芹菜胡蘿蔔拌花生米

以前招待親朋好友的下酒菜，做得最多的就是花生米，可是油炸花生米太吸油上火，炒的花生米又不太嚼得動。想起夏天經常會煮一些帶客的花生，那就把花生米改成水煮的，這樣就不上火了。花生米里加一點點芹菜和胡蘿蔔，裝點一下，更有食慾

用料  

芹菜胡蘿蔔拌花生米的做法  

1. 準備好食材和份量

2. 花生米泡水30分鐘

3. 胡蘿蔔切成花生米大小顆粒，芹菜洗淨後切的長度跟胡蘿蔔粒差不多長

4. 加入八角、香葉、桂皮和1克鹽，放入鍋裏，加足量的水大火煮開後轉小火煮40分鐘

5. 煮好的花生米浸在鍋裏放涼後再撈出來

6. 換鍋燒水，水開後先放胡蘿蔔煮2分鐘，後放芹菜煮1分鐘，焯水斷生撈出來過一下涼水

7. 取一個乾淨的深碗，放入水煮好的花生、胡蘿蔔丁和芹菜，加入生抽、鹽、辣椒油和白芝麻

8. 把深碗裏的食材混合均勻分裝到盤子裏

9. 好吃不上火，越辣越過癮

10. 每天吃光大一大盤