傣味·舂豆䜴
【記錄配方】豆䜴：500克(煮熟發酵了3天)單山特麻特辣蘸水：80克雞精：5克薑末：50克蒜末：50克茴香：10克用料蒜瓣傣味·舂豆䜴的做法煮熟後發酵3⃣️天加配料舂成泥舂成泥舂好了，可以直接吃，或者放瓶子儲存。加入油炒香，可蘸菜吃，也可...
豆䜴馬膠魚
喜歡做美食，用心做美食！用料馬膠魚1條姜(片)數片豆䜴適量鹽適量花生油適量3勺醬油+半碗水+一勺生粉（調好）適量豆䜴馬膠魚的做法馬膠魚斜刀切片，如上圖，洗乾淨瀝乾水份備用，切好薑片，熱鍋下油，然後放薑片下去油爆一會，接着我習慣...
還原特色小吃傣味涼拌舂茄子
喜聞樂見的雲南傣族特色小吃，在昆明有舂茄子小攤的地方必須隨時要排隊，就算在版納街頭也是看見必買～燒過的茄子和甜椒用舂的方式充分與調料融合，茄子的軟糯，甜椒的韌勁，黃瓜的爽脆，口感豐富酸辣爽口讓人上癮～而這道經典的傣味...
傣家風味舂雞腳
我們雲南傣族的口味偏酸辣，善用檸檬和小米辣做調料，還有一些野生的香料，一下提到的老緬芫荽和香柳，就是傣味裏最常用的香料之一。酸爽清香的檸檬和刺激冒汗的小米辣混合上特殊的香料氣息，嗯！這就是傣味。用料炒花生雞腳5只...
傣味舂雞腳
檸檬舂雞腳，是傣族的一道美食，酸中帶辣，雞腳脆爽。讓人慾罷不能啊！用料雞爪10只胡蘿蔔1根味精少許蒜適量鹽少許克檸檬3個大芫荽適量蠔油適量海鮮醬油適量適量新鮮小米椒3個幹小米辣6個炒香剝皮花生米適量克空心菜少許豇豆...
舂辣椒（傣味）
主料青椒，可以換成小米辣。舂青椒，可以直接下飯，也可以當成佐料舂其他食材。比如：舂油渣、茄子、豇豆、豆腐、蕃茄、菌子……超級萬能今天介紹的舂菜配料，是最基礎的材料。【材料】青椒、小米辣、刺芫妥、香菜麻欠（傣族花椒...
（傣味菜）檸檬舂乾巴
酸辣的口味，喜歡的可以試試哦。用料牛肉乾巴300克青檸檬1個蒜2瓣朝天椒3顆香菜2顆雲南特有香料：香柳1條大香菜2顆鹽味精（傣味菜）檸檬舂乾巴的做法牛肉乾巴放在火炭上烤熟，沒有地方生火的也可以用油炸或是烤箱烤都可以的，烤...
傣味鬼雞(傣語:蓋劈)
這道菜源於我們西雙版納傣族殺雞祭鬼的習俗，信仰萬物有靈，珍愛一草一木願萬物庇佑傣家人一年四季風調雨順，身體健康。雖然菜名聽起來詭異但味道真的很棒噢,小口細細品味它時感柔韌十足，雞肉越嚼越有味，入嘴時的檸檬香，微辣...
傣味青檸泡雞爪（舂雞腳）
最近有點懶，整體就如圖所示了~~~小米辣、白糖、醋、生抽、耗油可按個人口感增減，按個人口味喜好來放~舂其實就是所有材料放石臼搗碎~家裏不方便，我泡的時候有用小刀每隻雞腳戳戳戳~~加快入味時間耗油和生抽提供的鹽分和...
傣味：舂樹木瓜
之前是泰傣的一道涼拌菜！現在是順手隨時都可以做的休閒可口菜！用料木瓜半個小米椒2個味精一小勺蒜2瓣鹽一小勺檸檬1個白糖一小勺西紅柿半個花生一勺長豆包菜可加可不加傣味：舂樹木瓜的做法小米辣蒜鹽味精放舂抖裏舂一會...
傣味米豆腐
家鄉味用料米豆腐一塊蠔油2勺海鮮醬油適量香菜2根羅勒葉適量野香菜適量辣椒適量大蒜4瓣番茄2個油適量傣味米豆腐的做法1、米豆腐切塊2、配料配上3蒜、辣椒切碎4、起鍋燒油，先放米豆腐、再放配料即可...
傣族舂豇豆
用料豇豆一袋小米辣數個，看吃辣程度大芫莞2--3根大蒜3瓣西紅柿一個青檸檬一個傣族舂豇豆的做法由於我住在挪威，亞超裏面買到的豇豆直接是一袋一袋的。把豇豆洗乾淨，切成小節，泡在冰水裏（爲了更脆），當然這個步驟如果你嫌麻煩，...
舂毛豆
毛豆，有許多種吃法，舂之，還是第一次亮相。帶殼毛豆自己手剝更新鮮衛生，加上簡單輔料舂食，別具風味，喜歡的同學可以試試~~~用料毛豆嫩姜紅蒜泡小米辣（新鮮小米辣也可）鹽味精生抽舂毛豆的做法剝好的毛豆用清水煮熟濾幹水份用小...
傣味舂茄子
悶熱的天氣不能少了這道下飯菜哦，做法簡單，味道可口😍用料茄子一個樹番茄一個大蒜5瓣小米辣3只鹽巴、味精適量香柳少量傣味舂茄子的做法1.用鍋燒水：水沸騰後把茄子和樹番茄放入開水中，煮軟，煮熟。有條件的可以把茄子和樹番...
豆䜴魚
閩南海鮮吃法之一用料魚吃得了幾條就做幾條姜看你喜歡多少蒜隨意蔥喜歡就放豆䜴若干老抽或者生抽些許鹽些許豆䜴魚的做法洗好魚、切好姜蒜。可以加蔥段喜歡辣的也可以加辣椒熱油、放姜。再放魚魚稍微煎一會、再加豆䜴...
豆䜴蒸肉餅
這道肉餅香極了每次兒子吃飽過後，我先生就着湯汁也能吃兩大碗飯🤩豆䜴肉餅可謂是米飯殺手了用料五花肉200克陽江豆䜴一把鹽少許醬油少許芝麻油少許胡椒粉少許豆䜴蒸肉餅的做法五花肉切片後加少許鹽一起剁成肉餅豆䜴洗...
舂雞腳（傣味）
舂雞腳是傣味的小吃很多朋友喜歡吃酸辣的傣味舂雞腳味道很酸爽最合適熱天吃了用料雞爪半斤檸檬2-3個蒜2-3瓣香菜適量花生適量芹菜1根胡蘿蔔適量洋蔥適量豆角3-4根小米辣5-6個鹽適量味精適量白糖少許舂雞腳（傣味）的做法...
豆䜴炒苦瓜
用料苦瓜1根蒜2瓣豆䜴醬1勺醬油1勺鹽適量糖少許豆䜴炒苦瓜的做法苦瓜去囊切片蒜瓣也切片苦瓜可以先用鹽醃製出水一下可以減輕點苦味熱鍋放油然後下蒜片炒香再倒入苦瓜炒加入豆䜴醬，這是我買的牌子我覺得下豆䜴粒會更加...
川式“傣味”舂雞爪
家附近新開了一家老撾咖啡，裏面的舂雞爪（封面圖）和泰式綠奶茶實在是深得我心！！！舂雞爪現點現舂，配料全在臺面上，看起來就很容易復刻的樣子！所以，七七A貨工廠開工了！不要說不正宗，因爲肯定不正宗！用料雞爪7只姜適量小米椒14個大蒜5...
傣味舂雞腳 - 滇西小哥
搬運滇西小哥用料雞爪只小米椒個花生克香菜根青檸個蒜瓣芹菜根胡蘿蔔根番茄個洋蔥個魚露醬油鹽糖勺傣味舂雞腳-滇西小哥的做法新鮮香料：蒜椒香菜番茄*芹菜姜蔥料酒煮熟雞爪過涼水蒜椒洋蔥番茄花生+雞腳舂爛+青檸汁+鹽...
舂乾巴【改良傣味】
朋友以前給我寄過幾次牛乾巴，很香，夠味，但是當零食啃特別難嚼，費牙……去年暑假去了普洱，在思茅吃了家很便宜的傣味小店：宮廷涼粉，店家是孟連來的傣家人，專做簡單特色的傣味小吃，其中我最喜歡的就是那款舂乾巴啦，不但吃起來省力...
傣味舂乾巴
雲南傣味舂牛乾巴曾經上過《舌尖上的中國》，也鑑於舂乾巴的千錘百煉，有外地來人曾經風趣的說：舂乾巴，讓牛肉變成了世界上最苦難的肉。但是，當看似軟綿又不失嚼勁的舂乾巴放進口中，酸辣鹹香的異鄉風味，能瞬間征服每一個人的味...
完美復刻！傣味檸檬舂雞爪
一次去吃雲南菜，被店家的檸檬雞爪深深吸引，就想回家試試能不能弄一個，以後方便常吃，結果完美復刻（撒花~鼓掌👏🏻）用料雞爪250g芫荽（泰國大香菜）兩根小紅洋蔥半個胡蘿蔔半根蒜3瓣小米椒4個~5個青檸3個黃檸檬1個半小蔥一小把姜...
傣味 火燒辣舂雞腳
酸辣美味的雞腳，製做簡單，下飯利器用料雞爪16只小米椒6個香辣4個檸檬2個研細（香菜）2根傣味研細（大研細）2根其它是廚房常用調料傣味火燒辣舂雞腳的做法準備16個雞腳，洗乾淨多也行，能吃多少放多少，16個剛夠我一個晚飯+飯後看電視...
傣味涼拌豆角（傣族特色美食）
夏日必備開胃菜，有加入刺五加，苦涼苦涼的我能吃一大碗。😆用料豆角500克刺五加100克韭菜100克小米辣適量花椒粉0.3勺鹽、味精傣味涼拌豆角（傣族特色美食）的做法1.豆角，掐頭去尾，洗乾淨。2.嫩的纔好吃。1.煮沸水，豆角過一下，2-...