【本格制味】最完美的蓬蓬鬆鬆小豆粒餡銅鑼燒
配方可做7個完整銅鑼燒(夾餡有多)用料低筋麪粉100g泡打粉2g全蛋2個黃砂糖40g蜂蜜7g味淋7g水37g紅小豆(小豆粒餡用)200g白砂糖(小豆粒餡用)50g黃砂糖(小豆粒餡用)80g水(小豆粒餡用)適量(具體見步驟)鹽(小豆粒餡用)一小...
蓬鬆劑
用料酵母5g小蘇打泡打粉鹼面蓬鬆劑的做法酵母yeast,levure40°水化開小蘇打bakingsodaNaHCO3分解後成爲Na2CO3(食用鹼)，會有鹼味：-可以用來嫩肉-油炸食物，加深顏色(油條、炸魚)-做糕點會有鹼味和顏色問題-酸性buttermilk...
自制肉鬆（肯定蓬鬆~）
估計當媽以後很多人都覺得街上東西不衛生，不健康。孩子喜歡吃肉鬆，街上買的總覺得不好，試過幾次，按下廚房的方子，都沒有毛毛😂，什麼擀麪杖壓的，麪包機做的，都是脆脆的肉條，後來看了一個視頻，有個步驟:搓~~，瞬間開竅了😂用料裏脊...
蓬鬆牛肉鬆
剛好有新鮮的黃牛肉，買了一斤牛裏脊，剩了一小塊炒菜用，大部分用來給諾諾做牛肉鬆，沒有任何添加小寶貝也吃的津津有味，一直喊着還要還要的用料牛裏脊400克姜4片蓬鬆牛肉鬆的做法牛裏脊去筋處理乾淨，切塊鍋裏放水放兩片薑片，先...
蓬鬆大麻花
用料麪粉1250克雞蛋7個白糖200克酵母6克蜂蜜50克水500克油85克蓬鬆大麻花的做法將所有材料混合攪拌均勻，水可酌減要搓的細一點，不能太粗，不容易熟，不能太細，容易幹。油溫5成熱，輕微泡下鍋，小中火炸，要轉動麻花，讓受熱均勻。小...
蓬鬆鬆的肉鬆鬆
用料裏脊肉一條蔥一段，姜三片料酒，鹽，雞精（按自己口味）蓬鬆鬆的肉鬆鬆的做法裏脊肉去筋膜，切小塊清洗乾淨，加蔥姜，料酒，鹽，雞精，放入高壓鍋按燉肉鍵開始燉燉好後，取出換小鍋，中小火收汁，不斷攪拌，防止粘鍋（可以順便嘗下味道，適時調整）收...
蓬鬆蛋炒飯
隔夜飯，夫人不喜歡。心血來潮弄個蛋炒飯，聊表心意。用料雞蛋2個冷飯2碗胡蘿蔔半根鹽適量小蔥2根蘑菇2個洋蔥半個蓬鬆蛋炒飯的做法煎蛋沒圖就忽略了，建議一定不要加水攪拌雞蛋，煎成型八分熟。然後把洋蔥，胡蘿蔔，香菇一起下鍋...
鬆軟蓬蓬彈的黑糖棗泥糕
這是一個八寸盤的用量用料棗30顆雞蛋6個黑糖70克麪粉150克玉米油60克牛奶70克泡打粉5克小蘇打3克水300克鬆軟蓬蓬彈的黑糖棗泥糕的做法紅棗去核用水浸泡一小時，然後上鍋煮開至水快收幹。煮差不多20分鐘，這個時間可以打...
超級蓬鬆蓬鬆的肉鬆
這次的肉鬆，用了最簡單的方法，只要你家有一口高壓鍋，你就能做出蓬鬆，入口即化的肉鬆話不囉嗦，上做法用料梅條肉一條薑片八角桂皮料酒生抽白糖超級蓬鬆蓬鬆的肉鬆的做法梅條肉切薄片泡水，去除血水，撈出來瀝乾水分加入醬油，白糖...
蓬鬆煎蛋餅
時間：約10-15分鐘難度：有點挑戰🖖份量：1人份用料主料雞蛋4個輔料蔥花1g調料鹽2g黑胡椒粉1g黃油10g蓬鬆煎蛋餅的做法準備兩個碗，分別打入4個蛋清和4個蛋黃，蛋黃打散，蛋清打發至可以拉起一個尖。將打發的蛋清和打散的蛋黃放入...
蓬鬆鬆餅【寶寶輔食】
#寶寶早餐#12m+這款鬆餅借鑑了網紅雲朵鬆餅，比傳統的鬆餅更蓬鬆，但沒有加雲朵鬆餅裏的泡打粉。吃起來就像是一片“煎蛋糕”，萌萌真的是非常喜歡了。還可以加一些水果進去，比如我考慮到果醬含糖太高，就用新鮮藍莓替代了果醬...
蓬鬆蛋糕塊
記錄一下自己後面好用！借鑑原作者廚小羊。用料蛋黃8個玉米油80克牛奶120克白砂糖40克低粉160克蛋霜蛋白8個檸檬汁幾滴白砂糖80克蓬鬆蛋糕塊的做法玉米油➕牛奶先乳化，然後加入白砂糖，攪拌均勻。篩入低粉，然後攪拌均勻無顆...
蓬蓬鬆軟棗糕（傻瓜版零失敗）
簡直美味，簡直鬆軟，簡直健康到無法自拔……關鍵的是，傻瓜版零失敗。呵呵…用料紅棗8顆雞蛋4個麪粉200克小蘇打5克紅糖喜歡顏色深，甜就多點牛奶250ml葡萄乾30克食用油30克蓬蓬鬆軟棗糕（傻瓜版零失敗）的做法原諒我沒有拍照錄...
蓬鬆小油條
別人都是大油條，我就不一樣了，我要做迷你可愛的小油條！其實主要是爲了省油😂*配方大約可做13根油條。用料中筋麪粉250克鹽4克蘇打粉2克無鋁泡打粉2克玉米油8克蛋液30克飲用水115克蓬鬆小油條的做法主要材料圖。*這裏用的...
超級蓬鬆的肉鬆輔食
糖可以在略微減少一些額用料姜蔥適量糖20克鹽1剋核桃油/亞麻籽油35克兒童醬油10克豬肉生重560克老抽5克超級蓬鬆的肉鬆輔食的做法豬裏脊切成肉塊，用檸檬片泡一下，去掉筋膜蔥切段，薑切片，倒入少許醬油，肉塊冷水下鍋煮熟撈出...
蓬鬆肉鬆
用料裏脊肉八角克桂皮香葉大蔥生抽耗油香油鹽雞精白糖油蓬鬆肉鬆的做法1：裏脊肉順着紋理切厚塊2：放入電壓力鍋裏，加入八角1、桂皮1、香葉2、姜1片、大蔥段1。水。我按的是蹄筋按鈕。3：調料碗中放生抽1、耗油1、香油1、鹽...
松子蓬花菜
蓬花菜和茼蒿很相似，但莖比較短，主要食葉。這盆蓬花菜可能有點變種，莖比茼蒿短但比蓬花菜的長。但不管是茼蒿還是蓬花菜，都很嫩，尤其是涼拌，用我婆婆的話說，比炒的好吃。蓬花菜是婆婆種的，松子是媽媽給的，這盆菜雖然是涼拌的，但...
蓬鬆玉米餅
鬆軟的玉米餅用料玉米麪200克開水160克麪粉300克冷水140克白糖15克鹽3克酵母5克泡打粉3克小蘇達2克油15克蓬鬆玉米餅的做法玉米麪中加開水打散，放涼全部材料放在一起，揉勻，發酵30分鐘麪糰擀成1釐米厚片，用模具按壓成理想...
蓬鬆炒蛋法
不夠嫩滑蓬鬆的炒蛋簡直對不起下蛋的母雞～關鍵點：加水，徹底打散，油溫用料雞蛋2個水克鹽克料酒勺蓬鬆炒蛋法的做法打蛋～加水，建議不要超過蛋液的四分之一～加一點點料酒，可以減緩下鍋時蛋白質凝結的速度～加鹽～使出麒麟臂，用筷子or...
日式舒芙蕾鬆餅 | 蓬蓬如雲朵鬆軟如棉花
soufflepancake~用料蛋黃1個蛋清兩個細砂糖（蛋清用）20克細砂糖（蛋黃用）5g牛奶20g植物油6g中筋麪粉30g泡打粉1/4茶匙鹽1g左右香草精1/4茶匙藍莓、無鹽黃油、楓糖漿、糖粉適量日式舒芙蕾鬆餅|蓬蓬如雲朵鬆軟如棉花的做法先...
蓬鬆油條
上次做了個酵母版的，這次來個泡打粉的，參考了好多方子。最後很成功，跟外面的味道一樣滴。用料雞蛋1個小蘇打4克泡打粉8克鹽3克麪粉500克水260克玉米油25克蓬鬆油條的做法一個碗先把雞蛋，鹽，小蘇打，泡打粉，油，攪拌均勻，然後加入...
蓬鬆軟鬆餅 Easy Fluffy Pancakes
兒子說今天早餐想吃鬆餅,所以就自己準備麪糊製作鬆餅。然後看了下冰箱，才發現兒子把牛奶喝光了。冰箱裏只有豆奶~~😅所以我就用豆奶來代替牛奶。我和家人覺得味道和口感反而更香，更好吃哦!以下食譜，我弄了10個普通大小的...
蘋果鬆餅 （柔軟蓬鬆）
適合寶寶練習手指抓握用料雞蛋1個蘋果半個麪粉少量蘋果鬆餅（柔軟蓬鬆）的做法半個蘋果1個雞蛋打成泥，2分鐘左右。加入低筋麪粉，攪拌成酸奶狀就👌不粘鍋（不用刷油）煎至兩面金黃出鍋～...
蓬鬆的麥芬
約9個麥芬的量用料低筋麪粉190克泡打粉8克鹽2克玉米澱粉（如無，低粉代替）20克奶粉10克糖粉（如無，60g白砂糖）90克常溫雞蛋液120克（約3個雞蛋）牛奶115克黃油（室溫軟化）115克蓬鬆的麥芬的做法1、粉類全部放一起，攪拌均勻，泡打粉要拌勻...
蓬鬆大油條
用料雞蛋1只油條預拌粉某寶有賣250克奶粉50克植物油30克用來抹手鹽3克糖20克120克蓬鬆大油條的做法把所有食材混合加水攪拌成絮狀把手上抹滿油手背也抹，用拳頭按壓式揉麪揣面直到上圖這樣光滑保鮮膜加蓋子放到冰箱冷藏...