椒鹽雞泥腸(附花刀視頻)
雞泥腸是每次去稻香村必買的熟食，不管是早餐還是配餐，切個花刀煎着吃是我家經常做的，再撒上些椒鹽，好吃😋用料雞泥腸5-8根食用油少許味好美青花椒椒鹽或普通椒鹽少許椒鹽雞泥腸(附花刀視頻)的做法雞泥腸一根切四段花刀方...
豆豉魷魚（附花刀詳解）
花刀不僅美觀，口感一級棒用料魷魚2只豆豉兩大勺蔥薑蒜適量小米椒兩個料酒一小勺碗汁用料⬇️生抽兩大勺老抽一小勺蠔油一大勺白胡椒1g鹽2克糖4克雞精（可選）1-2g澱粉一小勺清水10克豆豉魷魚（附花刀詳解）的做法魷魚沿着邊剖開...
刀削雪花冰
youtube看一個韓國博主的推銷視頻，用的一款刨冰機做出來的雪花冰是片狀的。很喜歡可是買不到，於是自己動手做起來。用料牛奶一杯草莓四五個刀削雪花冰的做法將牛奶和草莓加一勺糖放進小碗裏冰凍一晚上。拿出稍微解凍後，...
黃瓜炒蛋（內附菱形花刀切法）
其實是夏天做的一道菜，硬生生被我這個懶人寫在了這個時間點，呵呵。怎麼說呢，雞蛋黃瓜營養豐富，這道菜確實清爽。用料黃瓜1根雞蛋2個蒜頭2瓣鹽2克味精2克勺黃瓜炒蛋（內附菱形花刀切法）的做法雞蛋去殼打勻，100分，必須發出來，呵呵...
刮刀花
記錄學員刮刀花作品用料奶油霜500克豆沙500克刮刀花的做法岩石肌理抹面柔美且細膩...
清蒸黃鱔（附黃鱔花刀視頻）
用料野生黃鱔500克料酒20毫升大蔥半根大蒜7-8瓣姜半塊小紅尖椒2個醋5克糖8克鹽4克生抽20克蠔油10克蒸魚豉油10克食用油15克清蒸黃鱔（附黃鱔花刀視頻）的做法黃鱔事先已請賣家宰殺，回家後洗淨，按視頻方法剪成帶花刀的段。處...
松鼠魚（附改刀小視頻）
酸甜酥脆的松鼠魚，魚刺再多也吃不出來(✘_✘)小視頻在最後哦用料鯉魚胡蘿蔔丁玉米粒青豆澱粉白醋料酒番茄醬白糖蔥姜胡椒粉松鼠魚（附改刀小視頻）的做法鯉魚殺好收拾乾淨之後把魚頭斜切下來一邊拍魚背一邊把魚兩邊的魚線...
魷魚花刀
這裏記錄瞭如圖幾種花刀方法，親可以選擇自己喜歡的做，也可以根據不同的烹飪方法選擇。用料魷魚1只快刀1把魷魚花刀的做法點開可以看大圖，今天沒買到新鮮的，買的凍魷魚，不是很好，請忽略魷魚的品質，看操作手法就好了。還有，一手...
花刀滷蛋
味道沒的說~~直接上！用料雞蛋12鹽、老抽、香葉（2片）、大料、茴香、花椒郫縣豆瓣（豆豉也可）一勺半花刀滷蛋的做法雞蛋洗淨，直接放入涼水鍋中，開大火。水開後該小火。（15分鐘）迅速將煮好的雞蛋放入涼水中沖洗。（便於剝雞蛋殼）雞蛋...
黃瓜花刀
用料黃瓜根黃瓜花刀的做法黃瓜切斷，分兩半斜刀刻出缺口拿掉兩邊，橫向切片切成片擺盤，推出形狀擺盤...
檸烤秋刀魚（附蘸料）
簡單快手用料秋刀魚3條檸檬適量橄欖油適量鹽適量孜然粉適量百里香適量檸烤秋刀魚（附蘸料）的做法準備調料，處理魚醃魚30分鐘烤箱預熱200°，10分鐘辣根+生抽+蜂蜜，蘸料...
V字花刀
用平凡的食材！創作視覺的洗禮！用料蘋果1個V字花刀的做法蘋果一個！一開4用刀切V，且一個比一個大！要切開！厚度，可以自己掌握！用做涼菜！熱菜！擺盤效果都不錯(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦！...
自制刀切面 附面的做法
現在的麪條都是用機器製作的很快速，就算懶惰自己做，超級市場裏也有各種做好的麪條賣很方便。但還是很懷念小時候爺爺用手和麪團，再用擀麪棍擀成麪皮，最後用刀切的刀切面，這樣的面煮出來特別Q彈好吃😋其實也很簡單的，只是現...
花朵刀切
好友家的杯子給了我靈感，有顏值的刀切就是這樣誕生的。用料中筋麪粉250克水120克酵母3克白糖10克油5克南瓜粉（調色）適量黑可可粉（調色）適量紅色色素（調色）適量花朵刀切的做法①將水，油，酵母，白糖放入小美主鍋設定1分鐘速度3混合...
青紅尖椒炒魷魚卷（附：超詳細刀花過程）
用料鮮魷魚1，2條紫洋蔥，青紅尖椒適量油，鹽，薑絲，蒜，料酒，生粉，生老抽，蠔油適量青紅尖椒炒魷魚卷（附：超詳細刀花過程）的做法魷魚買回來後切開去掉內臟的和魷魚骨，然後反過面來把上面這層紫黑的皮去掉（如圖）去掉後的白白的然後整條魷魚...
桂花刀切
比起餃子包子餡餅類的，我還是更喜歡做做發糕和饅頭，方便唄~基礎的刀切饅頭裏加點兒桂花糖漿，簡單又幹淨。桂花這種聞起來甜膩膩吃起來清甜的輔料深得朕的青睞，混合着小麥的發酵味兒...樸質的煙火人間氣息啊用料椰子汁少於...
花刀黃瓜
昨天切了花刀蘸醬菜，有廚友問切法，沒有圖片說不清楚，所以建個菜譜和大家分享！用料黃瓜1根花刀黃瓜的做法黃瓜洗淨切段把黃瓜段豎着切開。小斜刀切成圖中的樣子。順過來切成片。切完的樣子。（我把兩邊的皮拿掉了）一點點往一...
我的刮刀花
刮刀花練習中用料白豆沙食用色素我的刮刀花的做法喜歡刮刀花...
切香菇花刀
用料鮮香菇1朵切香菇花刀的做法香菇去蒂，刀刃最後落在香菇的正中偏右一點的方向側切，反方向再側切一下。香菇旋轉60度，在另一邊以同樣的角度下刀與上一刀匯合。香菇再旋轉30度，重複剛纔的切法。切成“米”字型即完成。小...
醬爆魷魚（附魷魚花改刀）
用料魷魚1只青紅椒適量小蔥1根薑末蒜末適量糖1-2克大豆醬2勺甜麪醬1勺黃酒2勺醬爆魷魚（附魷魚花改刀）的做法魷魚一條，去眼去牙去骨去內臟小蔥切段，青紅椒切片，薑末蒜末備用撕去外皮，這條比較大所以只用了身子魷魚改刀並排斜...
花刀茄子
非常地道的一道家常菜用料茄子3條蒜蓉適量蔥適量鹽適量生抽適量雞肉老乾媽適量花刀茄子的做法準備材料:茄子洗淨，對半切開再一分爲三改花刀，蔥切段蒜切碎鍋內放油，茄子比較吸油油可以適量多一點，下茄子入鍋中小火煎兩面金...
花刀蘿蔔煲
人們常說：秋後蘿蔔賽人蔘，秋冬多吃點蘿蔔對身體大有裨益。蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸，雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。中醫角度講，白蘿蔔可以補氣和順氣用料蘿蔔1根老抽...
花刀蔥油鮑魚 （附：清洗鮑魚視頻）
小時候追TVB港劇時，劇情經常有豪門闊太燉花膠、食鮑魚，邊看邊咽口水，那時覺得肯定是人間美味👍長大後飯店裏吃到的鮑魚也沒留下特別印象。那知現在疫情期間，水產市場的鮑魚身價下跌🥴那麼自己下廚既可以大快朵頤又經濟實...
花色刀切
無人問津的火龍果，即刻變成小朋友誘惑的盛宴。用料花色部分中筋麪粉250克火龍果汁130g酵母2.5克糖10克鹽1.5克植物油2.5克白色部分中粉250克水125克酵母2.5克糖2.5克鹽1.5克花色刀切的做法火龍果取果肉，30秒/速度10，過濾...