海鹽栗子戚風
⑧寸用料低粉90克雞蛋4個海鹽栗子醬20克牛奶60克玉米油40克糖80克檸檬汁幾滴海鹽栗子戚風的做法栗子醬、牛奶、油隔水加熱混合均勻➡️放涼後篩入麪粉稍微攪拌➡️➕入蛋黃攪拌均勻➡️封保鮮膜防乾冷凍的蛋白➕糖➕檸檬汁...
紅茶栗子戚風蛋糕（內含戚風成功和快速剝栗子的祕訣）
剝栗子，做糖漬栗子、栗子奶油醬，再做紅茶戚風，最後再抹面，過程略有麻煩，但美好的事物，總是值得等待。很喜歡詩人里爾克的一段話，他說“我們必須全力以赴，同時又不抱持任何希望。不管做什麼事，都要當它是全世界最重要的一件事，但...
焦糖海鹽栗子醬、糖漬栗子
栗子是秋天的風物，每年秋冬我都會做栗子相關的甜點，栗子本身的味道是低調的，做成焦糖味就會有層次得多，希望你們也喜歡🍂🌰用料帶內皮的栗子約1000克栗子醬的部分：細砂糖250克冷水20克淡奶油150克黃油20克海鹽3克焦糖海鹽...
栗子醬戚風
用料栗子醬80g低粉60g雞蛋3個油50ml水30ml糖50g栗子醬戚風的做法油＋水＋栗子醬攪拌均勻再加粉稍微拌拌，再加蛋黃拌勻蛋白＋糖放無水無油的盆子裏打發至倒扣也不會掉下來的程度分三次和2拌勻即可，175度35分鐘...
海鹽楓糖戚風蛋糕（小嶋）
這款海鹽戚風蛋糕包含淡奶油醇香和香濃鹹口的楓糖糖漿，口感真的很棒哦。以下配方爲8寸薩瓦林模具一份量。用料蛋黃90克細砂糖80克玉米油56克熱水96克低筋麪粉130克鹹口楓糖糖漿細砂糖90克熱水64克淡奶油50克海鹽2.4克...
焦糖海鹽栗子醬Magimix版
用料栗子肉440克水300克細砂糖150克水12克奶油90克黃油12克海鹽2克大溪地香草莢1根焦糖海鹽栗子醬Magimix版的做法主鍋用十字刀頭，440g栗子肉加沒過栗子的水，30分鐘/速度0/110度煮好的栗子濾掉水，加300g純淨水，3分鐘/18/1...
檸檬海鹽迷迭香戚風
檸檬和迷迭香混合的香氣總是那麼迷人。吃慣了單純的檸檬戚風想嘗試這款更多元素的戚風。某個製作完西餐的午後用手邊的材料順理成章地烤了這樣一份戚風。用料雞蛋3個(約170g)迷迭香一小把海鹽3g檸檬1個(最後取用60g)...
香橙慄籽子戚風蛋糕
這個加了慄籽子口感特別好吃！每嚼一口蛋糕就會發出噼裏啪啦的聲音真有趣！而且我家姑娘從來不吃戚風的試過也愛上它而且天天嚷着媽媽何時再做呢！用料@蛋黃料@蛋黃6粒橙汁90Gm玉米油90Gm細糖75Gm鹽2Gm普通麪粉160Gm發粉4Gm...
可可海鹽卷（戚風）
自從那天跟徒弟探完網紅店之後，我是徹底對外面的蛋糕卷失望了，海鹽卷的口感不應該只有鹹，它應該是鹹中帶一點點甜然後又不膩的口感纔對！好吧自己動手總該是要做點什麼的，於是卷兒好評居然100%，於是寫個步驟吧，你們也可以動動...
這可能是最好吃的戚風蛋糕了－紅茶栗子戚風
今天想到做這個栗子蛋糕，是因爲昨天晚上，小魚去買了糖炒栗子回來吃，一時間沒吃完。大家都知道，糖炒栗子涼了就不好吃了，於是想到將栗子磨成粉，做一個戚風來吃。用料低筋麪粉60克雞蛋5個紅茶60克糖60克玉米澱粉10克奶粉10克...
焦糖海鹽戚風蛋糕-小嶋老師方子
Umaker按照小嶋老師的方子練習了幾次後終於接近自己滿意的味道啦！現在在這裏分享給大家順便說說自己的小經驗希望大家多多指點！做之前記得先看看小貼士哈我們的微信公衆號Umaker直接搜尋，有更多教程哈希望大家多多支援用...
海鹽焦糖栗子仙豆糕
秋冬最適合吃栗子啦，做成海鹽焦糖栗子仙豆糕好吃一百倍。做了很多次了，老少皆宜！食譜中也都給出了可替換的材料，快做起來吧~這裏是36個仙豆糕的用量用料內餡帶皮栗子2000g栗子仁1200克（剝皮過程中有損耗）糖180克（不很甜）可以...
海鹽栗子醬
冰箱凍的存貨終於消滅完了💪🏻「封面爲⅓量，其餘在另外的瓶子裏」下次看看要不要加點〈朗姆酒〉用料栗子≈100克「目測」黃冰糖20克水≈120克「淺淺沒過栗子」奶粉20克「可略」金砂糖20克海鹽3克黃油20克水怡20克海鹽...
栗子吃法一｜焦糖海鹽栗子醬
用料栗子400g白糖100克水20克淡奶油20克牛奶200克栗子吃法一｜焦糖海鹽栗子醬的做法栗子我買的炒好的，用生栗子也行，煮熟剝皮加入同等栗子的牛奶攪打成泥100g白糖加20g水不必攪拌小火熬製琥珀色加入溫熱的奶油20g熬好的焦...
栗子戚風
不要問我有多愛栗子，我只是在懷念孩提時期撿栗子的場景用料雞蛋4個低筋麪粉80g牛奶40ml色拉油40ml三溫糖50g無糖栗子蓉80g栗子戚風的做法雞蛋分開，蛋白放入冰箱冷凍。蛋黃中加入色拉油、牛奶慢慢拌勻乳化。加入栗子蓉拌...
海鹽焦糖奶油戚風（六寸）
昨晚心血來潮做了海鹽焦糖奶油醬，思量着該怎麼消滅這些醬。還是做戚風試試吧，配方中材料用量是參考下廚房各大佬配方及自己經驗估摸着來的。用料雞蛋（50克草雞蛋）3只玉米油20克低筋麪粉40克細砂糖30克海鹽焦糖奶油醬30克...
海鹽奶蓋紙杯戚風蛋糕
用料蛋黃糊（後蛋法）：牛奶60克玉米油30克低粉52克鹽1小撮蛋黃80克蛋白霜：蛋白160克檸檬汁幾滴糖35g海鹽奶蓋：奶油芝士100克砂糖10克海鹽2克淡奶油80克蛋黃2個砂糖10克玉米澱粉25克海鹽奶蓋紙杯戚風蛋糕的做法紙杯戚風：1、低...
風味獨特的海鹽焦糖戚風蛋糕
來自《小嶋老師的戚風蛋糕&經典蛋糕》裏面的一個方子。書裏面的戚風配方基本都擼了一遍，覺得這個海鹽焦糖口味的特別好吃，味道層次分明，香味濃郁，有着太妃糖微妙的溫潤感，吃了一塊又有吃第二塊的衝動。原方糖量特別大，...
板栗戚風
用料板栗80克雞蛋3個牛奶70克玉米油20克玉米澱粉1克板栗戚風的做法熟板栗加30克牛奶打泥，40克牛奶20克玉米油乳化，篩入低粉，然後加入蛋黃攪拌。蛋清3次加入糖和澱粉打發，最後混合，160度40分鐘自己記菜譜...
![【步驟圖】海鹽芝士茶戚風[i烘焙]食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0633/0360/0633a0bef100b9ddc578a2c03224bc9d173dae00b19e8514a79f20a61c36519e68a0867a0e2d1571b2-s.jpg "【步驟圖】海鹽芝士茶戚風[i烘焙]食譜大全和做法")
海鹽芝士茶戚風[i烘焙]
微信i烘焙公衆號的菜譜，原方名爲[海鹽芝士奶蓋烏龍戚風]，原方網址_ibcs39mTw。做過很多次，超喜歡，有改動，減糖減油減鹽，留存！我用過紅茶、普洱，茶味香醇，微鹹的芝士奶油濃郁不甜膩，吃一口回味無窮！因爲幾位長輩不愛吃奶油，單獨做...
海鹽風味栗子醬——栗子的好去處
本想做糖炒栗子的，結果栗子煮太多，於是拿家裏的現有材料做了栗子醬，沒想到好吃到沒朋友用料栗子泥300克黃油15克淡奶油50克（酌情增減，不能太多，不然醬太稀）白糖30克蜂蜜10克鹽3克（酌情增減）海鹽風味栗子醬——栗子的好去處的做...
海鹽焦糖戚風
方子是一個六寸戚風加高模，六寸普通模具可以將方子的各項材料各乘以0.75。最近喜歡用六寸的加高模具做戚風，用3個蛋剛好，個人感覺加高模做出來的蛋糕更好看些。非常好吃的蛋糕，焦糖、海鹽的完美融合，吃完一塊還想吃！熬焦糖...
小嶋老師的海鹽焦糖戚風
出自《小嶋老師的戚風蛋糕&經典蛋糕》模具：17cm中空模在準備材料的時候先稱量蛋白，放入冰箱冷凍，製作蛋白霜的時候拿出來的時候，蛋白的狀態正好。用料【蛋黃糊】蛋黃45g細砂糖40g色拉油（油菜籽油）28g熱水48g低筋麪粉65g...
咖啡海鹽巧克力戚風
吃過大cookie，才發現巧克力和海鹽搭在一起有多妙，而咖啡百利甜戚風更是真愛，於是把這四種口味混在一起到底會有多贊，試試便知！咖啡和百利甜的雙倍濃郁加上巧克力和海鹽的雙重驚喜，簡直是咖啡迷&酒鬼&巧克力中毒患者...
栗子泥戚風
如果你跟我一樣比較懶惰，但又控制不住自己的嘴，並且還十分熱愛栗子，那很推薦這款，因爲不用自己製作栗子泥，爲什麼？買現成的唄，不然還能怎麼辦😜ོ有個巧婆婆牌子的栗子泥，一直是我喜歡的，看了下配料沒有什麼添加劑，吃得比較放心...