廣西十八釀之釀辣椒

這道釀辣椒是媽媽的拿手菜，從小吃到大都不膩。現在女兒也很愛吃。

用料  

廣西十八釀之釀辣椒的做法  

1. 儘量選這種青椒，直的，好釀

2. 豬肉剁碎，放鹽，糖，料酒，生抽，澱粉拌勻，醃半個鍾。

3. 把辣椒頂部切開，把裏面的辣椒籽掏空(吃辣這步省略)。

4. 用筷子把肉釀進去，儘量把肉壓實，太鬆散肉在加熱過程中會掉出來。

5. 鍋燒熱倒油，把釀辣椒放進去煎，耐心，儘量每一面都煎到。

6. 煎到辣椒皮皺，變軟

7. 放調料進去燜入味

8. 煎好留第二天更好吃，汁撈麪也很美味。

9. 釀苦瓜

10. 釀杭椒

11. 今年過年搞了個大份