雞脯肉細絨肉鬆
家裏90多歲的姥姥不喜歡吃肉、口味又重，剛好發現新買的麪包機有肉鬆功能。用料醬油5克蔥一小段姜2-3片料酒（或米酒）15克鹽5克糖10克五香粉或辣椒粉（非原味時）適量雞胸肉2塊雞脯肉細絨肉鬆的做法雞脯肉入高壓鍋煮熟（兩片姜、...
豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆
用料姜2-3片蔥1小段鹽5克糖10克醬油10克植物油15克料酒（或米酒）10克豬肉（牛肉）裏脊400克豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆的做法生肉剔除全部白色筋膜，純瘦肉，建議用裏脊肉，筋膜少無肥肉，省事兒。切大塊，想要長絨，就保留較長的紋理，想要細絨...
手工肉鬆 極致細絨~無添加健康輔食
哥哥愛肉鬆麪包妹妹則愛肉鬆粥肉鬆小貝等肉鬆有關的一切😂……，因爲兩個娃都是肉鬆控，所以一不小心堅持手工製作十年了😀謝謝我的娃們😘今天在下廚房記錄一下製作過程，供大家參考。😝用料新鮮豬肉小裏脊一條500g生薑三片...
草莓紅絲絨奶油裸蛋糕🍓 紅絲絨蛋糕（細節版 新手可用）
紅絲絨裸蛋糕顏值超高又超好吃，剛好到了草莓季，這個顏色簡直美極了！最重要是裸蛋糕不考驗抹面的水平，任何基礎都可以嘗試。奶油相對較少，紅絲絨粉還有降血壓血脂功效，搭配起來很完美，只要沒有高血糖簡直老少咸宜。配料是一個...
細膩潤滑的紅絲絨蛋糕卷
解鎖氣質下午茶甜點—紅絲絨燙麪蛋糕！由一款無死角好用的麪粉出品而成，用它做出的蛋糕，質地絲絨般柔軟，咬一口要回味很久才忍心咬第二口，來自舌尖的按摩，絕對值得一試！用料雞蛋3個水100克色拉油30克白砂糖（蛋清部分）40克白砂糖...
細膩の紅絲絨蛋糕
6寸，甜而不膩的紅絲絨蛋糕，口感細膩，顏值超高。奶油部分，因爲我是用雀巢淡奶油做的所以添加了全脂奶粉，如果你用鐵塔或者藍風車這類奶油，就可以忽略這一步了，直接和乳酪還有糖混着打就可以啦。用料蛋糕部分雞蛋3個（約60克一個...
原創燙麪卷（紅絲絨、可可卷）超詳細多圖教程
瑞士捲的方子嘗試了很多，最後還是參考各大神的方子，自己琢磨着鎖定了下面這個方，一直用了好幾年了！最近髮捲卷的圖片，發現好多親問方子，那就寫一下吧！大家且用且珍惜哈！☺☺方子做法不難，關鍵要掌握好燙麪的溫度，做得好，卷卷是無...
紅絲絨戚風蛋糕（詳細步驟）
這是閨蜜遊被點的一道，無奈別墅夜趴計劃被大雨沖走了……既然都清空了購物車🛒裏的紅曲粉，那就索性做起來吧，講真，第一次嘗試，借鑑了傳統配方的buttermilk，由於材料不齊，所以還是烤個擅長的戚風吧，軟綿入口即化，沒有人會拒絕的...
絨絨毛毛蟲
毛毛蟲是我兒時記憶中不可缺少的一種美食。柔軟的麪包夾着香甜的奶油，非常好吃，跟隨這個食譜一起來烘焙吧用料麪包粉250g雞蛋88g牛奶120g糖20g黃油20g酵母3/2茶勺tsp鹽1/4茶勺tsp蛋糕適量淡奶油250g糖粉2湯勺tbsp香草精...
毛絨絨小熊蛋糕(詳細照片步驟)
簡單又討喜的一個蛋糕。柔軟輕盈的戚風蛋糕，夾雜鮮奶油和水果粒，再加上外層的巧克力口味，大朋友小朋友都喜歡。用料【A部分-蛋黃糊】蛋黃3個無味油35g牛奶40g低粉50g【B部分蛋白霜】蛋白3個檸檬汁一點細砂糖60g【夾餡兒...
夢幻紅絲絨蛋糕🍰（超詳細做法）
我之所以將它取名爲夢幻紅絲絨蛋糕，是因爲吃起來入口絲滑，坐在沙發上，吃一口紅絲絨，閉上👄眼睛，做夢一樣，靜靜地享受這美好的滋味吧用料雞蛋（蛋白和蛋黃分開）5個紅曲粉/紅絲絨液6克/5克糖蛋黃25克糖蛋白50克低筋麪粉70克油45...
【超詳細】開心果奶酪紅絲絨歐包
用料高筋麪粉150g全麥麪粉50g麩皮20g牛奶120ml黃油20g糖粉30g鹽2g紅曲粉3g開心果25g奶油奶酪適量生燕麥適量【超詳細】開心果奶酪紅絲絨歐包的做法準備好所有材料，黃油提前拿出放置軟化分別稱量好材料，先將150g高筋麪粉...
“紅絲絨蛋糕”步驟超級詳細
適合新手操作，不要抹面，方法簡單，又好看～大家真的要做一次哦用料蛋黃部分蛋黃液65克玉米油45克純牛奶80克低筋麪粉75克紅曲粉3克蛋白部分蛋白125克細砂糖60克裝飾蛋糕部分淡奶油250克細砂糖15克水果/芒果、藍莓適量“紅絲...
絨絨豬肉鬆
做肉鬆是一個很神奇的過程，有段時間我瘋狂的迷上做肉鬆，然後試用了各種方法。總結出屬於自己的方法。我寫方子一般會寫得很詳細，所以希望耐心看完再提問。能省略或者替換的我都有備註，盡我所能方便大家。用料豬肉1kg糖40-...
烘焙達人必備‼️史上最詳細的紅絲絨蛋糕教程
有關紅絲絨蛋糕誕生的故事，有非常多的版本，但是最被人所熟知的是在20世紀20年代時，由位於紐約的華爾道夫酒店推出。之於原因，相傳是因爲一位顧客在這裏用餐之後，無力埋單，結果他用一張甜品食譜抵賬，而這張食譜描述的正是紅絲...
甜品店同款超詳細的紅絲絨戚風＋絲滑巧克力淋面
紅絲絨蛋糕一直以來都是貴族血統的經典蛋糕，純天然的顏色來自於紅曲粉和可可粉，這裏我們結合了國人喜愛的口感，用鬆軟的戚風蛋糕搭配如天鵝絨絲滑的乳酪奶油，擁有無可挑剔的口感和顏值。用料紅絲絨戚風部分：antonieT45:50...
燙麪紅絲絨蛋糕卷-超詳細步驟完美毛巾面
很想吃奶油蛋糕的時候就做個蛋糕卷，全程不到一個小時就能享受到美味。燙麪的蛋糕對比直接法口感更細膩綿潤，我喜歡，參考了古早蛋糕的大體做法，做了這款紅絲絨蛋糕卷😀紀錄一下，喜歡的可以自己做噢。方中模具爲28*28不粘盤...
雪絨絨奶露包（湯種）
這款麪包是我家鄉一間連鎖麪包房我最愛的麪包（沒有之一）後來到了異地沒有同款！在網上找了很久，也沒有類似的方子於是我就自己琢磨了這個方子～這款麪包外表雪絨絨的就像一個軟妹紙，實際上因爲湯種的加入它就是軟妹子本軟啦～香...
經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟，超多貼士
羣裏小夥伴牆裂要求的～寫出來大家分享下，和別的方子不做比較！分享爲主，然後會盡量寫的詳細點，還有一些我的個人經驗！方子是8寸的量，製作6寸減半就可以！圖片拍的是兩個八寸的量，圖片是廚師機制作的，使用電動打蛋器的操作不變！這次...
絨絨的肉鬆（手工炒）
兒子喜歡吃肉鬆小貝，之前肉鬆都是買現成的，吃多了總覺得不放心，所以試着自己做做看，沒想到還挺成功的，發上來給自己做個記錄。用料雞胸肉一塊（約200克）料酒適量大蔥1小段蒜粒2～3瓣薑片2～3片八角1～2顆鹽適量芝麻20～40克老抽蠔油生...
紅絲絨蛋糕卷（超詳細）
以前的微信號太長剛改👇🏿lala11990記錄📝一個食譜也是爲了讓自己更方便的翻閱！這對我來說算得上各種卷的互換很方便！做了無數次都非常滿意！這個紅絲絨毛巾卷是一個可以變換的小方子！只要喜歡你就可以用抹茶粉代替紅曲粉...
紅絲絨奶油奶酪蛋糕【改良配方/步驟超詳細】
原方是出自君之_title_a下廚房紅絲絨蛋糕配方真是多如牛毛，我大概有試過五六個高分配方留了這一個，都是做的磅蛋糕版本的，不是什麼戚風海綿的，想要輕盈口感請放過紅絲絨吧～這個改良配方是我多次試驗調配出來的，顏值口感都非...
超細膩的白絲絨紙杯蛋糕
配方來自RoseLevyBeranbaum，美國著名烘焙書《蛋糕聖經》作者。她的書特別嚴謹細緻，生怕人看不懂，做出的作品都很穩定和好吃。白絲絨蛋糕的一大好處是白（這不是廢話嗎），適合凹造型，紙杯的顏色不受蛋糕的影響，基本能保持原色，像...
紅絲絨大理石戚風Marbled Chiffon Cake（後蛋法超細膩）
可可大理石版本戳這裏👉❄請先仔細閱讀全部內容，再嘗試學做，會提高成功率哦~完整視頻在公衆號【一大顆雪梨】後臺回覆“大理石”獲取~~視頻太大，下廚房傳不了...❄下廚房可能回覆不及時，可到微信找我交流或諮詢哈~公衆號：...
新手超詳細紅絲絨6寸8寸蛋糕胚
自己根據幾個配方結合出來適合自己使用的紅絲絨蛋糕配方~記錄一下方便以後查找！①戚風蛋糕要用陽極模具！！！不要使用不沾模具！！會影響蛋糕爬高！(我是因爲買錯懶得退了就湊合用了！)②由於本人不喜太甜，所以蛋黃裏都是不放糖的，喜...