口蘑海鮮焗飯

今年北京的春節恰逢疫情，大年初二媽媽想吃海鮮局飯，上次做的海鮮焗飯因爲蝦仁出了問題，翻了車，想着這回一定要找補回來。😂

用料  

口蘑海鮮焗飯的做法  

1. 口蘑洗淨，去根。

2. 切片，沖洗乾淨後瀝乾水分。

3. 冰凍的雜菜丁沖洗後瀝乾水分。

4. 蝦仁洗乾淨後，瀝乾水分。

5. 冰凍魷魚卷水衝乾淨，瀝乾水分。

6. 熱油下口蘑，煸炒一會兒，瀝掉水分。不用炒的特別熟，因爲一會兒還要焗。（不要留水分，不然影響米飯口感）

7. 放入蝦仁，魷魚，雜菜丁翻炒，過程中出的水也要瀝掉。加鹽，蠔油少許白糖翻炒，加入米飯炒成海鮮炒飯，可以加少許生抽。

8. 製作奶油白醬汁。遇到一隻乾淨的鍋，小火放入黃油融化。加入麪粉，炒到金黃，一點點加入牛奶，邊加邊攪拌，直至變成奶糊糊狀。可以加黑胡椒碎或者羅勒碎。如果吃不慣也可以不加。

9. 炒好的海鮮飯放在容器裏鋪好，上面放上奶油醬。

10. 在放好醬的飯上再鋪上厚厚的的芝士。（可以用馬蘇裏拉與其他芝士混合馬蘇裏拉的拉絲效果比較好，但個人感覺在香味上差一點）

11. 烤箱預熱10分鐘，後放入烤箱220度，上下火，15~20分鐘。根據芝士融化的程度。喜歡吃焦香的。可以再上火烤5分鐘。

12. 烤好以後小心燙，可以準備開吃啦！