豆沙餡（月餅餡）
木糖醇紅豆餡，月餅、蛋黃酥用的。麪包用的話，不要炒這個這麼幹。我的最愛❤️成品大概600克。自制廣式豆沙月餅：_title_a用料紅豆250克水400克玉米油56克麥芽糖170克木糖醇(白砂糖或冰糖都可以)130克豆沙餡（月餅餡）的做法紅...
廣式月餅(豆沙餡)
用料中筋麪粉200克梘水4克轉化糖漿130克花生油50克紅豆200克陳皮3片冰糖40克豬油40克雞蛋1個廣式月餅(豆沙餡)的做法將花生油和轉化糖漿混合，用蛋抽充分攪拌均勻，再加入梘水繼續攪拌均勻然後加入200克中筋麪粉，翻拌到這...
月餅豆沙餡
不藏私公衆號看來的，用了好幾次，自己記錄一下。用料紅豆300克2cups白砂糖228克花生油120克月餅豆沙餡的做法紅豆兩杯，放入電飯煲，洗淨，放水至糙米檔兩杯，浸泡一晚，第二天糙米模式燒熟。稱一下你等會要炒豆沙的鍋，放入熟紅豆、...
紅豆沙餡(月餅餡)
細膩低糖，健康飲食！此配方可以做出大概1250克豆沙餡！用料乾紅豆500克白沙糖30克(喜歡甜適量增加)水適量花生油/玉米油170克麥芽糖250克紅豆沙餡(月餅餡)的做法泡豆一個晚上將紅豆放入燉鍋(壓力鍋)，加水抹過紅豆2倍左右，燉3...
健康月餅《豆沙餡》
中秋節即將來臨，借下廚房平臺，跟大家分享一下我每年必做的健康月餅。低油，低糖，健康，好吃！各位廚友們做好了記得來分享一下你們的作品哦！用料餅皮：麪粉2杯（500ml）糖漿200ml油80ml泡打粉或小蘇打2x1/4tsp餡：脫皮綠豆400g油100ml糖...
香芋餡 紅豆沙餡 黑芝麻餡月餅
從皮到餡全部自制純素餡烤箱200度5分鐘180度10分鐘上火170下火180度5分鐘刷了兩次牛奶用料自制香芋餡自制紅豆沙餡自制黑芝麻餡中筋麪粉400克轉化糖漿280克花生油100克梘水8克香芋餡紅豆沙餡黑芝麻餡月餅的做法香芋餡...
油豆沙-月餅餡 蛋黃酥餡
每次做月餅或蛋黃酥就得熬紅豆沙每次熬手都會給燙起泡每次都沒例外小夥伴們記得做好保護措施以防燙傷用料紅豆500克花生油270克白砂糖300克油豆沙-月餅餡蛋黃酥餡的做法1、將紅豆洗淨浸泡一夜夏天記得放冰箱冷藏浸泡2...
廣式月餅餡-自制豆沙餡
用料紅豆250g白糖40g麥芽糖200g花生油100g廣式月餅餡-自制豆沙餡的做法紅豆加適量的水放入壓力鍋燉軟，水不要放太多，要不然炒餡的時候就悲劇了😁趁熱在煮好的紅豆中加入40g白糖、200g的麥芽糖還有100g的花生油拌勻，拌勻...
傳統月餅餡（豆沙餡）
自己做的豆沙餡好吃又不太甜，吃起來有一種濃濃的豆香味，操作方便又簡單。本方可製作75克月餅按餅皮與餡3：7的比例約25個左右。其它餡的製作方法見下面各連結，都有詳細製作過程。五仁餡見：紫薯餡見：棗泥餡見：奶黃餡見：板栗餡見...
綠豆沙餡（廣式月餅專用的餡）
記錄下機器操作的版本和用的配方方便以後再做照着去做~用料脫皮綠豆250克水500克玉米油120克麥芽糖120克糖130克綠豆沙餡（廣式月餅專用的餡）的做法脫皮綠豆沖洗乾淨,浸泡5小時以上,可以隔夜泡，如果是夏天最好冷藏。倒入...
自制月餅餡-白芸豆沙餡
蓮蓉餡的月餅很受歡迎，是蓮子和白芸豆製成的，當然月餅全部都用白芸豆沙也是可以的，下面我們來自己做這個白芸豆沙用料白芸豆500克白糖150克炒好的麪粉40克植物油100克自制月餅餡-白芸豆沙餡的做法白芸豆加入足量的水浸泡...
豆沙餡月餅（附帶豆沙餡做法）
用料轉化糖漿95克梘水5克花生油45克白砂糖100克紅豆300克低筋麪粉165克食用油40克豆沙餡月餅（附帶豆沙餡做法）的做法把糖漿梘水花生油混合均勻後篩入麪粉攪拌均勻封上保鮮膜鬆弛一小時紅豆泡一夜（這個份量做出來綽綽有餘...
油豆沙～～～月餅餡
突然想要吃月餅了！想吃自己做的餡料！用料紅豆250白糖250麥芽糖80~100玉米油105水是必須的啦適量油豆沙～～～月餅餡的做法我做紅豆沙喜歡提前把豆泡好再用高壓鍋壓熟這次用了破壁機打的豆泥非常細膩同時加250克糖上煤氣爐開始...
綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料
7年的習慣始終不變，有人是組裝月餅，而我是做月餅。簡單的理解炒豆餡料：浸泡一晚、煮壓熟爛、攪拌成糊狀、炒製成團。沒有什麼難點，注意小火炒，電陶爐400w，不粘鍋炒，要不斷攪拌。用料綠豆250克白砂糖100克油60克紅豆250克白砂...
豆沙餡 月餅餡
月餅季已經過去，記錄一下我的炒餡心得，也許有不完美的地方，畢竟我不是專業的，可以互相交流我認爲這個方子不是很甜，味道也不錯，放了麥芽糖會讓炒好的餡更緊實有彈性，不會容易散開，可以製作月餅、蛋黃酥、麪包和饅頭等熟粉也可...
🍉“豆沙餡小月餅1”之“豆沙餡”
🍉熬好後，豆沙餡每個20克/共75個豆沙餡用料1）紅豆450克2）砂糖150克3）油100克🍉“豆沙餡小月餅1”之“豆沙餡”的做法🍉1）準備好紅豆、砂糖、油。🍉2）紅豆水中浸泡一晚。🍉3）隔天將紅豆淘洗乾淨後，放入鍋中，加入適量清水，大火煮...
低碳少油月餅（豆沙餡/芝麻餡）
做生酮月餅的第三年，今年有啥不同呢？和我媽一起做的！哈哈哈哈，而且爲了能吃了沒負擔，油量和成分都在原有的方子裏改少了。太久沒吃過豆沙的我，今年自創豆沙餡，好吃到絕了，感覺可以空口狂吃~😂用料懶得寫，直接去圖！低碳少油月餅（...
私房月餅之廣式月餅白芸豆餡(白豆沙餡)、綠茶餡、蔓越莓餡
哈哈~~還是老話，來自君之，我就是這麼喜歡君之的食譜參考分量：除去損耗約製作620克成品餡用料大白芸豆250克細砂糖250克大豆油或玉米油85克熟麪粉20克私房月餅之廣式月餅白芸豆餡(白豆沙餡)、綠茶餡、蔓越莓餡的做法白芸...
豆沙餡月餅
我總結了好多菜譜浪費了好多材料所以我自己琢磨着自己寫了一個這個菜譜是50克的模具用料轉化糖漿75克花生油25克麪粉100克蛋黃1個紅豆餡270克梘水3克豆沙餡月餅的做法盆裏倒入花生油梘水轉化糖漿用手動打蛋器攪拌均勻...
【月餅季餡料】豆沙餡
用料紅豆300g椰子油（玉米油、豬油都可以）100g細砂糖100g水700g【月餅季餡料】豆沙餡的做法紅豆至少提前半天浸泡，期間要換水，如果隔夜要放冰箱冷藏泡好的紅豆瀝乾水放入小格的主鍋加入600g水，設定時間40min，溫度110度，開啓程...
傳統月餅(豆沙餡)
中秋必備月餅🥮模具50克的我打算中秋做可以送人然後先嚐試，沒想到一次成。嘻嘻嘻🦥用料模具50g的餅皮做了六個量抹茶粉3-5克轉化糖漿50克梘水1克玉米油15-17克中筋麪粉70克由於餡料自己做太麻煩，我直接網上買紅豆沙180...
油豆沙-月餅餡.蛋黃酥餡
發了一個蛋黃酥菜譜.收到的最多問題就是：伱的豆沙是怎麼炒的...我..想了又想..還是發一個菜譜吧！這天氣.大下午的在廚房...估計喝的水都沒流的汗多.-_-#..那個汗啊..止不住.流到眼睛裏面辣眼.=_=.真的..我睫毛挺長的.擋...
綠豆沙餡（廣式月餅餡）
又到了月餅季，很想自己炒廣式月餅餡，在下廚房找了好久，食譜很多，但還是不知道什麼樣子算炒好，於是自己寫了一個，希望能幫到有需要的親們。每樣食材的具體份量沒有寫，請大家根據口味自行調整。用料脫皮綠豆水花生油麥芽糖白砂...
油豆沙餡料，月餅餡料
用料紅豆400克植物油克糖克油豆沙餡料，月餅餡料的做法紅豆提前浸泡五小時煮爛，我用的是高壓鍋，就直接煮沒有泡，水量比紅豆高出一指，高壓鍋50分鐘，然後直接就可以搗爛我用的破壁機將煮熟的豆子打成泥，不要加太多水，不然後期炒...
豆沙餡兒月餅（月餅皮方子）
餅皮用了曉廷愛烘焙的方子作了一點點改動，月餅花紋圖案非常清晰漂亮，而且烘烤過程絕對不會開裂。用料轉化糖漿140克雪鹼水4克花生油50克中筋麪粉210-220克豆沙餡兒月餅（月餅皮方子）的做法麪糰揉好醒2個小時，75一80克模具：餅...