有關卡夏的做法步驟和卡夏做法圖解

油浸小番茄之佛卡夏

06-23

用料麪糰酵母2克糖15克鹽3-4克橄欖油15克高筋麪粉300克水80克鮮奶（可換成水）90-100剋意式香辛料適量表面抹料蒜末（蒜蓉）20-30克鹽1克新鮮迷迭香適量意式香辛料適量油浸小番茄適量油浸番茄的油10-15克現磨胡椒粉適量油浸小...

美味美如畫的福卡恰/佛卡夏 Focaccia bread arts

12-30

今天有點瘋狂，早晨起來烤了利古里亞福卡恰，下午再烤一個美如畫的福卡恰給我的好朋友拿回家去。用了家裏的菜美化一下福卡恰😅。這個福卡恰和利古里亞福卡恰口感不一樣。利古里亞福卡恰口感酥脆，薄薄的麪包。而這的口感則...

山藥泥佛卡夏

09-18

這是日本一家很有名的麪包店（山丘上的麪包屋）含水量超低很適合新手操作的佛卡夏麪包。原方子是土豆泥我手頭沒有用了山藥泥代替。我還另外加了魯邦種，沒有可以不加哈。沒有步驟圖請見諒。用料高筋麪粉500克土豆泥/山藥泥...

美善品佛卡夏麪包

05-12

意大利鹹口麪包表皮酥脆麪包體鬆軟充盈着迷迭香的氣味搭配番茄的酸甜入口細品味道絕了[色]用料香草油配方新鮮迷迭香適量橄欖油60克麪包配方高筋麪粉340克酵母5克海鹽5克香草橄欖油30克水220克聖女果對半切適量美善品...

美善品之佛卡夏

07-05

卡夏是源自意大利的一種著名扁平面包，吃起來和披薩底有點像，通常上方會撒上各式香草和橄欖油，更花哨一點的會加上洋蔥，芝士和各種燻肉進行烤制，這是一款非常健康的鹹味麪包，我很喜歡用料主麪糰高粉250g全麥粉或者中筋粉50g...

搖出來的麪包3.---快速免揉天然酵母麪包之佛卡夏麪包

07-28

佛卡夏，真的是我最熱愛的麪包之一。橄欖油浸漬下的香料被烤得香氣襲人，它剛出爐時，表皮那層酥脆的質感，叫人忍不住忘記燙口也要咬下去……方子源於梶晶子女士的快速免揉天然酵母麪包。用料高筋麪包粉（日清強力粉）160g低筋面...

免揉波蘭種佛卡夏

02-04

自記28x28金盤配方用料波蘭種：T6550g水50克酵母1克主麪糰：T65300g水240克乾酵母3克糖10克鹽4克蒜蓉適量橄欖油20gTopping：小番茄對半切洋蔥蒜蓉迷迭香免揉波蘭種佛卡夏的做法混合波蘭種材料，室溫21度左右靜置2-3小時後蓋...

蒜香佛卡夏（鹹味）

06-17

隔夜發酵，無需手法，烘烤快手，簡單好吃，對新手特別友好。不放糖，比較健康。不是正宗的佛卡夏，但是好好吃。關鍵操作時間短，適合上班族。用料高筋麪粉200克酵母（夏/冬）2克/3克鹽3克水140克*橄欖油30克*新鮮迷迭香1-2支（取葉）*大蒜...

迷迭蒜香佛卡夏麪包 Rosemary & Garlic Focaccia

10-25

請跟我默唸佛卡夏不是大餅，佛卡夏不是大餅，佛卡夏其實真的不是大餅，大家一定誤會啦。經過長時間的冷藏發酵，麪糰內部早已經是氣泡和洞洞均勻，獨具風味了！迷迭香和蒜的搭配總不會錯，薄薄一層撒麪包上，咬的時候一邊享受軟韌噴香...

蒜香佛卡夏

05-09

下次做做看魯邦佛卡夏會如何比例大概要調一📝用料◆燙種粉25克水50克◆主麪糰高粉190克低粉30克老面30克冰水100克鮮酵母8克鹽6克黃油15克◆蒜油蒜片5克橄欖油25克番茄丁50克蒜香佛卡夏的做法冷藏水合➡️冷藏①發模具...

🍕全麥少油低卡佛卡夏Focaccia（有手就能做系列～手不沾面免揉麪的麪包～可以畫畫的麪包🍞）

12-28

佛卡夏真的是好吃又好做沒什麼難度還可以自由發揮配料爲8寸小披薩盤大小，如果放大或縮小要按比例增減用量哦🍕用料【麪包體】全麥粉100克水100毫升左右特級初榨橄欖油2勺鹽1小勺乾酵母3克奶粉（可不加）1勺【裝飾】喜歡什...

無糖蒜香佛卡夏

01-04

用料水150克橄欖油20克酵母3克麪粉200克全麥麪粉40克鹽4克大蒜片適量歐芹碎少許無糖蒜香佛卡夏的做法把材料放入麪包機中，和麪，發酵60-90分鐘。把麪糰分成4份，揉圓，壓成圓皮。隨意按幾個坑，刷橄欖油，把大蒜v片插在坑中，再撒...

聖女果佛卡夏麪包

02-07

意式麪包是我一直都比較喜歡的麪包，在我眼裏就像是中國的大餅，好吃健康讓人天天吃都不覺得膩。麪包裏面沒有大量糖和油很適合現在人們的飲食習慣。用料高筋麪粉550克鹽11克酵母9克水420克橄欖油35克分次加水50克聖女果...

乾酵母麪包6: 波蘭酵頭蒜香佛卡夏（素）

03-16

根據Ken版配方修改，原方含水量75%，此方80%。昨天看到這方子，純屬好奇，試一下。如圖，皮薄而脆，有點餅乾的口感。內心溼軟，微甜奶香。蘸着上好的橄欖油和意大利香醋，應是素食者的至高美味。加上Smoked三文魚和生菜和酸奶油，做成...

BBA版佛卡夏（FOCACCIA )

08-19

BBA版本用量是製作一個17inX12in大小的佛卡夏（烤盤，方形），根據麪包師的（重量）百分比配方，我用的百分比配方X2，剛好夠做一個滿滿6寸的佛卡夏。用料高筋麪粉/麪包粉200g鹽4.4g快速酵母2g橄欖油26.6清水142香料橄欖油BBA版佛卡夏...

Focaccia波蘭種佛卡夏記錄(附整形視頻)

05-12

被顏值所吸引，第一次做，耗時一天，但非常成功，好吃得流下幸福的眼淚(Ｔ▽Ｔ)備忘一下自己的配方/步驟/操作，改日繼續擼！我參考了以下兩位廚友的方子，非常感謝！配方比例參考@Cocolat的方子（）因爲我烤盤小，材料除以1.5做的。我使用了波...

蒜香黑松露佛卡夏麪包

05-14

濃郁的蒜泥橄欖油配上鮮味爆表的黑松露醬，意呆的快手面包豪華版上線～(^ω^)、松露粉不要錯過！麪糰溼度大，我用麪包機揉麪，最省事～!用料水215克（可據麪糰吸水度加減5克）高筋麪粉350克乾酵母5克松露鹽（食鹽也行）5克芝麻油（麪糰用）20...

陽光下恣意生長的花朵之佛卡夏麪包

11-07

用料高筋麪粉250克橄欖油2勺糖5克溫開水約120克酵母2.5克鹽1克帕瑪森芝士粉3-5克幹迷迭香1克黑胡椒碎適量小番茄數個蘆筍2根陽光下恣意生長的花朵之佛卡夏麪包的做法酵母放入手溫左右的溫開水，攪拌後靜置至起泡加入高...

麪包新手必選之佛卡夏Focaccia

07-15

🇮🇹從caprese中得到靈感的focaccia（佛卡夏麪包），當時第一次嘗試就成功了，後來每每做別的麪包不順手時，就拿這個再來建立信心，因爲真的很容易💯❓我這裏定義的容易，是符合以下幾個標準：1.不需要長時間的製作和發酵等待；2.不需...

小美機之基本款佛卡夏

03-22

佛卡夏是意大利人日常食用一種扁麪包、家庭常做料理，起源於古羅馬，也有認爲就是披薩的原形，我嘗試做的原因：健康好吃好存（日本料理家河井美步的配方）用料高筋麪粉250克白砂糖8克鹽4.5克酵母3克橄欖油2勺17克水160克烘焙用橄...

超鬆軟版佛卡夏——7分鐘即出爐的美味

12-03

佛卡夏，可以讓你化身畫家作畫的麪包，高顏值之下還有好吃的內涵。這個配方非常適合時間緊張的上班族，第一天晚上打好中種麪糰放冰箱發酵，第二天晚上揉麪二發烘烤，只要烘烤7分鐘，就能享受充滿迷人氣息的美味。一口咬下，感覺到...

節氣蔬食~立夏~“糊”卡夏（免揉隔夜發酵，自制油浸番茄幹）

12-25

夏天到了，各種蔬菜瓜果相繼上市。這個季節最惹人喜愛的就是各種番茄了。雖然溫室種植技術讓我們一年四季都有番茄吃。可是夏天才是番茄真正的季節。前幾天用剛上市的櫻桃小番茄做了油浸番茄幹。本來是打算用來做披薩的...

波蘭種佛卡夏

05-02

這是一款很香的無糖麪包，發酵好的麪包胚表面搭配了油浸小番茄，以及蒜片橄欖油，研磨上少許黑胡椒碎，經過烘烤就是有着獨特風味的“波蘭種佛卡夏麪包”。用料【油浸小番茄】櫻桃番茄500g橄欖油150ml迷迭香4枝羅勒35片葉子薄...

免揉利古里亞福卡恰/佛卡夏 Ligurian Focaccia with herbs