碎刀肉
由於最近豬肉漲價，我選用雞脯肉做的用料雞脯肉、香菜、大蒜、辣椒🌶️老抽、生抽、胡椒粉碎刀肉的做法雞脯肉先醃製一下，香菜是關火後拌均勻即可這個是自創版的魚香肉絲...
碎碎肉
碎碎肉是道非常家常的菜，但比較費心費時，但往往費心的食物才最美味呢～除了用豬脊骨，大棒骨也可以用來做這道碎碎肉，就像啃肉骨頭一樣美味。加上豆瓣醬和花椒的味道，香辣爽口，非常下飯。用了多力小榨濃香菜籽油來製作辣菜是最...
碎米肉
超級下飯的碎米肉！！！四川話是叫“碎米肉”，普通話不知道😂封面圖是拌在飯裏的😋😋😋用料瘦肉8兩酸豆角260克青椒3個蒜3瓣料酒1勺姜3片生抽適量鹽適量雞精少量碎米肉的做法瘦肉洗淨，切碎，加料酒、生抽、蒜末、生薑末、適量鹽...
不碎不粘鍋的煎刀魚
以前煎刀魚的時候，經常會碎掉，然後，鍋子髒髒的，盤子粘粘的……用這個方法之後，不止魚不會碎掉，還乾淨又清爽，所以，忍不住要和廚友們分享一下！用料刀魚1條鹽適量醬油少許生薑2片大料1個花椒粒10粒蔥段適量糖適量醋1勺料酒1勺不...
肉碎芋頭
用料芋頭1/3個肉末200克蒜蓉1勺蔥花適量生抽2勺老抽上色蠔油1勺糖1小勺肉碎芋頭的做法就是炒香肉碎，鋪在芋頭條上蒸15分鐘，撒蔥花。...
千刀肉
用料姜一個五花肉半斤（喜歡吃肉的可以多放點，隨心啦）蒜薹1把乾紅辣椒適量（隨自己口味添加）花椒少許蒜頭一個青尖椒5個花生米適量蠔油少許生抽少許千刀肉的做法準備材料：幹辣椒切段（一個辣椒切三段就好了，太小了容易糊）尖椒切圈...
泡椒碎碎肉
用料碎碎肉泡椒泡姜尖椒乾花椒郫縣豆瓣白糖味精泡椒碎碎肉的做法將脊骨煮好，撕下骨頭上的肉鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱後，放入乾花椒、泡薑片、泡椒絲，炒出紅油和香味加入郫縣豆瓣、糖翻炒均勻，然後加入碎碎肉炒均勻放...
碎肉茄子
一直不想吃太油的菜，借鑑下其他經驗，原來也可以不用太多油的，豆瓣醬是關鍵用料茄子2個肉末50克白糖10克生抽1小勺鹽適量一點點豆瓣醬1大勺蠔油1小勺澱粉1小勺蒜10瓣碎肉茄子的做法用鹽醃製下已切成長條的茄子，攪拌勻後清...
肉碎粥
用料大米杯梅頭肉肉碎粥的做法要用梅頭肉又甜又嫩剁至米粒般大小白米煲到開花，放入肉碎攪拌開再煲半小時即可切記米和肉都不放鹽和油這樣煲出來才香甜...
碎牛肉碎蘑菇碎小米辣
用料蘑菇牛肉碎小米辣醬油蔥姜碎牛肉碎蘑菇碎小米辣的做法切蘑菇，切姜，切蔥，切小米辣！熱油炒姜蔥和肉到熟加蘑菇和小米辣和醬油...
碎碎念版 蜜汁肉脯
作爲一個喜甜、喜肉的吃貨，肉脯一直是我愛吃的，看了好多廚友的方子，揣摩了一下，自己也動手試過以後，將我製作的配方和方法分享給大家，一起動手做起來吧！用料豬肉餡750g細砂糖60g料酒15g蠔油30g味精4g鹽8g胡椒粉2g生抽8g老抽8...
10M+番茄肉醬碎碎面
用料西紅柿1個肉末適量碎碎面按需輔食油少許清水少許10M+番茄肉醬碎碎面的做法番茄去皮切碎，肉剁碎，碎碎面煮熟撈起備用輔食鍋內倒入輔食油，油熱後倒入肉沫翻炒至肉沫變白，倒入番茄碎繼續翻炒後倒入少量清水，蓋上蓋子熬番...
炒肉碎
用料肉末200克生抽2.4g鹽1.2克糖0.6克薑蓉適量油適量蒜適量炒肉碎的做法肉碎（3分肥，7分瘦）事先攪碎，加油1.2鹽，0.6g糖，2.4g生抽，以及適量薑蓉攪拌。醃製10分鐘以上，加上油攪拌熱鍋，加入蒜炒香，喜歡的話，也可以加入適量欖菜。加入...
香菇肉碎刀削麪
用料面克香菇肉沫香菇肉碎刀削麪的做法炒熟肉碎，下薑末，泡發的香菇絲翻炒。加生抽，糖，耗油，水，小火煮20分鐘。煮好刀削麪，加點麪湯，舀兩勺肉沫，放點蔥花。...
肉碎蛋
肉碎蛋用料雞蛋豬肉碎鹽油辣椒醬肉碎蛋的做法肉碎加鹽和辣椒醬在油鍋裏煎...
斬碎肉
用料前腿肉300克料酒1勺斬碎肉的做法將肉放入碎肉機攪打放鹽料酒用刀繼續剁放入電飯煲蒸...
碎花牛肉
四川人都喜歡吃碎花牛肉麪，在深圳很難找到這麼一家地道的麪館。於是自己動手起來！按理說碎花牛肉需要酸辣椒才比較好吃，但是我忘了買～便多放了點青椒用料牛肉200克蒜4瓣姜3片花椒10粒生抽適量鹽適量青椒6個芹菜3根小米辣3...
碎肉抓飯
新疆地域特色美食，標準搭配，製作簡便，美味可口用料羊肉克牛肉克大米杯洋蔥個胡蘿蔔根碎肉抓飯的做法淘米，浸泡30分鐘以上羊肉牛肉切丁胡蘿蔔，黃蘿蔔，洋蔥切條鍋中加油，炒軟洋蔥加肉炒變色炒胡蘿蔔，添水加鹽燉煮胡蘿蔔燉煮5分...
春芹肉碎
尋一抹芹香，覓一份春味陽春三月，無限風光，別忘了給餐桌，添一抹春意。今天，我們學習一道春令佳餚——【芹菜肉碎】食譜簡單，做好也容易。菜雖家常，但因芹菜味甘性涼，色青入肝，具清熱平肝之功。故用它清炒作菜，亦可緩解因肝火旺而...
碎肉豌豆
用料豌豆250克碎肉豌豆的做法放油，放碎肉，放豆瓣調料，放豌豆加水煮軟，放鹽，起鍋...
碎冰刀削拌麪
曾經，有一個男孩，妄想在六一兒童節的時候給同城的自己喜歡的女孩一個驚喜，上午請了假拿着自己準備的禮物步行去她所在的地方大概9km。到了之後，訂了鮮花和蛋糕，大約要吃飯的時候，男孩給女孩打電話，說我來給你過節啊，有空嗎？女...
牛肉碎
用料牛腩500克生薑5片八角2個桂皮1小塊大拇指大小香葉3片當歸4片黃酒10湯勺胡椒粉2勺醋適量香菜適量牛肉碎的做法牛腩買這種帶筋的，有嚼頭，可以放點牛肚，牛肺，更好吃。牛肉切小塊，燒熱水，撇去血沫。再用清水洗淨。準備好香...
碎末肉
忘記單獨拍了，只好剪切一下😅旁邊的鍋裏是咖喱雞。這道碎末肉做法簡單，但是特別下飯，是我最喜歡的一道菜沒有之一。用料豬肉200克料酒1勺醬油1勺鹽酌情克蒜薹酸辣椒花椒薑片碎末肉的做法把肉切成沫，越細越好，怕麻煩也可以...
肉碎面
用料肉末50克蒜1瓣蔥1根面2個麪餅芹菜1根生抽1勺魚露1勺肉碎面的做法肉剁碎蒜蓉，辣椒粒，芹菜粒蔥粒拿兩個胡蘿蔔面先把面煮好下油鹽把蒜和辣椒爆香肉碎丟進去炒加水，煮開芹菜放進去煮2分鐘，放蔥，生抽，魚露，兜一下加到面上面...
香炒碎碎肉
不賣關子，碎碎肉，其實就是骨頭上的肉肉，骨頭上的肉好吃嘛，百分百的人估計都會說啃骨頭香，就骨頭邊上那點肉最好吃了，我兒子開始磨牙時我就是給他一根燉熟的骨頭讓他啃讓他磨…..家鄉重慶有很多中餐店都會有碎碎肉這道菜，因爲...