銅鍋洋芋飯
用料大米1杯土豆250g金華類火腿30g銅鍋洋芋飯的做法米飯煮熟，最好是低糖煮法（泡水裏煮開後撈出來蒸）米粒可以粒粒分明土豆切小塊大火炸到部分變色，整體變軟。火腿小炒一下，放入土豆和米飯，用鑄鐵鍋或不粘鍋那種厚實的鍋，小火...
雲南銅鍋洋芋飯
銅鍋飯也叫洋芋飯。洋芋飯是雲南很多地方的主食之一，後來被遊客發現，得以推廣。洋芋飯醇香可口，來盤雲南的醃菜或野菜更是開胃，不用其它食物即爲一頓豐盛的“大餐”。在雲南撫仙湖邊坐在湖邊，一鍋用乾柴煮的青魚加上洋芋飯...
洋芋飯-焦香鍋巴土豆燜飯
👉這個燜飯真的太太太香了，不用配菜也好吃！今天分享兩種基礎燜飯的做法。（加點培根，臘腸會更好吃！）用料土豆1個米飯適量植物油適量鹽1小勺洋芋飯-焦香鍋巴土豆燜飯的做法土豆切塊我是用蒸熟的新米飯鍋中放油煎香土豆，加適量...
火鍋洋芋雞
拌飯超級下飯好吃😋用料三黃雞半隻火鍋底料五分之一干辣椒一小把豆瓣醬一勺胡蘿蔔一根土豆兩個料酒兩勺蒜半個姜五片青椒/洋蔥適量火鍋洋芋雞的做法1⃣️：雞肉➕料酒焯水——加入薑片炒雞2⃣️：加入五分之一的火鍋底料、豆...
四季豆洋芋飯＃電飯鍋版
又到了吃土豆、四季豆的季節，農家四季豆便宜又好吃，一不小心買多了怎麼辦？沒關係！用上頓吃剩的米飯來一鍋香噴噴的“四季豆洋芋飯”吧🍚不要菜都能吃一大碗喲😍用料四季豆適量土豆適量吃剩的白米飯適量鹽2勺四季豆洋芋飯＃...
銅鍋洋芋雞🥔🐔－復刻雲南特色菜㊙️
一直很饞北方朋友們朋友圈曬火燒雲的銅鍋雞(´;︵;`)，然而我這邊都沒有開店。所以去了我們這邊口碑也很好的一家雲南菜餐廳點了這個銅鍋洋芋雞，雖然不知道跟火燒雲的味道像不像，但是好下飯哦！於是我根據自己分析的用料，也參...
鍋巴洋芋
用料土豆6個蔥4~5根辣椒麪適量孜然粉適量生抽適量鹽適量味精適量白糖少許鍋巴洋芋的做法土豆洗淨去皮後切成小塊，放入清水中洗去表面澱粉鍋入清水待沸，放入土豆稍煮後撈出鍋入多一些的油，油熱後放入土豆炸制，待表面金黃且...
銅鍋土豆飯
單純娃喜歡，留下步驟，下次別忘了。正常情況三人份😜用料大米2杯土豆3個臘腸（香腸）適量（半截）豬油一勺（悶飯時放）鹽適量蔥2根銅鍋土豆飯的做法1、大米洗淨，放銅鍋裏，水淹到食指大半截就好了（同時放入準備好的豬油）2、大火上鍋蒸飯，...
土豆飯，香掉牙的鍋巴洋芋飯
重慶人特別愛吃的一種飯，很美味，香味撲鼻用料土豆2斤大米半斤鹽適量生薑6片煉好的豬油一大勺臘五花肉100克土豆飯，香掉牙的鍋巴洋芋飯的做法土豆去皮，切小塊(紅燒肉大小的塊)，切好以後清水洗淨瀝乾備用。臘五花肉切細條備...
銅鍋燜飯
去雲南館子必點的一道，每次都麻煩人家單獨做份素的，其實自己在家做也不難本來是一道主食，因爲懶得再炒菜了，就多多放了菜碼，菜多飯少一鍋端~用料蠶豆土豆杏鮑菇（或其他蘑菇大米鹽銅鍋燜飯的做法蠶豆去殼取瓣，杏鮑菇切丁，土豆...
孔洋芋飯
這幾年我走了好些地方，發現到處都是洋芋飯，可能這是全中國人的味覺記憶。農村的柴火竈、瀝米飯，估計是很多人都想念的味道。新出的土豆和瀝過的米飯一燜，用竈堂裏的餘火慢慢煨熟，聽着鍋裏吱吱的響聲，用鍋鏟一鏟，下面的洋芋焦...
【鍋巴洋芋】
土豆先蒸後煎，在鍋邊炕出焦脆的硬皮，就像米飯黏在鍋底的那一層焦香，最爲精華。再撒上辣椒麪和孜然粉，在熱油鍋的爆炒下散發香氣，光是聞着就流口水。用料土豆250g辣椒粉5g花椒粉2g孜然粉3g魚腥草5g蔥花少許小辣椒粒少許香菜...
洋芋飯
用料黃心土豆2個米1杯香腸1根生抽老抽鹽胡椒粉洋芋飯的做法土豆洗淨切塊，2釐米見方米洗淨，備用香腸切丁，沒有香腸也可以，非必須平底鍋燒熱，放少量油，下土豆，翻炒至邊緣透明，放生抽、老抽、鹽、胡椒粉，翻炒後下香腸。如果是清淡...
洋芋燜飯
多年沒做這個了，差點都忘了這道看家的燜飯。有飯、有菜、有肉，既方便又香味十足。用料土豆2個大米2杯蠶豆（帶皮青蠶豆）160g雲南火腿80g松茸（沒有就不放）1個洋芋燜飯的做法土豆切塊，大概1.5cm的方塊，蠶豆要帶皮的，雲南火腿切小...
砂鍋洋芋雞
和朋友去醫院做孕前檢查在醫院旁邊一家店吃的銅鍋洋芋雞拌飯吃超級下飯！！於是就有了這次嘗試老樣子先寫菜譜之後補照片用料小土豆7個雞1/4只剁椒1勺大蒜籽3瓣薑片3片香葉1片鹽適量克洋蔥末少許小米椒5個生抽蠔油蒸魚油...
懶人洋芋燜飯(電飯鍋版)
洋芋燜飯最好的是用銅鍋，配了新鮮豌豆，燜好的飯透着濃濃的豆香，鮮的很！然而我並沒有銅鍋，也沒有新鮮豌豆，所以就用電飯鍋和凍豌豆模仿皮毛吧~如果你問我味道怎麼樣？唔~~~還挺好吃的！用料大米1杯洋芋(土豆)3個臘腸1/2根臘肉1小...
火腿香腸洋芋銅鍋飯
雲南少數民族特色燜飯。五星推薦！用料大米2杯清水3杯諾鄧火腿200克鶴慶香腸200克土豆一隻火腿香腸洋芋銅鍋飯的做法土豆切小塊，香腸切片，火腿切片或者切絲。大米淘洗乾淨後用水泡半小時。銅鍋一定要洗刷乾淨，然後倒2勺香...
控洋芋飯
四川人愛吃各種控飯，控青菜飯，控四季豆飯，控豆角飯……當然少不了控洋芋飯咯！用料小土豆一斤多點蔥花適量郫縣豆瓣醬半勺蒜3瓣十三香少量鹽適量白米飯適量控洋芋飯的做法市場買這種小土豆，洗淨，不需要削皮切成圖中大小鍋裏...
洋芋箜飯
用料土豆4個米飯2杯米香腸1根鹽適量大蒜2瓣幹辣椒2個蔥適量洋芋箜飯的做法兩量杯米煮至半熟瀝水，備用鍋裏倒入適量食用油(我用的豬油，個人口味，豬油比較香一些),加入蒜片、幹辣椒爆香，放土豆片翻炒均勻，加入適量鹽（鹽可以稍...
洋芋（土豆）鍋巴飯
秋末冬初，正是新鮮土豆上市的季節。剛好家裏買了一袋今年的湖北恩施的富硒小土豆，想着前兩天在外面餐館吃的鐵鍋洋芋飯，何不自己動手做一份呢，給平時的餐桌替換白米飯增加不一樣的新鮮感。用料土豆2個大米1杯鹽適量香油2...
洋芋悶飯（靈魂鍋巴）
用料土豆3個冷飯3碗醃肉100克火腿腸1根老乾媽1勺幹辣椒2個花椒10粒胡椒0.5克洋芋悶飯（靈魂鍋巴）的做法洋芋切丁冷飯（或者熱飯放冷，不要煮太爛）醃肉肥瘦分開切（先下肥後下瘦），火腿腸切丁，火腿也可以豬油+食用油把辣椒花椒炒香，下...
回鍋洋芋
麻辣幹香，久吃不膩。用料土豆1個豬肉100克萵筍頭1根菜籽油3茶匙料酒2茶匙豆瓣醬1茶匙孜然粉1茶匙雞精1/2茶匙鹽1/2茶匙花椒1撮小蔥2根幹海椒少許老薑少許回鍋洋芋的做法後腿肉放姜、蔥、料酒煮熟；取部分切片。土豆削皮...
洋芋叉叉/洋芋麥飯
陝北人叫洋芋叉叉，在咸陽，我們叫洋芋疙瘩😁。好多東西都可以做疙瘩，如槐花，長豆角，油麥菜等用料土豆2個麪粉適量蒜2瓣鹽適量油適量克蔥2根洋芋叉叉/洋芋麥飯的做法準備兩個土豆用叉子弄成細絲，沖洗一下，控幹水分，拌兩勺生油。...
鍋巴洋芋
簡單的美食，小時候的記憶...
洋芋麥飯、洋芋煢煢
土豆，方言俗稱——洋芋小時候外婆經常做給我吃，身邊個個同學朋友對土豆都有一種獨特的情感，想必應該是我大美甘肅土豆出奇好吃的原因這道菜，怎麼吃都不會膩，可以拌醋，拌紅油，拌老乾媽，拌泡菜，總之你想讓它和誰誰誰搭配在一塊兒...