成瀨正 蜂蜜吐司
這款做了好幾次。知道我的人都瞭解。我懶得拍照。寫配方出來更是慢到不行。最近開始了一對一面包課。把自己所學分享給大家。對於提到手揉就害怕的小夥伴。真的真的不是面難揉。而是手法不對而已哦。吐司手法對了。小...
燒鴨瀨粉
用料燒鴨半隻粉750克蝦米/蝦皮適量冬菇5朵燒鴨瀨粉的做法把燒鴨的肉和骨頭分開。燒鴨肉再切碎。冬菇和蝦皮用水泡開。冬菇變軟後，把冬菇的蒂切出來和燒鴨的骨一齊煮湯，可加濃湯寶增味。水開後，先把骨頭和冬菇蒂撈走。放...
手工瀨粉
從前家裏過節，家家戶戶都會做瀨粉。提前一晚上把米泡好，用小桶裝着，面上放一碗隔夜米飯，在碾麪店門前用小桶排着長長的隊，等着米和飯變成粉，然後高高興興地提回家做瀨粉。媽媽說，做瀨粉要用“孖九”大米，現在已經找不到了，也沒...
生醃瀨尿蝦
生醃瀨尿蝦用料皮皮蝦斤辣椒個鹽克香菜根花雕酒魚露生醃瀨尿蝦的做法瀨尿蝦洗乾淨,清水泡半小時辣椒切段,香菜切段,蒜拍扁乾淨玻璃瓶放入瀨尿蝦,倒花雕酒,魚露,醬油,放入香菜,蒜片,辣椒.水面浸過.放置兩天.開吃...
瀨布粉
早餐很多人都吃小食店幾的瀨布粉吧～～一般外面市場再賣有這幾個選擇：1肉瀨布粉2蛋瀨布粉3蛋肉瀨布粉4豬肝瀨布粉（豬雜瀨布粉）………………………………可是外面賣的是否衛生？我就是想着這個問題，又看了我的家人那麼愛吃，我決定...
肉瀨粉
用料瀨粉3兩燒鴨適量燒豬肉適量肉丸適量鹽適量肉瀨粉的做法把水燒開放肉丸進去煮五分鐘等肉丸浮起來就放點鹽，在碗底加點燒鴨汁（買燒鴨都會給燒鴨汁的）把瀨粉撈起來鋪碗底，把瀨粉和燒鴨汁拌一下把燒鴨，燒豬肉，肉丸依次鋪在...
恩平瀨粉
記錄用料藥材10元，一煲那麼多的話蓮藕幾塊（塊數的塊，不是錢數的塊）尾龍骨1斤老雞半隻恩平瀨粉的做法這些是藥材，材料加了香菇藥材材料表（黨蔘，黃氏，桂圓3或4個（想吃甜多下點），紅棗，枸杞，熟地，杜仲）所有材料丟一起，煮三個小時嗯，這個就...
蒜蔥瀨尿蝦
用料皮皮蝦六兩姜5片鹽一些蒜3瓣蔥2根芫西2根椒鹽粉一些花生油一些蒜蔥瀨尿蝦的做法在鍋中倒入油，油熱後放姜，蒜。接着放皮皮蝦爆炒，顏色有了一個變化後，加入適量的雞粉和椒鹽粉。往裏加水燜五分鐘左右，再往裏加蔥和芫西，大...
小炒瀨尿蝦
據說蝦比較有營養，最近挺需要補一下的。昨天狂風暴雨沒能出門買，今天終於鼓足幹勁出門，一路走過去，抵擋住隨便找一家餐廳吃午餐的衝動....用料皮皮蝦200克左右蒜2瓣蔥1根姜3片料酒1勺醬油1勺鹽若干小炒瀨尿蝦的做法洗乾淨...
自制瀨粉
用料主材：粘米粘120g大米120g水約300g湯底材料：蝦米，瑤柱，冬菇，瘦肉配料：蛋絲，酸菜自制瀨粉的做法120g大米洗淨加100g水浸8小時後全部倒入料理機低速打120秒後留與粘米糊混合。120g粘米粉加入200g熱水(80度)拌勻濃稠無顆粒狀...
烤瀨尿蝦
發個師傅做的圖，跟自己做的…賣相差多了…用料瀨尿蝦若干沙律醬適量蟹子適量烤瀨尿蝦的做法瀨尿蝦入鍋放水灼至八成熟，撈出瀝水。待蝦瀝乾，用剪刀將蝦腳剪掉，將腹部的軟殼剪掉。把沙律醬填到蝦的腹部，填滿！一定要滿纔好吃！灑...
瀨粉
一碗好瀨粉，欲罷不能😎😎用料瀨粉用料瀨粉專用粉300克55～65度開水288克左右（286~290克之間鹽2克花生油3克湯底（生滾湯）梅花瘦肉100克豬肝50克蝦仁適量幹香菇3朵淡味蘿蔔乾20克生抽2勺胡椒粉1克花生油適量鹽適量炸花生米（灑...
瀨尿蝦粥
記得小時候瀨尿蝦和螃蟹都不值錢的每次爸爸出海回來都會給我們帶回來好多好多瀨尿蝦和三點蟹然而我們都不喜歡吃～～～最後～餵了豬～～現在想想我們家以前的豬真心幸福能吃上海鮮也不枉豬生了😄😄😄用料瀨尿蝦500g瘦肉200g生抽適...
瀨尿蝦
全家的最愛😍😍一直喜歡它，椒鹽瀨尿蝦，味道很好，只是吃和做麻煩又怕上火。現在做麻辣味的，也深受喜愛😘用料皮皮蝦1斤料酒少許姜6片蒜4瓣指天椒2個香菜2根花椒少許醬油1勺蠔油少許鹽少許瀨尿蝦的做法瀨尿蝦配料鍋內放油燒...
醃瀨尿蝦
用料瀨尿蝦也叫皮皮蝦10條左右醃瀨尿蝦的做法瀨尿蝦放海鹽水裏浸泡醃一個晚上……我大概10條用了3勺海鹽，醃好的蝦剝皮…加上蒜末，小米椒，香菜，醬油攪拌即可食用……吃的時候沾點醋更美味瀨尿蝦放海鹽水裏浸泡醃一個晚上...
燒鵝瀨粉
每到清明前後，家鄉必然各家都去拜祭掃墓，也必然會有燒鵝這味傳統祭奠食品，燒鵝也是會在拜祭後帶回家做菜餚。今天做個燒鵝瀨粉做爲午餐。用料燒鵝1只菜適量粉條喜歡吃多少就多少克燒鵝瀨粉的做法家裏剛好有蘆筍，所以就做...
爆炒瀨尿蝦
用料皮皮蝦2斤大蔥1/3根蒜4瓣醬油3勺鹽一小撮蠔油2勺米椒3個香菜2根爆炒瀨尿蝦的做法洗乾淨切頭蒜要多放擺碟小貼士切頭，放一下，濾水.大火，油爆。...
高明瀨粉
最近學做高明瀨粉，傳統的手法很累，我用廚師機省心不少。2-3人份量用料（瀨粉專用）粘米粉300克40℃溫水280克100℃開水80-90克花生油4-5滴（約2克）高明瀨粉的做法1.準備食材和工具。2.把300克粘米粉倒進廚師機。3.加入40℃溫水...
椒鹽瀨尿蝦
用料皮皮蝦椒鹽姜蔥蒜椒鹽瀨尿蝦的做法清洗乾淨瀨尿蝦後，燒鍋熱油煎瀨尿蝦，兩邊煎至金黃乾脆，爆香姜蔥蒜放入煎好的蝦爆炒，再撒上椒鹽粉炒至均勻，椒鹽瀨尿蝦，完成！...
潮汕瀨尿蝦
用料沙茶1小勺姜少許鹽少許蒜少許澱粉少許醬油少許瀨尿蝦25只潮汕瀨尿蝦的做法蝦洗淨後剪掉頭部與尾部瀝乾水待用，姜切絲，蒜切絲。開鍋下油，放入姜蒜爆香放入瀨尿蝦翻炒3分鐘後加小半勺沙茶幹炒至每隻蝦都沾上沙茶醬......
美味瀨粉
想吃就做～用料瘦肉250克香菇3朵蝦米適量肥肉少許頭菜粒適量玉米粉兩勺美味瀨粉的做法頭菜粒切碎油炒一下(後放)，肥豬肉切粒炸豬油渣，香菇泡開切碎粒，瘦肉切小粒，蝦米切小粒瘦肉，香菇，蝦米一起油炒一下，倒入一大勺水～煮開～放入豬...
瀨餈湯
廣東雲浮六都特有美食？其它地方沒見過。用料粘米粉適量蔥薑蒜香芹（可不要）適量瀨餈湯的做法燒水至微開慢慢加水，和成團水燒開一點點，打成團的粉和稀和成能拉成線條水不要滾，把粉糊慢慢流到水裏，從外至內。（手法不夠的可以藉助...
鹽焗瀨尿蝦
用料皮皮蝦1斤鹽500克料酒適量鹽焗瀨尿蝦的做法將瀨尿蝦清洗乾淨，料酒醃製15分鐘，廚房紙將其擦乾後，將海鹽放鍋中預熱後，把蝦平鋪在海鹽上上面將鹽把蝦全蓋住小火半小時後出鍋...
家常瀨粉
用料粘米粉克瘦肉瑤柱香菇蝦乾大白菜家常瀨粉的做法把一斤的粘米粉用剛燒開的水和麪好像和到煮饅頭一樣粉狀。拿花生米一樣大小的粘米粉放手心中用雙手搓三四下就可以了。放蝦乾瑤柱肉丸去煮十分鐘然後放瀨粉下去煮十...
雙合瀨粉
這個方法比之前的簡單，不用燙粉，用50度左右我暖開水慢慢揉勻即可，主要是粉的不同，具體不同在哪裏，我也不太清楚，粉都是外面店買的，老闆都是兌好來賣的，作品出自我肥媽之手用料粘米粉克開水雙合瀨粉的做法用50度左右的水慢慢倒...