不會煎破的紅燒魚
因爲自己很喜歡吃紅燒福壽魚，外面一條要二三十塊塊，自己做十塊錢內搞定。而且健康美味。也相信學習下廚用料魚1條蔥1根香菜1根花椒適量料酒2勺鹽適量糖2勺醋2勺豆瓣醬1勺醬油3勺姜6片蒜1瓣不會煎破的紅燒魚的做法把魚洗...
教你做家常紅燒平魚，學會這個竅門，煎魚不破皮還很美味！
今天安子媽媽和大家分享一道老北京家常菜：紅燒平魚。平魚的味道鮮美，肉質細嫩，而且刺又非常的少，這對於吃貨來說，真是再好不過了，再加上它含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食...
紅燒小黃魚（煎魚不破皮法）
陽媽祖籍寧波生於上海，從小跟着老人家混（浙江阿孃阿爺、揚州外公外婆），學會很多江浙滬地區家常菜。用料小黃魚5條料酒5勺生抽2勺老抽半勺糖5克姜1塊鹽2克紅燒小黃魚（煎魚不破皮法）的做法小黃魚洗乾淨用黃酒醃製15分鐘，燒前用...
紅燒鯿魚（武昌魚不粘鍋不破皮）
之前紅燒魚總是煎不好，全部粘鍋了，燒出來的魚面目全非，經過多次實踐，不斷改進，現在能煎出漂亮的魚啦。原來按老媽的方法加老抽，顏色比較重，醬油味也重。後來發現外面館子裏沒有很重的醬油味，好像是用的郫縣豆瓣醬。試了下，果然...
紅燒黃魚—魚皮不破的小竅門
咱們沿海城市的幾乎天天吃海鮮，魚更是不能少的了，吃魚基本就是清蒸，紅燒了。而新手比較怕的就是紅燒，怕破皮，濺油。我也是做了很多次，又請教長輩，得出了這些經驗。用料黃魚一條蔥薑蒜適量老抽2-4克生抽30克醋5-10克白糖3-5克...
香煎紅三魚簡單不破皮
最愛紅三魚用料魚2條鹽適量姜蒜適量水一碗豉油適量糖一點點香煎紅三魚簡單不破皮的做法洗淨醃一會油熱下魚（不要放姜蒜）翻面，然後下姜蒜煎一會後，下水，豉油，糖煎至收汁，過程要翻面噢！不破皮，好吃！小貼士先煎一邊。然後翻面在下...
煎魚不破皮
用料鹽克煎魚不破皮的做法魚斬殺打上花刀抹上鹽置5分鐘擦乾魚身上的水分坐鍋燒乾水再燒至溫熱從鍋邊淋上少許油再一次改中小火油溫不高不低的時候放入魚魚入鍋不動等一邊定型再翻另一邊小貼士掌握以上幾個點各個時機...
嫩滑不破皮紅燒黃魚
完全不破魚皮的紅燒法！魚肉嫩滑，入口即化！用料大黃魚1條料酒2勺鹽3克糖半勺幹辣椒2個蒜2瓣蔥姜適量郫縣豆瓣醬1勺嫩滑不破皮紅燒黃魚的做法將魚處理好，塗料酒備用蔥薑蒜切斷熱鍋下油，倒入蔥薑蒜，加1勺郫縣豆瓣醬爆香，加1勺生...
煎不破的紅燒帶魚才更有營養
帶魚表面銀色的並不是帶魚的鱗片，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱爲“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。其脂肪裏含有的硫代鳥嘌呤物質是天然的抗癌物質，購買帶魚的時候，表皮上的這一層脂肪越完整越好，烹飪時洗...
蔥燒鯽魚（附煎魚不破皮的小巧門）
用料鯽魚1～2條（最好是野生的，小的就幾條）蔥1大把美味鮮醬油、鹽、料酒、醋、糖和薑絲適量蔥燒鯽魚（附煎魚不破皮的小巧門）的做法把魚颳去魚鱗，去除內臟洗淨，蔥去根洗淨瀝乾水份。把蔥切成二段，用刀把魚兩面斜切3刀（如小的魚就不...
不會破皮的紅燒魚
這是媽媽首創的，我光明正大學來的！現在要分享給小可愛們～用料珍珠魚一條蒜多點姜多一點鹽少量油適量生抽適量澱粉適量水適量不會破皮的紅燒魚的做法先把魚洗乾淨，儘可能的瀝乾！如果有廚房紙的話，可以用廚房紙吸乾。放在一旁...
煎魚不破
老爸最最最愛吃煎小魚，尤其是醃過的鹹魚，煎成金黃，老爸一人搞定三四條不在話下用料鹽克野生小魚一條70g左右煎魚不破的做法第一步就是挑魚，手掌長短就可以，野生的最好，沒有土腥氣，我家買的是什麼品種我也不清楚，賣魚的只告訴...
紅燒魚和魚皮怎麼煎不破的方法
湖北吃魚很多，口味比較重，紅燒魚是最家常做法。魚先煎後燜，湯汁一流，撈飯也是👍用料魚一條料酒一勺鹽適量生薑粒適量大蒜2瓣切片蔥白一段切絲青椒一個切絲郫縣豆瓣一勺黃豆醬一勺生抽一勺醋一勺雞精一丟丟蔥香菜幾段紅燒...
紅燒黃魚(附煎魚皮不破祕籍)
用料黃花魚3條(750克)蔥1根姜5片蒜1瓣料酒1勺生抽2勺老抽2勺鹽適量白糖適量醋1勺清水適量花椒20粒紅燒黃魚(附煎魚皮不破祕籍)的做法我喜歡這種大小的黃魚，一人一條正好。洗乾淨，肚子裏的黑膜一定要弄乾淨，然後用廚房紙...
家常版紅燒魚（不破皮）
從小就喜歡盯着爸爸煎魚，慢慢也掌握了煎魚的精髓。用料扁魚750g蔥少許姜一小塊蒜四五瓣料酒兩大勺醋一勺生抽一勺老抽一勺糖幾顆家常版紅燒魚（不破皮）的做法魚洗淨，內膛塞薑片待用熱油，油需多一些，放魚煎，不要用鍋鏟去亂碰它...
紅燒金昌魚（包含去腥、煎魚不破皮的祕訣）
本不愛吃魚的女人嫁給愛吃魚的男人後，生了兩個愛吃魚的兒子，慢慢地……女人也愛上了吃魚，吃各種魚🐠ps:菜譜裏有去腥祕訣和煎魚不破的祕訣喲用料金昌魚2條小蔥5根料酒1勺姜一塊鹽少許生抽1勺老抽0.5勺郫縣豆瓣0.5勺大蒜5...
紅燒黃魚附煎魚不破皮技巧！
用料黃花魚一條薑片少許蔥段少許鹽少許紅燒汁料酒一小勺生抽兩小勺糖一小勺澱粉少許水少許紅燒黃魚附煎魚不破皮技巧！的做法魚洗淨後控幹水分，兩面抹少許鹽。準備蔥段、薑片。鍋燒熱後用生薑塗抹鍋底，然後放油（中小火），油開...
這樣子煎魚，魚皮不會破
每次煎魚用這種方法，不用澱粉都可以把魚皮焦得很好。用料魚2條鹽1勺這樣子煎魚，魚皮不會破的做法1.把魚洗乾淨，一條魚用半勺鹽來醃製十分鐘左右(趕時間的話，可以醃製更久)2.鍋熱下油，把魚放進去，大火煎至魚尾巴有點焦黃，魚尾...
紅燒魚~煎魚不破皮、懶人巧剝蒜
今天朋友收穫一條大江鰱，分了一段給我，我天！好大，魚身有我兩巴掌寬，殷先生要求紅燒江鮮。OK，腦子裏迅速把燒魚祕籍過了一遍，動手就是一道鮮美紅燒魚！嘿，這可是綜合了多人燒魚經驗哦。三人行必有我師嘛。用料魚一段糖適量鹽適量...
煎魚不破皮的紅燒黃花魚
不破皮不粘鍋的祕訣在第二步請認真看一下有不明白請留言用料黃花魚條蔥薑蒜適量蒜可多些北豆腐一塊澱粉適量生抽1勺半約60毫升老抽半勺熱水適量煎魚不破皮的紅燒黃花魚的做法黃花魚洗淨去魚鱗內臟用廚房紙吸乾水分均...
【紅燒魚】煎魚不破皮技巧全在這裏啦
總結了各種煎魚🐟不破皮的小妙招，一起做起來呀！用料大黃魚1條小蔥1根生薑5片大蒜6瓣糖半瓷勺生抽1瓷勺老抽1瓷勺【紅燒魚】煎魚不破皮技巧全在這裏啦的做法準備小蔥1根切成蔥段，生薑5片，魚一條～這個菜譜適用於所有魚，這次我...
煎魚不破皮的訣竅-紅燒大鯧魚
吃了好久的雞、鴨、肉，今天換個口味。有很多朋友說煎魚很容易破皮，尤其是翻面的時候。今天跟大家分享一下我自己煎魚的方法，親測有效！用料鯧魚生抽、料酒糖、鹽、豆瓣醬蔥薑蒜煎魚不破皮的訣竅-紅燒大鯧魚的做法先備料，蔥...
不粘鍋不破皮美味紅燒鯿魚
今天紅燒鯿魚這樣燒，好吃！用料鯿魚一條薑片鹽克生抽勺料酒勺蔥根蒜瓣醬油勺八角1個個麪粉白糖不粘鍋不破皮美味紅燒鯿魚的做法下班後買了一條新鮮的活鯿魚，花13元，個頭蠻大哦。一斤多點。將它清洗乾淨，魚肚裏黑膜一定去掉...
三步搞定千咕嘟魚——不油煎不破相的紅燒魚
#美食療愈舊時光#在我家，媽媽做的魚最好吃，她說：“俗話說，千咕嘟魚……這就是魚好吃的祕訣。”不過，魚在鍋裏咕嘟久了，掌握不好火候，容易破相，我也是嘗試了很多次，終於能做成魚身完美又入味的魚了。因爲怕油煙，又覺得不健康，所以...
紅燒黃花魚 （內附煎魚不破皮祕籍）
用料黃花魚條老抽勺生抽勺料酒勺薑片蔥根蒜瓣鹽克蠔油老乾媽豆瓣醬紅燒黃花魚（內附煎魚不破皮祕籍）的做法魚洗淨，重點來了：一定要把魚皮上的水用廚房紙吸乾淨，這是魚皮不粘鍋的關鍵所在。二.熱鍋冷油是魚皮不破的另一必要...