青團（自用記錄）
可做27-28個45g/單團用料糯米粉560克澄粉60克艾草泥500克熱水適量青團（自用記錄）的做法400g艾草+7g食用鹼熱水焯水2分鐘。過涼水後打成泥，加入粉中攪拌，加入適量熱水。揉成光滑麪糰。分成約45g一個，加入餡料收口。蒸12分鐘...
記錄：青團
用料幸福西餅青團預拌粉200克水280克油20克豆沙適量紫薯適量芋頭適量肉鬆適量蔓越莓適量椰蓉適量沙拉醬適量記錄：青團的做法先混合粉、水、油，攪拌至順滑無顆粒上鍋炒熟。也可蒸，不粘鍋炒快點青團分成30g每個，豆沙15g，紫薯...
通用麪包麪糰（用於自己記錄）
用料水/牛奶150克鹽1克砂糖40克雞蛋1個軟化黃油20克酵母4克高筋麪粉300克通用麪包麪糰（用於自己記錄）的做法先將除黃油外的其他材料揉至厚膜狀態加入黃油揉至薄膜狀態，醒發至兩倍大排氣，分成若干個小劑子，包入喜歡的餡料二...
抹茶青團 記錄自用
用料糯米粉120克澄粉30克牛奶130克抹茶10克溫開水20克抹茶拌成糊狀黃油10克糖20克蛋黃，紅豆沙適量抹茶青團記錄自用的做法牛奶加糖加糯米粉，澄粉拌勻，水開上鍋蒸25分鐘，蒸熟。此時把豆沙或其他餡兒分成8等份。麪糊蒸熟之...
自用記錄
記錄一下，自己使用用料椰蓉包見1.2.3圖韓式拌飯見4.5圖三色藜麥饅頭見6.7.8圖自用記錄的做法用的萱媽的雪花粉及方子一半的量。椰蓉用的紅葉99的方子。好吃。重點，香菇加蒜末，一點白糖，一些鹽，一些生抽炒熟。5勺雪碧5勺辣...
自用青團皮
用料澄粉20克木薯澱粉20克開水60克糯米粉120克糖粉15克麥青汁102克水飴8克玉米油8克自用青團皮的做法35g左右一個皮...
自用記錄單
用料糖555克自用記錄單的做法8寸榴蓮奶油蛋糕：夾心榴蓮500克左右，夾心奶油350克奶油，夾心奶油用糖28克，抹面奶油400克奶油，抹面奶油用糖30克。滴落圈奶油80克，滴落圈奶油用糖8克。烤箱：150°，一小時。（下次可略減少一點時間）戚...
青糰子記錄
用料糯米粉100克粘米粉10克澄粉30克艾草粉5克砂糖10克玉米油5克沸水50克常溫水90克青糰子記錄的做法蒸籠蒸是墜好的！鹹蛋黃肉鬆俺不喜歡紫薯奶酪好吃！芋泥奶酪也好吃！媽媽牌鹹菜筍丁香乾真真好吃好吃😋小貼士①澄粉➕艾...
青團記錄貼
用料糯米粉300克澄粉90克開水150克鹹蛋黃20個細砂糖50克肉鬆150克沙拉110克鹼1克玉米油15克青團記錄貼的做法過熱水2分鐘，水中加小蘇打或鹼面破壁機加水白酒泡10分鐘180度烤10-12分鐘澄粉加白開水(一次性倒入)，糯米粉加...
早餐記錄（九）青團
今天是清明節，因爲疫情影響，大家都不能回鄉祭祖。雖然不能親臨現場祭拜，但我們這些後輩們的心意卻絲毫不差，內心充滿了感恩，懷念！在祭拜祖先的同時，也深切悼念在“新冠肺炎”這場無聲戰爭中，犧牲的各屆人士🙏🙏🙏謝謝你們的默...
摺疊飯糰（自用記錄）
週末做了一次照燒飯糰，兒子很喜歡。於是參考照燒飯糰的料做了摺疊飯糰，有肉有蛋+菜。營養豐富用料生抽1勺米飯1碗雞蛋1個海苔1片摺疊飯糰（自用記錄）的做法準備料汁：把生抽一勺、蕃茄醬一勺、蠔油半勺、蜂蜜適量，倒入碗裏攪...
青團（僅記錄家常）
美善品多功能料理機出品用料糯米粉澄粉（小麥澱粉）粳米粉豬油開水肉沫（餡料洋蔥豆腐乾大蒜生抽炊皮鹽青團（僅記錄家常）的做法豆腐乾扔進去碎碎的洋蔥把我嗆出了眼淚放豬油香好看吧小美炒的我把青菜渣過濾了不用使出洪荒之力...
麪糰鯛魚燒（自用記錄）
用料高筋麪粉120細砂糖5鹽2水70酵母1.5油5奶粉5麪糰鯛魚燒（自用記錄）的做法酵母粉用20g水化開，剩下的材料大致混合均勻，再倒入酵母水，團成一個粗糙的麪糰。用保鮮袋包好，放冰箱冷藏30分鐘，再揉成光滑的麪糰。分成大概70g一個...
記錄自用
用料蔥姜小米椒數量大茴香香葉桂皮少量五花肉一斤生抽3勺料酒兩勺香醋一勺老抽一勺蒜切片冰糖五六個開水記錄自用的做法熱鍋涼油，小火熬冰糖，化了以後炒大料，加開水一壺，倒出備用刷好鍋後，熱鍋涼油，放蔥姜小米椒，炒香倒肉，炒...
自己記錄用
自己記錄用，大家不要往這上傳作品，謝謝。用料米飯蛋餅自己記錄用的做法做過的菜拍了相片的，留到這裏...
自用青團
用料麥青汁60克糖粉28克水10克糯米粉60克鹹蛋黃1個白酒幾滴肉鬆10克沙拉醬12克豆沙20克自用青團的做法混合麥青汁糖粉水，糖粉融化混合糯米成糊狀，盆裏刷油，蒸鍋10分鐘準備餡，蛋黃肉鬆16克一個，豆沙10克一個。鹹蛋黃噴上白...
【自用記錄】青提幹司康小奶酥
超簡單的一款酥脆小零食，只要把所有材料拌一下就可以！【手法】全部材料拌拌即可，沒有手法哈哈哈烤箱180度20分鐘用料黃油55克糖30克蛋黃1個牛奶60克低筋粉200克泡打粉3.5克青提幹（樓上）35克【自用記錄】青提幹司康小奶酥的...
🍀肉鬆蛋黃and紅豆沙青糰子～（自用記錄版）
前一個月青團大火好多人都在做我無動於衷…機緣巧合的今天看《拜託了我餓》綜藝董力在家自己做青團給我整心動了馬上去超市買了🔅鹹鴨蛋🥚（沒散裝的買了一盒17塊6個貴呀嗚嗚）🔆菠菜🥗（沒有艾草賣嗚嗚嗚）蔓越莓乾和那個澄...
青團記錄
用料糯米粉200克澄面/粘米25克木薯粉30青團記錄的做法爲了記錄方便下次做水適量水開中火蒸8分鐘...
青團自用
用料糯米粉300克油15克艾草汁255克糖30克水飴15克澄粉90克水145克肉鬆250克蛋黃20個沙拉150克自制豆沙450克艾草100克小蘇打2克水320克青團自用的做法混合，分割45，包餡20-25，3層2000-12...
青團（自用）廚娘物語＋日食記
看了廚娘物語和日食記的青團！！！太想做了！搞起來但我全過程沒有拍照。。。只能去他們那裏截圖了😅如有侵權請聯繫我我刪掉嗚嗚嗚≥﹏≤按方子可以做16個左右用料沸水100克澄粉60克糯米粉134克粘米粉66克糖20克豬油10克菠菜葉...
臘味鹹艾籺（青團）只需兩種粉版，自己記錄用
自己第一次做也是慢慢調粉的，所以不是全部都有準確用量，這次做的是用半燙麪，所以艾草漿放少了，如果不加開水就全部替換成艾汁，但是那個不太好包用料低筋麪粉大概130克水磨糯米粉（一包）400克鹽一點點（可不放）白糖一點點（可不放）豬...
麻團 記錄自用
食材簡單，炸的費勁😂😂😂好吃是真好吃，跟外面賣的一個味。用料糯米粉210克80度溫水150克糖50克白芝麻適量紅豆沙餡兒100克麻團記錄自用的做法將150克溫水加入糯米粉和白糖，揉成團，靜置15分鐘。豆沙餡兒分成10克一份。分成...
豉香青椒烤魚 記錄自用
用料草魚1條兩斤鮮青椒5根生薑5片大蔥半根洋蔥1個三分之一切丁其餘切條豆豉80克土豆1箇中等大小藕1節中等大小金針菇1小把年糕適量香菜3根切段醃魚材料料酒100克檸檬3片花椒20粒生薑5片鹽適量水適量孜然粉適量椒鹽適...
格瑞美廚使用記錄21-青團
快清明節了，在江南怎麼少得了青團呢我最喜歡豆沙餡的青團，是任何網紅青團都代替不了的我老公的老家正好在一個盛產青團的鎮上，他們包青團都不用澄粉。而是自磨的老式糯米粉。這種糯米粉因爲比較粗，粘度沒有水磨糯米粉那麼...