紅豆沙凝糕
跟媽媽一起做點心就是好玩！需要的工具：果汁機、小鍋子、電鍋可以加入其他豆子做變化，也可以加龍眼乾或棗子等增加風味～用料紅豆隨意，別太少糖隨意，我喜歡甜些海珊瑚（固定紅豆的）想用什麼固定都可以，做果醬的那種就行蓮藕粉（可選...
紅豆鬆糕
用料逢萊米粉400克糖40克水200克紅豆餡300克紅豆鬆糕的做法預熱竹蒸籠及備濕蒸布模具。將粉糖水混合搓細粉分兩份備用。一份粉過篩後輕輕撒入模具煮5分鐘挫洞透氣再蒸2分鐘。鋪上紅豆餡蒸5分鐘另一份的粉過篩將一半粉...
紅豆糕
用料馬蹄粉250g片糖250g紅豆150g水500ml➕500ml紅豆糕的做法紅豆放水，用電飯煲煮透，備用。用500ml水加入片糖在鍋裏煮融，煮成糖水。在用500ml水把250g的馬蹄粉攪拌均勻無顆粒。（形成生粉漿）煮開的糖水倒入紅豆，把生粉漿倒入...
『蛋糕聖經』檸檬凝乳、橙子凝乳
《蛋糕聖經》P292檸檬凝乳LemonCurd檸檬凝乳源自英國，被稱爲檸檬奶酪或檸檬黃油。檸檬凝乳給人如陽光般新鮮、輕盈的感覺會讓你在把它從罐子中取出來時就愛上它了。適合做芝士蛋糕的頂部裝飾、做蛋糕卷或比斯吉卷的甜...
香草籽紅豆沙牛奶蛋糕
用料蛋黃4個70全蛋一個52牛奶68以上攪拌均勻沙拉油52低筋麵粉64油加熱55度，倒入低筋麵粉，攪拌均勻紅豆沙細粉50水120紅豆沙細粉加水攪拌成紅豆泥蛋白4個160上白糖44玉米粉4香草籽紅豆沙牛奶蛋糕的做法照片是3倍量，蛋白蛋...
椰汁紅豆糕
用料鷹粟粉75克紅豆80克白砂糖110克椰漿145ml牛奶140ml煉奶2茶匙清水395ml椰汁紅豆糕的做法將紅豆煮沸20分鐘，然後蓋上蓋子30分鐘，直至變軟變腍，保持豆粒狀。準備一個鍋，放入牛奶，白砂糖，椰槳，煉奶，200毫升清水，用中火煮滾後熄...
奶香紅豆沙（帶顆粒）
就喜歡奶香奶香的味道就喜歡帶顆粒的小紅豆吃起來好有滿足感還能看見紅豆的那份小溫暖🤗用料紅豆250克白沙糖60克淡奶油220克蜂蜜40克黃油40克奶香紅豆沙（帶顆粒）的做法將紅豆用清水浸泡一夜，第二天會變成大紅豆😀我不會...
【紅豆細沙】小美版
每每到年末，紅豆細沙的用量就會增加，鬆糕、八寶飯，湯圓等都需要紅豆細沙用料乾紅豆460克糖150克無味食用油150克【紅豆細沙】小美版的做法1、紅豆清洗乾淨，放入水中浸泡一晚上2、倒入小美主鍋加水，設置：1小時/98℃/速度1煮...
桂花紅豆糕
前一陣子在FB上看到有人在五星級酒店吃飯甜點就是~桂花紅豆糕看著圖片口水滴滴答答想著家中有紅豆還有前一陣子與人交換禮物~釀桂花蜜決定自己動手試試說實話沒吃過也懶得上網查食譜就用想像力來吧**紅豆泥是[愛買]自...
摩卡凝乳蛋糕
怪不得凝乳蛋糕在韓國那麼火！快去做吧～太簡單太好吃了～用料【摩卡蛋糕】6寸65%巧克力100g濃縮咖啡液10g黃油50g淡奶油90g低筋麪粉25g雞蛋3個可可粉5g細砂糖50g【咖啡凝乳】白巧克力40g馬斯卡彭芝士40g牛奶40g咖啡液10g吉...
中秋前奏—紅豆沙（小美）
小美機幫忙熬紅豆沙，省事省時，紅豆沙做廣式、冰皮或者蛋黃酥都可以。用料紅豆300克水800-900克豬油/菜油50克黃砂糖160-200克中秋前奏—紅豆沙（小美）的做法1、300克紅豆洗淨泡水8小時或過夜，倒去水，紅豆約550-600克；2、泡好...
粉紅小豬豆沙包🐷
小女兒屬豬🐷最喜歡圓圓胖胖的粉紅小豬包入甜甜的綿密豆沙餡當點心早餐都適合！用料中筋麪粉150克牛奶80克酵母1.5克糖15克沙拉油6克紅麴粉少量竹炭粉少量粉紅小豬豆沙包🐷的做法麵團揉好之後不用發酵直接加色素調色排...
自制紅豆沙（電飯鍋版）
自己做的紅豆沙，簡單方便又好吃，而且又健康用料紅豆300g水適量冰糖適量（按自己的囗味來放）自制紅豆沙（電飯鍋版）的做法把全部材料放入電飯鍋裏，水要多點，要不很快乾，按下煲飯鍵，如果水乾了，但是紅豆還沒熟，可以再加水繼續煮，一直把...
年糕紅豆湯 ㊙️第一次嘗試日本甜點店煮紅豆的方法!原來紅豆可以這麼好吃
這次介紹的甜點只需要一個鍋子跟爐火就可以操作，材料超級簡單，雖然時間有點長，但是做出來的成果絕對讓你吃一口就露幸福的微笑!二砂糖可以換成黑糖或是一般的白砂糖，甜味會稍許不同喔!★歡迎留言分享你的成果或是意見喔!...
香綿紅綠豆沙
炎炎夏日吃一碗甜絲絲的豆沙糖水解解暑也不錯啊用料綠豆100克紅豆100克花生仁80克陳皮一個大米50克姜三片冰糖片糖適量香綿紅綠豆沙的做法紅豆綠豆將上面所有食材洗幹凈，放入瓦煲，清水按1斤食材/20斤水的比例來煲。大火...
凝固酸豆乳和凝固老酸奶
酸奶，在國際中定義爲酸乳。聯合國糧油組織(FAO)、世界衛生組織(WHO)與IDF對酸乳定義：添加(或不添加)乳粉(或脫脂乳粉)的乳中(殺菌乳或濃縮乳)，由於保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵製成的凝乳狀產品，成品中必...
可可凝乳蛋糕
時間：約40-50分鐘難度：零廚藝✌️份量：6寸用料蛋糕體巧克力100g黃油50g淡奶油90g低筋麪粉20g雞蛋3個可可粉5g細砂糖50g咖啡凝乳熱牛奶40ml白糖10g速溶咖啡粉5g吉利丁片10g奶油奶酪50g最外層淡奶油250g可可凝乳蛋糕的做法蛋...
紅豆椰汁糕
材料簡單，做法簡單，味道好！不過有密集恐懼症的童鞋慎做！用料椰漿一盒約160ml紅豆適量鮮牛奶一盒約240ml糖適量水適量羅拔臣魚膠粉約20克紅豆椰汁糕的做法用水泡紅豆兩到三小時（最好隔夜泡好），煮軟，不要煮爛，紅豆要呈粒粒狀椰奶...
紅豆砵仔糕
砵仔糕是我從小吃到大的廣東街頭傳統糕點主要以粘米粉、澄粉、黃糖等調出粉漿加入紅豆即成口感既糯又Q彈！自己做也很容易此方用了馬蹄粉口感會更佳！此方大約可做6個小砵仔糕用料蜜紅豆適量玉米澱粉12g粘米粉60g馬蹄粉3g...
自制紅豆沙
我知道很傻，畢竟有得買現成的…但我就是想自己做，這麼簡單只是花點時間嘛，而且誰知道外頭買的加了些啥，對吧?！😚用料紅豆300g白砂糖250g自制紅豆沙的做法紅豆洗乾浄，水淹過豆子，開火水開後5分鐘，加4杯水,繼續煮到水剛剛好淹沒...
草莓凝乳糕
用料材料：合適約30*20cm大小的烤盤面粉150g+15g乾酵母5g牛奶75g糖5g+15g+20g+30g黃油20g+70g雞蛋2個鹽少許草莓果醬若干凝乳135gCreamCheese75g檸檬汁2勺檸檬皮，碎，1茶勺香草糖1茶勺草莓凝乳糕的做法將150g麪粉與酵母、...
紅豆沙
用料紅豆200克水500克白砂糖100克紅豆沙的做法洗洗之後泡5個鐘換乾淨的（500克）水之後，電飯鍋煲飯鍵煲好之後，關閉電源，攤涼之後攪拌機攪碎，不怕熱的可以直接上手打碎之後，加一丟丟油，全程小火控幹水份，中途就可以把糖放進去了...
香橙紅豆沙
傳統的紅豆沙會加入陳皮提味其實可以嘗試用橙皮清新的香橙味別有一番風味！用料紅豆150g水約2.5公升片糖或冰糖1片新鮮橙皮（大）1個香橙紅豆沙的做法紅豆洗淨放入大碗加水（完全沒過紅豆）浸泡1晚鍋內燒開水加入泡好的紅豆（泡紅...
紫薯紅豆糕
口感筋到，口味微甜，原來紅豆和紫薯很搭！和風糕點用料芋頭500g糯米粉250g地瓜粉250g糖100g紅豆餡若幹紫薯紅豆糕的做法芋頭切小粒，蒸熟糯米粉和地瓜粉過篩，和糖混合把熱芋頭和粉混合，加溫水和成麵團，醒30分鐘麵團分成30g一個，...
自制紅豆沙餡
用料紅豆100克花生油40克白糖40克麥芽糖50克陳皮1個水自制紅豆沙餡的做法紅豆浸泡過夜，紅豆、陳皮、水、糖，放電壓力煲煲諗，水不要太多，剛剛到面就好。煲好之後放入攪伴機，攪碎，倒入鍋內，加入麥芽糖、花生油，小火繼續炒，炒至幹...