香芋香草泡芙
非常喜歡吃芋頭和酥皮泡芙的我就把他們兩都混在一起吃咬下去的第一口酥脆的泡芙然後再是滿滿的芋泥顆粒餡料再來是香草的香味雖然下面的步驟很多很長可是我都很用心的講解而且也不難~用料泡芙水85克牛奶85克鹽巴3克細...
香草泡芙殼
關於泡芙爲何會出現空心肚子的問題如果你來問我我會好好的全部告訴你。用料黃油80克飲用水160克白糖5克鹽2.5克低粉100克雞蛋3個香草泡芙殼的做法黃油水白糖鹽混合小火融化。低粉黃油液體稍沸騰。加入低粉。注意此時...
【西點中級_泡芙】香草奶油泡芙/鮮奶油泡芙
WK66個用料泡芙黃油35g鹽0.8g水70g中粉70g雞蛋120g餡料（香草奶油）速溶吉士粉50g水150g鮮奶油適量餡料（鮮奶油泡芙）鮮奶油200g【西點中級_泡芙】香草奶油泡芙/鮮奶油泡芙的做法泡芙做法參考麪糊掛在刮刀上不會流淌下來烤盤...
記錄泡芙和香草奶油
換了烤箱，脾氣變了，都得重新來做，記錄一下，以免遺忘。用的君之的方子，泡芙配方量減半。用料雞蛋2個奶油250克低筋麪粉50克牛奶200克蛋黃2個糖40克鹽2克細砂糖10克香草2.5毫升玉米澱粉10克水80克黃油40克記錄泡芙和香草奶油...
巧克力淋面香草泡芙
這個方子是集了各家所長後整理出來的，自己覺得特別好用，也簡單易操作，便拿出來分享用料泡芙皮用料水160克黃油80克糖1小勺(量勺)鹽1/2小勺雞蛋3-4個低粉100克香草奶油餡用料蛋黃2個玉米澱粉5克低粉5克糖50克牛奶200克香...
香草香緹（泡芙用）
用料【A料】淡奶油300克香草膏2滴【B料】吉利丁片3克【C料】白巧80克香草香緹（泡芙用）的做法【A料】煮至50℃，加入泡好的【B料】倒入【C料】拌勻；或用均質機均質乳化。做好貼面冷藏，隔夜使用。...
香芋泡芙
下廚房市集商家八桂食坊的荔浦芋頭，實在已經回購過太多次了。這一次又突發奇想，用它製作了一款泡芙餡料。入口綿軟香甜的芋泥，和剛剛出爐表皮酥脆的泡芙居然也是一對絕配。八桂食坊荔浦芋頭在下廚房市集的購買連結爲：_use...
酥脆的香草酥皮泡芙
甜而不膩的酥皮泡芙配上裏面滿滿的卡仕達醬咬下去爆漿的感覺誰不愛呢用料泡芙牛奶125克水125克黃油110克鹽5克糖5克低筋麪粉140克雞蛋250克脆皮黃油75克紅糖90克低筋麪粉80克卡仕達醬牛奶200克細砂糖50克蛋黃40克香草...
香草泡芙（奶油餡）
有人說：因爲漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛着漢密哈頓奶油的麪包只能把愛埋在心裏，變成了一隻泡芙...當你咬下第一口，你就會愛上它。這就是泡芙（puff）！喜歡的就跟着下面做方...
daogrs S1蒸烤箱：香草泡芙
泡芙酥皮魅力可不止步於質地極爲蓬鬆的口感上，這種酥皮更是浪漫法國人在16世紀發明的得意之作，它的出現，使法國甜品種類大爆發得更多元化，但憑這點，就有值得讓人滿懷憧憬去品嚐。使用機器：daogrsS1蒸烤箱用料酥皮無鹽黃油50...
【一次就成功！媲美西樹泡芙】香草酥皮泡芙
試過好幾個方子，不是發不起來，就是在爐子裏好好的，一拿出來就縮了，欲哭無淚。如果你也有和我一樣的失敗經歷，那這個方子可謂是相見恨晚。它能讓你一次就吃到無比膨脹鬆脆的酥皮泡芙！這次搭配的是卡仕達內陷，濃郁的奶香搭配清...
泡芙-黃桃香草酥皮泡芙
趁着黃桃還沒過季，來做點黃桃的甜品。就它了，黃桃酥皮泡芙。做之前，執着的工科生繼續碎碎念泡芙的製作原理：麪粉遇熱，麪粉中的澱粉開始糊化，此時吸水性極強，可吸收大量水份，因此麪糊的含水量極高。烘烤過程中，高溫作用下水份開...
香草奶油泡芙&酸奶泡芙
用卡仕達醬替代部分奶油，會降低一些卡路里。口感輕盈，多吃不膩。自用。用料以下爲卡仕達醬玉米澱粉12克雞蛋1個牛奶200克香草精幾滴糖18克以下爲泡芙體預拌粉50克雞蛋2個黃油25克水50克（熱水）額外奶油250g酸奶80g香草奶油...
香芋泡芙，新手零失敗
之前做泡芙都是用的奶油餡料，今天是用紫薯芋泥餡料代替，也不差哦~一口下去是綿軟香甜的用料有機黃油40克清水100克低筋麪粉60克雞蛋2個香芋泡芙，新手零失敗的做法奶香紫薯芋泥的詳細教程：準備好食材，烤箱190度預熱。將清水...
《Tinrry下午茶》教你做香草泡芙
用料泡芙無鹽黃油80克雞蛋250克（5~6個）低筋麪粉120克水150克鹽2克香草餡蛋黃80克（4個）純牛奶300克細砂糖75克低筋麪粉15克玉米澱粉15克香草豆莢1/2條《Tinrry下午茶》教你做香草泡芙的做法⭐️關注我們公衆號：甜悅家烘焙，獲取...
懶人泡芙（香草口味）
超級簡單的泡芙，味道一級棒，不用準備很多的材料。用料俏儂原味泡芙胚1盒16個裝俏儂香草卡仕達醬400克奶油200克懶人泡芙（香草口味）的做法準備材料將泡芙胚放置在烤盤內解凍待用，在完全解凍好後到泡芙胚上蓋上蓋皮（蓋皮不用...
香草卡仕達泡芙、迷你泡芙--15升小烤箱
本方溫度適合15升小烤箱，30升以上烤箱210℃烤10-15分鐘改180℃20-30分鐘請認真閱讀，嚴格按照菜譜來做是不會失敗的哦😊有問題留言我會盡快回復的本方小烤箱差不多2盤，直徑3cm26個要點來了要點！！！雞蛋要用常溫的，或用40℃左右...
酥皮/香草泡芙筆記
何年英老師中級西點課筆記（上海市現代食品職業技能培訓中心）大師的步驟和配方完美，乖乖照着做，沒餡兒也好吃tips：如果泡芙麪糊裏的精製油換成黃油，要增加到65g，水換成牛奶建議最多換一半用料精製油40水80克低筋麪粉65克雞蛋（...
香草乳酪花環泡芙（附香草乳酪醬做法）
香草乳酪花環泡芙說真的，泡芙這個小東西，做的次數越多，對它越敬畏，因爲它也會受到好多因素的影響而導致膨不高，膨不大等等失敗，一直在做的是PH的配方，最近在看一本理論書，詳細的理論讓我很想試試書上面的配方，這次，就按書上的配...
香草餡泡芙
香草奶油餡的泡芙，它的口感非常滴好吃。香草奶油冷藏後打入泡芙裏，有類似冰淇淋的口感，寶寶都會很喜歡噢😊用料泡芙部分：低筋麪粉100克水160克黃油（或色拉油）80克雞蛋3個白砂糖5克鹽3克香草餡：純牛奶200克低筋麪粉10克玉米澱...
香草冰淇淋閃電泡芙
用料水80克玉米油35克糖3克鹽1克低筋麪粉50克雞蛋2-3個香草卡仕達奶油餡：淡奶油100克糖6克香草卡仕達醬200克香草冰淇淋閃電泡芙的做法水、玉米油、糖和鹽混合均勻，小火煮沸，加入低筋麪粉，迅速攪拌均勻攪拌好的麪糰是豆沙...
巧克力脆皮香草泡芙
此配方爲巧克力泡芙，配方中的可可粉替換成等量低筋粉就是原味泡芙了配方中的量大概可以做兩盤（32個泡芙）用料酥皮黃油30G細砂糖30G低筋粉27G可可粉3G泡芙殼黃油40G糖7G水100G鹽0.4G(一小撮）低筋粉54G可可粉6G雞蛋2-3個卡...
香草修女泡芙（法式）
巴黎的法式修女泡芙—“Religieuse”在法語裏是“修女”的意思。圓滾滾且有點不規則的外形，讓修女泡芙看起來既嬌憨又惹人憐愛。它也是巴黎人氣上升中的法國傳統甜點。用料基礎泡芙麪糊：牛奶50ml無鹽黃油50g鹽1g低筋面...
香脆美味的草莓泡芙
用料草莓適量鮮牛奶250g黃油110g砂糖3g食鹽1g低筋麪粉170g全蛋4～5只淡奶油250ml砂糖少許（用於加入淡奶油）香脆美味的草莓泡芙的做法1、準備好材料；2、把鮮牛奶、黃油、砂糖、食鹽混合，用電磁爐煮沸後轉小火；3、將麪粉過篩加...
香草泡芙
泡芙與我有很深的情感。20幾年前，爸媽騎着那輛綠油油的鳳凰自行車在我去五角場，必買泡芙給我吃，除了甜甜的奶油的香氣，更讓我難以忘懷的是站在自行車後座搭着爸爸肩膀穿梭在樹影間的追風回憶。用料泡芙皮水150克無鹽黃油8...