川酥月餅
用料高筋麪粉200克低筋麪粉皮400克酥皮420克糖粉100克奶粉50克水200克白奶油皮180克，酥皮200克380克皮40克餡(成品)50克川酥月餅的做法高筋粉200克，低粉400克，糖粉100克，水200克，白奶油(白乳化油，沒有可以放黃油)180克所有...
雲腿月餅酥
用料豬油克麪粉克水克糖克雲腿月餅酥的做法見圖成品...
香油川酥月餅（川酥皮豬油版）
我是用家用30升長帝烤箱做的香油川酥月餅。這款川酥月餅做起來非常麻煩，成本造價高，香油川酥五仁餡月餅，非常好吃的一款傳統京式月餅，酥的掉渣，內包祕致五仁餡，有想做的可加我微信，川酥月餅好吃，做起來麻煩些。用料〈一〉川酥...
酥皮月餅
中秋佳節，琳琅滿目的月餅，有木有覺得不是太膩就是太甜或者不夠清香？按照個人的喜好自己動手來滿足你的味蕾吧。用料水油皮材料普通麪粉600g白砂糖100（減糖版）葡萄籽油(可用其他植物油代替)130ml水250ml（視情況酌情加減）油酥...
月餅蛋黃酥
微信：uni19951025用料油水克黑芝麻克月餅蛋黃酥的做法123456789...
伍仁酥月餅
酥油皮20克一個，餡料30克一個，成品數量15個用料油皮用料中粉100克豬油30克白糖10克水43克油皮用料低粉80克豬油40克餡料各類果仁200克玉米油50克白糖或蜂蜜60克熟糯米粉50克熟麪粉50克涼白開36克高度白酒3克伍仁酥月餅...
掉渣渣的川酥黑芝麻月餅
喜歡吃蘇式月餅的我爲了健康又不想吃豬油，所以在網上找有沒有用素油做蘇式月餅的方子。謝謝筱寞麻麻的分享，非常棒的方子。只做了稍稍的修改，依舊很棒。用料餅皮中筋麪粉250克色拉油70克轉化糖漿140克水怡8克梘水5克油酥...
川酥月餅（仿老鼎豐）
一直在北京打工，因爲生寶寶了回到東北，第一次吃老鼎豐的川酥月餅，好吃極了！想自己做，下廚房沒有方子，就根據網上搜的雙合酥的配方還有廣式月餅的配方改良而來的。正常是應該放芝麻油的，可是我不喜歡吃，就改成色拉油，記錄一下，免...
川酥豆沙餡月餅（川酥皮色拉油版）
①非常好吃的一款川酥豆沙餡月餅，這次做的是色拉油版的，是軟香酥，和豬油版的香油川酥是有區別的，不是起層那種酥，是軟酥，不硬。②我用的月餅模具是京式反扣模具83克（皮下45克劑子，豆沙餡45克，烤熟後剩86克左右。③烘烤溫度，上火...
川酥五仁月餅（內附五仁餡做法）
在哈爾濱的朋友都知道老鼎豐的川酥月餅，但爲什麼叫川酥，貓也搞不清楚呵呵。不過它的皮料和廣式的是不同的，是用漿麪包酥皮的製法。貓這裏也是山寨版，而且皮子不是特別好操作，但是五仁餡您可以參考做廣月也是不錯的。這裏的...
月餅酥皮
延展性不好比較像餅乾酥酥的這是別人的方子但我減糖用料普通麪粉100克玉米澱粉cornstarch50克奶粉15克———2黃油/人造黃油80克糖粉20克———3椰漿15克蛋黃15個月餅酥皮的做法過篩糖粉+黃油打發一半慢慢三次加入雞...
香酥月餅
最近我新做了一種超快手超美味的中西結合創意月餅，咬一口入嘴即化、香酥無比，嘗過的都說好吃。而且超讚的是做法簡單快捷到就連廚房新手也能10分鐘就做出一盒！既不用像廣式月餅那般熬糖漿、炒餡料，更無需像傳統的蘇式月餅...
酥皮月餅
酥皮鮮肉月餅和酥皮豆沙月餅，兩種月餅裏的最愛，你說呢？用料酥皮鮮肉月餅水油皮中筋麪粉130g底筋麪粉30g食用油50g白砂糖10g水55g油酥底筋麪粉160g食用油65g豆沙餡200g左右酥皮豆沙月餅水油皮中筋麪粉130g底筋麪粉30g食用...
【蘇式鮮肉月餅】&【酥皮鮮肉榨菜月餅】8個量
特別愛吃中式酥餅。各種酥餅配咖啡或茶...享受一個寧靜的清晨或者悠閒的週末的下午！不要太愜意...用料油皮：中粉75克白糖10克豬油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克豬油37克餡料：三七肥瘦豬肉160克榨菜40克大蔥1小段白胡椒...
蜜酥月餅
用料詳見步驟蜜酥月餅的做法蜜酥月餅製作：1、先分餡，各種月餅餡均可。這款月餅的面不用醒面，也不能放，和好面要馬上用，所以先分餡。皮餡的比例是1:1，總重量要比使用模具要求的重量少一點，例如使用50克月餅模具，皮20克、餡20克...
奶酥月餅
此方28個，30克皮，35克餡用料黃油216克糖粉95-100克低筋麪粉398克雞蛋液40克煉乳26克牛奶20克吉士粉40克奶酥月餅的做法黃油軟化後加糖粉，用電動打蛋器低速攪拌均勻不打發，慢慢加入煉乳拌勻，雞蛋液和牛奶混合，分次加進去攪拌...
酥酥的月餅
之前一直做的是廣式月餅，這次嘗試了新配方，味道是真的不錯。吃完以後都不想做廣式月餅了，就只想做這種酥皮的，哈哈🌹🌹🌹用料低筋麪粉：215克奶粉：35克吉士粉：40克黃油：155克糖粉：60克雞蛋：1個豆沙餡：500克鹹鴨蛋：12個左右酥酥的月...
漿包酥月餅
親們我是來找方子的，這個月餅超級好吃啊，可是找不到配方，本人居住北方，從小就喜歡吃這種北方而且是我們地區特有的月餅，當地的居民都喜歡吃這種老式月餅勝過廣式月餅，它沒有廣式月餅那麼甜膩，漿包酥這個名字大概是因爲結合了...
奶酥月餅皮
用料低筋麪粉76克糖粉25克黃油55克吉士粉10克玉米澱粉2克全脂奶粉13克全蛋液13克蓮蓉餡230克鹹蛋黃5個可可粉7.5克抹茶粉3克奶酥月餅皮的做法黃油加糖粉攪拌均勻，加常溫全蛋液分次添加攪拌均勻，再加吉士粉和奶粉（可同時...
星月酥餅
每年的中秋總有各式各樣的月餅推出，不過雖說是各式各樣，來來去去也不過是從豆沙換到蓮蓉再換到五仁罷了。要麼甜到齁人，要麼是黑暗料理，有沒有一款好吃又好看的月餅，可以拯救我們的中秋節呢？星月酥餅有着高顏值的外表，有點粉...
酥皮月餅（蘇式月餅）
酥皮月餅的皮也是可以用來做蛋黃酥的，還可以包肉鬆餡，豆沙餡，棗泥餡都沒問題，想要顏色金黃，可以出爐後刷蛋液，撒芝麻，再烤五分鐘左右就可以了，詳細點的話可以點開這個連結進去看看突然發現人家蓋了紅色印章的好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡不過...
奶酥皮月餅
奶酥皮月餅酥得掉渣太好吃了，和廣式月餅的餅皮相比沒有那麼油膩。用料黃油45克糖粉40克玉米油7克全蛋液20克煉奶也就是煉乳10克奶粉25克吉士粉4克玉米澱粉20克低筋麪粉100克奶酥皮月餅的做法黃油在室溫下軟化，加入糖粉（...
祕製酥皮月餅 軟酥月餅
所有餡料都是自調的！去年X量驚人，今年繼續努力！用料麪粉克水克花生油克祕製酥皮月餅軟酥月餅的做法85克一個餡料自調繼續更新可裝禮盒非常美味！...
新月酥餅
這是小嶋老師的經典款餅乾，造型比較特別，像月亮一樣。加入玉米澱粉，餅乾吃起來很酥鬆。而榛子粉的加入則使餅乾香味濃郁。用料冰糖(或者直接用糖粉)60克榛子(或者直接用榛子粉)60克無鹽黃油(室溫軟化)100克低筋麪粉60克...
酥薄月（酥皮五仁月餅）
山寨我們大衡陽南北特的酥薄月。其實也就是當年做完了五仁月餅後多餘的餡，嘗試做了五仁酥餅，外形山寨了酥薄月。口感嘛，不太記得了，有幾年了。皮、餡按方子分成20等份，成品擀薄後可能有點大，建議自己調整。堅果多的，建議增加...