香蕉可可蛋糕與奶油霜

參考姍胖胖《薑餅海綿小蛋糕配蘋果奶酪霜》。蛋糕用了小四卷的方子，事實證明午覺沒睡醒是不能做烘焙的，一不小心牛奶和油就放多了，死馬當活馬醫的硬是磕出來的蛋糕底子也還過得去。希望2016和蛋糕一樣，最終能順利就好。

用料  

香蕉可可蛋糕與奶油霜的做法  

1. 蛋黃蛋白分開，蛋白分三次加入砂糖，打到溼泡，放冷藏室備用

2. 蛋黃加10G糖打勻，加入油和牛奶攪打均勻

3. 低粉和可可粉混合後，過篩，分次篩入蛋黃，翻拌均勻沒有顆粒

4. 烤箱預熱180度。分次將打發的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，之後倒入鋪好油紙的烤盤，用力磕出氣泡，放入烤箱。170度18分鐘。

5. 烤好後放涼，用切模切出小圓片，備用。

6. 奶油奶酪和黃油室溫軟化，加入糖粉一起攪打均勻直到順滑，放入裱花袋

7. 香蕉切小丁，加入一大勺糖，翻炒直到糖化開，放涼備用

8. 蛋糕片刷百利甜酒，擠奶酪霜，放香蕉丁，之後給上層的蛋糕片底部刷百利甜，蓋在香蕉和奶酪霜上，再擠奶酪霜，放香蕉丁。