平樂十八釀之柚皮釀
平樂無菜不成釀，有辣椒釀，豆腐釀，南瓜花釀，筍釀，葫蘆釀，螺絲釀等等～連別人不要的柚子皮在我們這也是美味啊～用料柚子皮一個肉餡適量油鹽醬適量平樂十八釀之柚皮釀的做法柚子剝皮，吃完果肉後開始處理果皮～用刀把柚子皮外層黃色的...
廣西柚皮釀
家鄉特色菜柚皮釀，您吃過嗎？用料柚子皮1個豬肉350克韭菜100克胡蘿蔔1根廣西柚皮釀的做法一半紅燒，一半柚皮釀。➠先削掉黃層皮。切成三角形，側面切開個口子。所有柚子皮倒入鍋中，加水，加兩勺鹽，加蓋煮10分鐘，擠幹水分，用清水浸...
平樂十八釀之豆腐釀
用料豆腐4塊豬肉100克料酒1勺鹽適量生抽2勺蠔油2勺蔥5根西紅柿1個青紅椒各1個花生油適量平樂十八釀之豆腐釀的做法水豆腐一塊劃十字分成大小均勻的四小塊，用勺子在中間挖出一個小坑。挖出來的豆腐用勺子壓成泥，豬肉剁成...
平樂十八釀之螺絲釀
離開家鄉，最想念的就是各種鄉味了~一想到就瘋狂流口水啊…是否背井離鄉的人廚藝都不錯？因爲在買不到的情況下只能自己做了，一次次試驗，找出心中最想念的味道…老公從菜市買回來一盆螺絲，立馬勾起我對螺絲釀的想念，雖然沒做...
特色釀柚皮
成菜軟糯可口,有柚子皮特有的清香,加點野山椒更加惹味.用料柚子皮兩隻炸花生米3兩蒜籽2瓣豬五花肉1.5斤韭菜3兩野山椒3個海天生抽醬油2兩料酒1兩生粉25克雞蛋個鹽10特色釀柚皮的做法把柚子皮黃色表皮削去.把削去外皮...
平樂十八釀之蘿蔔釀
油膩的冬天終於過去，春天就該吃清淡爽口的小菜，這碟蘿蔔釀做法簡單，吃着不油膩，一上桌就去了一半，好吃的不得了～用料蘿蔔一個肉餡適量平樂十八釀之蘿蔔釀的做法蘿蔔一個，洗淨刨皮，切去頭尾用切片器刨成薄片，用刀切片也行，不過我...
平樂十八釀之葫蘆釀
週末表妹來家裏吃飯，做個家鄉特色菜嚐嚐😄用料肉末適量葫蘆一個平樂十八釀之葫蘆釀的做法雖然這貨長的和電視上的葫蘆沒一點相似，但他就是葫蘆沒錯😁葫蘆去皮，對半切開，切成合適的厚度，中間切一刀不切斷的，可以把肉餡夾進去...
柚子釀
用料柚子一個五花肉50克醬油2勺鹽2克蒜2瓣胡椒粉2克麪粉50克土豆1個香梨1個棒骨2大塊柚子釀的做法棒骨燉湯，把土豆切片，蒸熟壓成土豆泥。把五花肉、末土豆泥、梨末、鹽、醬油、再打一個雞蛋拌勻柚子皮去黃外皮，切塊，用小...
柚子皮釀(香菇釀)
提到賀州的美食就不得不提釀菜，只有你想不到的，沒有它釀不出來的。據不完全統計賀州的釀菜有100多種一年四季換着花樣吃每次都有新感覺！話說釀菜的來歷也挺有意思這種把餡料釀進各種食材的做法源於從中原遷徙自南方的客...
釀柚子皮
自創食譜，煮了幾年，才發現沒發食譜，先生的爸爸也試過這樣做~話好食~用料柚子皮1個魚滑適量澱粉半勺蠔油半勺醬油1勺鹽適量潮州煎魚滑10支釀柚子皮的做法柚子皮先削掉所有黃色，用鹽弄熟，榨乾水，泡水，三天換水，榨乾水，切成三角型...
煎釀三寶之青椒釀肉
用料青椒4個豬肉100克魚肉100克馬蹄3個鹽適量料酒1湯匙生抽半湯匙澱粉2.5勺（5ml）雞精適量胡椒粉三分之二勺（5ml）糖適量煎釀三寶之青椒釀肉的做法將豬肉和魚肉剁成肉沫（不用特別碎），手剁比料理機攪拌口感好。馬蹄也一起剁成小...
釀豆卜、釀茄瓜、釀芋頭學做之筆記
借鑑別人的經驗學做並記錄用料豆卜（小）10個茄瓜1個荔浦芋頭1個豬肉滑或冬菇豬肉滑適量蔥白切碎適量鹽、糖、生抽、生粉適量油適量蠔油、鹽、糖、生粉、水勾芡適量釀豆卜、釀茄瓜、釀芋頭學做之筆記的做法豬肉滑（可加冬菇...
柚皮釀
又到了冬天，每年霜降過後我家都會買上幾百斤我們這邊的特產——容縣的沙田柚。柚子耐儲存，可以放到來年春天，而且放的時間越長味道就越甜。柚子的功效強大，降火、止咳、還可以輔助降血糖，非常適合三高人士食用。每次吃完柚...
柚子皮釀
柚皮釀是惦記了好幾年的菜，但總覺得麻煩幾次泡了柚子皮都沒做。這次用的紅柚皮，粉粉的更有食慾。用料柚子皮半個豬肉餡2兩口蘑兩個肉餡調料：鹽、生抽、糖、半個雞蛋（打散）、胡椒粉、姜粉、澱粉用量要根據肉餡多少來鹽適量...
玉林容縣|特色柚子皮釀
從小吃到大的一道美食，是廣西容縣沙田柚之鄉的特色菜用料柚子皮1個醬油2勺蠔油1勺鹽適量雞蛋1個澱粉適量蔥3兩豬肉半斤油適量料酒適量玉林容縣|特色柚子皮釀的做法柚子皮削皮，切小塊後用熱水泡3-5次去苦味用小刀在柚子...
瑤家十八釀之筍子釀
瑤家人會在節日的時候煮十八釀哦，辣椒，香菇，豆腐都可以拿來釀，而且有本地味道的原料做起來特別好吃，下飯菜絕佳。用料筍子幾根肉末看心情香蔥幾根鹽看心情生抽三勺瑤家十八釀之筍子釀的做法先用牙籤劃開筍的中間，可以塞肉進...
桂林十八釀之豆腐釀
今天分享一道簡單缺的豆腐釀。用料豆腐4塊豬肉400克香菇4朵韭菜100克蔥2根桂林十八釀之豆腐釀的做法先把豬肉，香菇，韭菜，蔥剁成餡料。加入鹽，醬油，雞精料酒等調料拌勻待用。豆腐洗淨後平均切成4個小塊。準備一對竹籤，我這裏...
平樂十八釀之油條釀
早上剩下一根油條～隨意釀釀～用料肉末隨意芋頭半個花生適量平樂十八釀之油條釀的做法花生油炸，用刀背壓碎，不用太碎，大顆粒更香～芋頭蒸熟，用飯勺壓成泥～備用熱鍋，放少許油，將肉末炒熟後再放芋泥，用鍋鏟混勻，加鹽，耗油調味，最後放入花...
快手紅燒柚子皮（釀柚子皮）
金秋時節，正是柚子大量上市的時候，公司食堂大廚做了一次釀柚子皮，感覺不錯哦，之前別人都說工序繁雜，沒那個勇氣折騰，今天看到網友說有簡單的方式，就嘗試一下，結果挺成功的。接着又做了釀柚子皮，附後面用料柚子1個半（看大小吧）蒜（...
桂林十八釀之冬瓜釀
夏日炎炎，來一道簡單的冬瓜釀，清甜爽口。用料豬肉500克冬瓜（嫩）1個韭菜一小把香菇2-3朵桂林十八釀之冬瓜釀的做法冬瓜切厚片。如圖所示，每片中間不要切斷。冬瓜切好後用鹽醃製10分鐘，濾幹醃出來的水。用清水沖洗兩次，待用。...
解膩的西柚檸檬蜂蜜釀
明天要吃火鍋了，提前做一罐，明天加加汽水就是🔥鍋搭檔了呢，嗑嗑嗑用料西柚1個蜂蜜大約5大勺青檸檬1個密封罐1個冰塊（夏季沖水加，愛喝冰的冬天也可以衝）隨意解膩的西柚檸檬蜂蜜釀的做法西柚洗淨切片，2-3㎜，太薄太厚都不漂亮哦，...
瑤家十八釀之辣椒釀
第一次寫食譜，選擇了家鄉（江華瑤族自治縣）常做的辣椒釀。瑤家十八釀是指以“聖水”豆腐爲依託，在此基礎上形成的風味獨特的系列風味小吃。有水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺螄釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、苜...
柚子皮釀肉
這大概是我最喜歡吃的釀了，柚子上市的時候只要一回家，媽媽就會做給我吃，但是現在結婚了，婆家的做釀不喜歡放韭菜，所以即使吃釀，也不是以前家中的味道了！用料柚子皮1個五花肉250克韭菜100克醬油適量鹽適量柚子皮釀肉的做法柚...
廣西十八釀之釀辣椒
這道釀辣椒是媽媽的拿手菜，從小吃到大都不膩。現在女兒也很愛吃。用料豬肉適量辣椒8個生抽2勺糖半勺料酒1勺玉米澱粉2勺鹽1克燜煮調料生抽2勺老抽1勺糖1勺蒜2瓣水適量廣西十八釀之釀辣椒的做法儘量選這種青椒，直的，好釀...
柚子皮釀蝦
有一天徐州來的魚默默同學爲我們做了涼拌柚子皮，加了小蝦米以後早上吃粥什麼的都是絕配！又過了幾天，我們想做蒜蓉蝦吃但是又很想做點不一樣的於是看中了冰箱裏的柚子皮想起了巧手的魚默默同學就有了這道不一樣的菜。用料...