。拌勻。再少量添加一些水，後續...
四川滑肉（水酥）
我老公最喜歡的一道菜，看我的做法絕對不會失敗！唯一的條件就是必須要正宗的紅薯粉！用料肉200克薑末適量雞蛋1個胡椒粉適量紅薯粉我差不多用了一大碗花椒粉適量四川滑肉（水酥）的做法肉切厚片，也可以切粗條，加料酒、鹽、胡椒粉...
川式醬肉
醬肉的脂膏是我完全無法抗拒的部分，蒸熟後油脂浸潤在米粒之間，醃臘製品的風味溫潤的滲透出來，這纔是印刻在骨子裏的，永遠無法磨滅的年味。用料1kg五花肉100g四川甜麪醬烈酒(時差黨用vodka＝＝)兩大勺敲成碎末的冰糖15g鹽5g老...