魚鰾煲

隨手記。。其實是想做魚鰾豬筋煲，忘了買豬筋🤷🏻‍♀️

用料  

魚鰾煲的做法  

1. 香菇、魷魚乾、乾貝需提前泡好瀝乾，魷魚乾剪成條。
   買回來炸好的乾魚鰾要先過一遍水，煮至魚鰾軟了撈出瀝乾。選帶一點肥油的豬肉切絲或丁，用料酒、生抽醃一會兒。

2. 熱油爆姜蒜，把豬肉炒至變色，如果用的是五花肉，多煸炒一會兒出油。

3. 倒入乾貨繼續炒出香味

4. 讓主角下油鍋，加幾個幹辣椒或一段小紅椒增加香氣

5. 鹽適量，雞精適量，生抽一勺，蠔油一勺，加飯酒一勺

6. 調味料炒勻後加入一碗水

7. 白胡椒粉多撒點，蓋上蓋子大火燒開，轉中火燜至魚鰾變軟並充分吸收湯汁

8. 出鍋前撒點蔥再燜一分鐘

小貼士

隨意煮，隨意記，大家隨意看。不過真的好好吃好下飯哦。