涼拌芹菜花生胡蘿蔔🥕

用料  

涼拌芹菜花生胡蘿蔔🥕的做法  

1. 花生米加鹽，當天提前泡好備用。

2. 起鍋燒水，胡蘿蔔、芹菜切好備用。

3. 待水開後下胡蘿蔔和芹菜，煮到稍微斷生即可，保持口感清脆，之後撈出晾涼。

4. 再把花生米放入鍋內，不用換水，水還留有蔬菜香味。加薑片、花椒、八角、鹽適量，花生煮熟至口感稍脆即可（如果你喜歡面嘟嘟的口感，也可以將花生煮久一點），將花生撈出放涼後與芹菜和胡蘿蔔攪拌在一起。

5. 最後一步是整道菜的靈魂所在！加入鹽、味達美、醋、香油進行調味，拌均即可食用！

小貼士

夏天吃涼菜比較清口，涼拌菜一般都是快手菜，建議現吃現做、適量做，過多一頓吃不完比較容易變質。