天津風味餃子
跟先生去天津玩，去吃了一家必吃榜，有一款包子一直念念不忘，猶記得這款包子裏的香菜，豆芽，麻醬和腐乳味，食材很接地氣但是非常好吃，恰逢冬至，特別製作了這款天津風味餃子，祝大家冬至快樂安康!以下食材是兩人量的噢！用料綠豆芽1斤...
狗不理天津風味小籠包
①三四歲的時候，出了大院沒幾步就有一家天津包子館。儘管轉眼已經過去了二十多年，但那騰騰的蒸汽、飄香的肉餡、筋軟的麪皮以及酸爽的香醋，仍然牢牢的鐫刻在自己的記憶中。②前些日子和女朋友一道去江浙地區參加婚禮，品嚐...
天津風味涮羊肉調料
用料韭菜花醬3大勺紅腐乳2塊芝麻醬4大勺蠔油1大勺天津風味涮羊肉調料的做法所有原料放一起攪勻。以前老作法是加蝦油，我沒有改加蠔油味道非常好。其實原料沒什麼比例，根據口味隨便加，麻醬可以多放比較香。...
燜子@天津
這是我見過的顏值最高的燜子。街邊小吃的顏值與修養瞭解一下？小時候吃的燜子不放香菜和辣椒，味道也很好的。調料中麻醬是核心，醋蒜是精髓，生抽和鹽將味道融會貫通。用料食材燜子1塊香菜適量，可不放調料麻醬1大勺生抽1勺蒜4...
天津風味·燜子
二月二龍擡頭，除了剃頭，還得吃燜子。用料紅薯粉（非紅薯澱粉）125克水200克+300g大蒜5瓣芝麻醬2大勺鹽2g糖2g雞精一點兒生抽1小勺醋1小勺香菜3根天津風味·燜子的做法市場上稱的紅薯粉，一人份只取125g。重量只是參考，實際我用...
津味素餃
我家進入冬至後包餃子的頻率是很高的，除了時令應景包餃子，還有二老雙親的生日！用料主料：麪粉、白菜輔料：花菜、木耳、粉皮、香乾、麪筋、香菜輔料：醬豆腐（腐乳）、芝麻醬、麪醬輔料:鹽、雞精、味精、食用油、香油津味素餃的做...
天津二姨肉三鮮餃子🥟
二姨從天津來蘇州玩兒,好好的學習天津本土大餃子的機會，絕對的不能錯過。用料豬肉250克雞蛋個水克蝦仁克香油勺鹽克生抽勺雞精勺花生油克料酒勺薑片麻油勺醬油勺麪粉克白糖克天津二姨肉三鮮餃子🥟的做法補充步驟1肉餡...
春節三十素餡水餃津味素餡天津餃子
津味兒素過年餃子，素素淨淨，平平安安過新年。用料白菜500克香菇10朵黃花菜15克木耳10朵豆芽菜100克紅粉皮10塊香菜3根腐乳2塊麻醬2勺香油2勺春節三十素餡水餃津味素餡天津餃子的做法制作紅粉皮做法：()白菜剁碎，加鹽，出水，擠...
5分鐘開吃-天津風味煎餅果子
十級煎餅愛好者，兼懶癌晚期。外賣的煎餅不好吃，親自去買排隊太久了懶得等，所以琢磨着自己買套傢伙事搞搞用料煎餅專用粉30g水41克雞蛋1個生菜2-4片油條1小根火腿腸1根天津甜麪醬適量醬豆腐汁適量香菜適量香蔥適量廚房紙...
津味素餃子（天津爺爺親傳）
我不是天津人，但愛聽相聲、愛在餃子館吃津味素餃子，聽天津妹妹（小姐姐🧍♀️）說起素餃子是大年初一早上的必選項目，於是從天津爺爺那尋來了親傳配方，記下來這素素淨淨慢慢回味。用料麪粉400克豆芽300克油條1根粉皮1張香菜一...
天津風味小吃果子餅
好久沒吃果子了，買外邊的又不乾淨，自己動手做吃着放心而且簡單。用料麪粉（高筋或中筋）300克雞蛋1～2個食鹽5～6克無鋁泡打粉3克小蘇打2克食用油10克水適量炸果子餅用的油適量天津風味小吃果子餅的做法把所有食材倒入盆裏，加入...
天津包子餃子｜腐乳素（白菜版）
腐乳餡兒的素餃子是天津人大年三十必吃的老傳統，大年三十那天晚飯吃肉餡餃子，到了凌晨12點再吃素餃子，象徵新的一年，有魚有肉，又健康素淨。這個餡可包子可餃子，天津特色早餐炸卷圈兒裏面也是這個餡兒，到了包子鋪，大家也最愛點...
天津傳統風味老豆腐
天津人都愛吃這個味道吧，有沒有幾天不吃就饞的流口水，再配上大油條，我去，這天津正宗早餐簡直逆天了！用料幹黃豆150克清水1.2升內酯3克蔥姜大料若干肉末50克幹香菇、幹黃花菜若干雞蛋1個水澱粉隨意老抽、生抽、料酒、鹽若干...
大麻花(豆沙餡)/天津風味
在天津時就喜歡街面上賣的軟麻花，終於讓我淘到了配方，爲了它特意買了廚師機嘻嘻用料高筋麪粉500克白砂糖80克耐高酵母5克烘焙奶粉30克雞蛋2個純牛奶230毫升黃油35克鹽5克水性豆沙餡若干黃麪包糠若干大麻花(豆沙餡)/天津...
天津風味 煎餅果子
人在異鄉爲異客，饞了買不着，親自動手做用料綠豆麪100克小米麪50克涼白開適量ml雞蛋一套1個果蓖兒現炸豆腐乳、甜麪醬適量香菜碎、黑芝麻少量食用油少量天津風味煎餅果子的做法高筋粉一把，一點點加水，活成比較硬的面，揪成餃...
津味素，大年素，初一素餃子（天津老傳統餃子，包子）
前幾天發圖津味素包子，有廚友留言說期待姐姐寫菜譜，我昨晚翻到我的那個美圖手機裏存着有一組圖，還是2017年一月沒過春節期間拍的照片、是這個素餡照片包餃子，此餡料可以包餃子，包子，但是過年初一都是包餃子的……讓您體會一...
天津水打餡版韭菜餃子
前段時間看又貴又難吃的食物評選，好多人選了狗不理。其實天津土著並不吃狗不理和大麻花，反而馬路上處處可見的飲食名媛二姑開的包子鋪人多。今天我把水打餡的過程發粗來，小夥伴們快學起來吧用料雞蛋豬肉韭菜黑木耳蝦仁蔥...
地道津味素餃子＆天津大卷圈
津味素是天津傳統素餡，年三十的餃子🥟就是這個素餡，取義素素淨靜。這個素餡的靈魂是大塊紅醬豆腐，麻醬，香菜，其他原料包括豆製品和蔬菜等，老人們會湊齊多種顏色，寓意生活多姿多彩。用料麪粉芝麻醬香油腐乳香菜豆乾粉皮或粉絲...
天津包子
用料溫水260～275克天津包子的做法半發麪，一個包子的劑子30克。小籠包：肉500g！高湯200克，鹽10糖10味精8雞精8白胡椒粉1薑末12蔥末34香油20蝦仁40雞蛋碎50木耳60！包子總重量二十七八克。肉500g！料酒16克，醬油50克，高湯200！鹽10糖1...
天津風味燒茄子
媽媽做的素燒茄子永遠是我的最愛，這是媽媽的真傳呀。用料圓茄子1個大蒜半頭八角1枚香菜、植物油、生抽、白糖少許天津風味燒茄子的做法茄子切厚片，大蒜切薄片，香菜切末鍋燒熱放油加入八角，將茄子煎軟鍋中留底油燒熱，加入一...
煎餅果子（天津味）
在天津讀書7年，特別特別喜歡天津的早餐，回到老家之後就沒辦法吃到了……只能自己做着試試，味道還不錯用料麪粉50克油條1根甜麪醬適量水180克綠豆麪60克雞蛋1個小蔥適量豆腐乳適量竹蜻蜓煎餅果子（天津味）的做法麪粉和綠豆麪...
初一天津衛素餡兒餃子
記得小時候迴天津老家，年三十奶奶都包素餡兒餃子。餃子餡兒紅紅綠綠的很是喜氣～用料香乾2塊幹黃花菜1把麪筋2個粉絲1把木耳6朵豆芽菜3兩胡蘿蔔半根香菜3根香菇3朵初一天津衛素餡兒餃子的做法所有食材洗淨。豆芽菜，香菇，胡...
津味素餃子
孃家春節拿手食物，滿滿年味～用料餃子皮若干胡蘿蔔1根香菜3-4根香乾2-3塊白菜三分之一顆紅粉皮一小卷白粉皮一小卷黃花菜一小把黑木耳一小把麻醬3-4勺腐乳3-4塊➕湯香油適量姜適量油條1根食鹽適量食用油適量津味素餃子的...
天津風味包子（超詳細的調餡和麪說明）
這是我做包子最成功的一次。記錄一下。用料五花肉偏肥的700克蝦仁200克姜拇指指節那麼大一塊大蔥一根高湯1.25杯生抽醬油4大勺老抽醬油1大勺麪粉4.5杯酵母粉1.5小勺糖和鹼面少許天津風味包子（超詳細的調餡和麪說明）的做...
天津老味麻醬素水餃
老天津味兒的做法，吃起來素香撲鼻。用料麪粉適量水適量圓白菜1顆木耳適量雞蛋4個蔥適量姜適量王致和腐乳1.5塊芝麻醬4～5勺鹽適量香油適量天津老味麻醬素水餃的做法木耳泡發待用溫水雞蛋攪勻和麪三個雞蛋加鹽、一丟丟生...