潮汕芥蘭炒飯
隔夜剩飯炒出來意外好吃用料芥蘭克臺灣高粱酒味熱狗蠔油醬油鹽胡椒粉潮汕芥蘭炒飯的做法熱好鍋下油預熱後調中小火加入熱鍋翻炒一下出鍋備用用鍋裏的剩的油大火加入芥藍翻炒4成熟時下點蠔油跟鹽繼續翻炒至七成熟那樣...
潮音潮人：潮式方魚炒芥蘭
方魚，鱸形目，方頭魚科。體延長，側扁，頭鈍圓，近方形，兩頜有細小圓錐齒，體被櫛鱗，背鰭延長，體側紅色，腹部淡紅色。方魚爲近海中下層魚類，肉味佳美，沿海地區常供食。方魚的魚骨、魚皮及魚眼營養豐富，蛋白質含量高，體質虛弱症或病後康復...
潮音潮人：芥蘭炒排骨
芥蘭，產於中國廣東等地。蘇東坡還曾寫詩讚美它“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿蔔素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，爲抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功...
潮汕做法：芥蘭牛柳
用料芥蘭350克牛柳160克沙茶15克蒜頭3瓣鹽5克潮汕做法：芥蘭牛柳的做法因爲家裏還有一盒牛柳，所以用牛柳代替牛肉來炒芥蘭芥蘭洗淨蒜頭切碎，鍋裏熱油放入蒜頭爆香倒入芥蘭大火翻炒炒至斷生，放入沙茶和鹽，繼續翻炒2分鐘左右...
潮汕炒飯
用料香菇胡蘿蔔土豆牛肉蔥包菜潮汕炒飯的做法所有材料炒熟，放進米飯攪拌均勻即可。潮汕炒飯...
潮汕CP:芥蘭牛肉
出名又普通的潮汕小炒這兩實在般配用料芥蘭1小把牛肉280克油適量沙茶醬1勺生抽1勺蒜1粒味好美嫩肉粉適量味好美生薑粉適量潮汕CP:芥蘭牛肉的做法牛肉加入嫩肉粉、生薑粉、醬油還有沙茶醬一點點油醃製芥蘭洗淨，擇出菜梗...
芥蘭炒牛肉-正宗潮汕味
發現下廚房裏這道菜的菜譜沒人寫對，自告奮勇教大家做好這道菜！用料芥蘭500克牛肉300克油適量沙茶醬1勺澱粉半勺料酒半勺鹽適量蒜3瓣芥蘭炒牛肉-正宗潮汕味的做法洗淨牛肉後瀝乾水份，加入一大勺子沙茶醬，適量的油、鹽，攪拌...
潮汕牛肉丸芥藍炒飯
最近公司宣佈不包伙食，所以萌生了自己帶飯的念頭，連爐都沒有的我，開啓了我的便當之路，感覺還挺好玩的，全程只用電飯鍋跟電路高壓鍋搞定，事實證明，只要有興趣，覺對能做的好！PS：來自同事們的認可！☺️☺️用料芥蘭克牛肉丸蒜頭蝦潮汕牛...
潮汕芥蘭牛肉炒粿條（簡易版）
芥蘭菜配牛肉真的好搭！好好吃！這是我經常吃的午餐【芥蘭牛肉粿】用料牛肉200克芥蘭菜200克粿條250克醬油少量油少量澱粉1勺鹽少量沙茶醬1勺潮汕芥蘭牛肉炒粿條（簡易版）的做法主要用到的食材。切菜的時候斜着切，把菜葉和菜...
潮汕炒菜飯
用料剩飯一碗雞蛋1個捲心菜小個的五分之一蔥半根醬油適量鹽適量潮汕廣章（可不加）適量潮汕魚餅（可不加）適量火腿腸（可不加）1根蒜2瓣芥蘭兩三根潮汕炒菜飯的做法捲心菜切絲過水瀝乾芥蘭切小段其他配料切丁切片都可以放點魷魚...
潮汕芥蘭炒粿條（豬肉版）
老爸的拿手菜，家裏老媽負責炒米粉，老爸負責炒粿條。粿條就是廣東的河粉，是潮汕人的主食。正宗的，最好吃的還是牛肉的，但是老媽不吃牛肉，所以改成豬肉版的，但是也一樣美味！！一般來說很多老人家也是不吃牛肉的，因爲牛肉比較毒，去奶...
潮汕版芥蘭炒牛肉（快手菜）
用料芥蘭1斤牛0.5斤澱粉0.5勺魚露1勺沙茶醬1勺潮汕版芥蘭炒牛肉（快手菜）的做法芥蘭洗淨切小，葉子和梗分開牛肉：一勺沙茶醬，一勺水，少許生粉抓拌均勻最後加一勺食用油抓拌鎖住水分，醃製5分鐘鍋熱下油，油熱後爆炒芥蘭梗，翻炒十幾...
潮汕炒芥蘭
芥藍在潮菜裏，也是以很多種形式出現的，除了最著名的豬油炒芥藍外，還會以番魚（大地魚乾）炒芥藍，牛肉炒芥藍，牛肉芥藍炒粿條等形式出現。而對潮菜熟悉的人都知道，潮菜裏的炒芥藍，要義就是厚朥、猛火、香腥湯。意思就是要下多豬油...
潮汕牛丸炒芥蘭
芥蘭牛肉是我爸爸最喜歡做的一道菜。今天在山姆店買到很好的芥蘭，沒有買到牛肉，但是牛肉丸一樣可以做，而且很好吃。牛丸是潮汕地區的特色，食神裏的撒尿牛丸，可以當成乒乓球來打，足見牛丸的彈牙程度。用料牛丸六個芥蘭半斤蒜...
潮汕炒飯
經典的潮汕炒飯做法，基本每家每戶都會做各自的做法，萬變不離其宗的是要保證每種食材的新鮮和火候的掌控。簡單幾步掌握媽媽的味道用料雞蛋一個香菇十朵海蝦仁20只左右，去蝦線蔥花兩根潮汕肉卷丁或廣式臘腸跟蝦仁差不多鹽...
潮汕沙茶牛肉炒芥蘭
愛我大潮汕之炒芥蘭牛肉。芥蘭不跟牛肉一起炒的，芥蘭鋪盤底，肉鋪菜上用料黃牛肉兩人份芥蘭兩人份澱粉三茶匙鹽適量醬油少許沙茶醬兩湯匙蒜頭適量油適量潮汕沙茶牛肉炒芥蘭的做法準備一塊黃牛的牛腱肉，事先從冷藏室裏拿出...
芥蘭溼炒土豆粉（潮汕版）
最近總是在創造美食。。。用料土豆粉一人份芥蘭一小把樹菇4朵瘦肉一小碗生抽2勺耗油1勺澱粉一小勺鹽一點芥蘭溼炒土豆粉（潮汕版）的做法圖就只拍了成品的。瘦肉切小塊，加澱粉、生抽、耗油醃製一會。芥蘭切小丁點，樹菇切半...
潮汕芥蘭牛肉炒粿條
媽媽的味道用料芥蘭200克油適量沙茶醬1勺生抽2勺魚露適量牛肉150克澱粉2勺醬油2勺蠔油適量潮汕芥蘭牛肉炒粿條的做法芥蘭斜切，菜梗和菜葉分開；牛肉加油，沙茶醬，澱粉，蠔油拌均勻熱鍋下油，粿條平鋪（喜歡脆的可以煎至金黃)，下適...
潮汕牛肉炒芥蘭
我們潮汕人不僅愛吃，還會做😁……今天給大家分享炒牛肉的技巧，掌握了這技巧，肉嫩菜脆，做法也極其簡單！用料牛裏脊200克芥蘭250克沙茶醬1勺/10克左右澱粉1勺/4克左右鹽1克醬油1勺/8克左右蠔油1勺/8克左右油適量潮汕牛肉炒芥...
醃芥蘭頭（潮汕雜鹹）
一款潮味十足的雜鹹，白粥殺手，潮汕人早餐必備。用料芥藍10斤香菜3兩蒜頭3兩姜3兩醬油淹至菜同個平面辣椒2兩糖2兩醃芥蘭頭（潮汕雜鹹）的做法新鮮大芥蘭去葉剩下莖。剝掉後半部分較老的皮，較嫩的保留，制好後口感好。切好後下...
芥蘭牛肉（潮汕風味）
在學校的時候，經常去旁邊的小館子點牛肉炒芥藍，不是兩種一起炒，而是分開炒再組合的做法。牛肉的湯汁是精髓。用料牛肉適量芥藍適量沙茶醬一大勺生抽一小勺花生醬一小勺老抽幾滴糖一小勺澱粉半大勺油一大勺芥蘭牛肉（潮汕風...
潮汕風味-沙茶芥蘭
正好家裏有牛裏脊，就想炒個快手菜。還有點沙茶醬，那就買點芥蘭，炒個沙茶芥蘭牛肉。用料芥蘭牛肉沙茶醬潮汕風味-沙茶芥蘭的做法原料：牛肉，芥蘭，沙茶醬牛肉切片，（我是用牛裏脊，更嫩）加少許料酒，生抽，生粉拌勻，再倒入適量的食用油把...
潮音潮人：肉餅芥蘭飯
潮汕有一句很出名的飲食諺語，叫“好魚馬鮫鯧，好菜芥藍薳，好戲蘇六娘”。馬鮫魚和鯧魚，都是潮汕人所認爲的“好魚”，價格昂貴。以上世紀六、七十年代的水產收購價來說，馬鮫魚要比龍蝦和石斑魚都略高一些。芥藍薳指芥藍菜的花...
潮汕芥蘭炒牛肉粿條
用料粿條500g牛肉200克芥蘭八根沙茶醬2勺味極鮮3勺鹽4勺雞精2勺潮汕芥蘭炒牛肉粿條的做法準備好食材，將牛肉用開水兌出血水，河粉，芥蘭洗乾淨將芥蘭切好，備用將油，雞精，鹽，沙茶醬，放入牛肉中爆炒到熟爲止，之後加入菜梗炒三分鐘...
芥藍炒牛肉（潮汕版）
用料牛肉芥藍沙茶醬蒜蓉生粉鹽醬油芥藍炒牛肉（潮汕版）的做法芥藍斜切小段，根部儘量切薄，更易熟牛肉反着紋路切薄片，放入沙茶醬，醬油，生粉，植物油少許攪拌調味醃製十分鐘大火爆香蒜蓉，呈金黃色時放入芥藍快速翻炒，可同時添加少許...