豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）
用料粘米粉100g涼水60ml溫水160ml菜脯若干豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）的做法水燒開，模具刷油，上鍋蒸煮5分鐘粘米粉下適量涼水攪拌，其餘溫水倒入攪拌均勻過篩後緩緩倒入模具，15分鐘後可出鍋菜脯另起鍋炒香，可適當加蔥花肉粒等...
潮汕豬朥粿
用料粘米粉1碗（吃飯的碗）蘿蔔乾適量水1.6-1.8碗油適量糖（可不用）少許潮汕豬朥粿的做法豬朥粿盞（容器）上鍋蒸熱，大約五分鐘。期間粉水混合成米漿，然後舀入蒸熱的盞中，可以裝滿點，上面的粉水量剛好弄十個中大火蒸十分鐘，關火悶一小...
潮汕童年的味道——豬朥粿&松下JK180蒸烤箱
“豬朥粿~買豬朥粿哎~”，一年四季，我們偶爾能聽到小販大喇叭重複這響亮的吆喝聲，雖然早就實現吃它自由但是每次一聽到叫賣聲總是忍不出買上幾份吃個夠。豬朥是潮汕豬油叫法，豬朥粿不是用豬油製作，而且米漿經過蒸熟後那顏色...
豬朥粿(豆糕粿)
一道潮汕小吃，個人非常喜歡，而且做起來一點也不麻煩，工具簡單，而且材料很便宜，一道15個算起來還不到3塊錢。用料水2碗米粉500g蘿蔔乾若干小辣椒1個大蒜3瓣食用油200g模具15個豬朥粿(豆糕粿)的做法將米粉和水混合攪拌，直至完...
潮州朥餅
用料餅皮:水皮:低筋麪粉500克白糖100克/70克麥芽糖10克豬油225克清水175克酥心:低筋麪粉500克豬油230克甜餡適量潮州朥餅的做法按配方稱好水油皮與油酥所需的原料，水皮原料與油酥原料分開。烤箱預熱上火230°，下火170°...
潮汕朥餅
潮式月餅又稱潮汕朥餅，潮汕朥餅是廣東潮汕一帶的傳統名點，屬於粵菜系。潮汕朥餅早已揚譽中外的潮汕名餅食，色澤金黃，皮酥薄脆，內餡厚潤滑，口味清甜；是潮汕人家喻戶曉的一種美食。用料水油皮：中筋麪粉165克豬油80克麥芽糖15克...
家常粿粿
用料粿粿適量植物油適量鹽適量家常粿粿的做法先洗白粿在熱油放入白粿再翻面這樣就好啦！好好吃！...
筍粿粿皮
這次只記錄了粿皮，粿餡是婆婆做好送我的，粿餡的製作過程我沒記錄。用料粘米粉150克水300克油15克玉米澱粉15克餡料：筍，香菇，蝦米，瘦肉，油，鹽，切碎拌勻炒熟筍粿粿皮的做法300克水煮滾，放150克米粉在水面上，加蓋小火燜10分鐘，揭蓋，用...
番茄胸口朥
胸口朥是潮汕火鍋必點菜品，在家不吃火鍋，也可以煮一大碗脆爽的番茄鍋，之所以選擇番茄，是因爲娃不吃辣椒，但是番茄酸甜口也很好吃哦用料西紅柿2個牛胸口朥150克毛肚100克魚丸10個豆皮2張蔥半根姜3片小蔥1根鹽8克糖3克油8克...
潮式蒜頭朥
中午吃餃子，必備醬料蒜頭朥！用料蒜頭1整個花生油4湯勺潮式蒜頭朥的做法蒜頭切成迷你小粒鍋中小火熱油，放入蒜粒，不要用鏟子攪拌，輕搖鍋，搖到蒜粒在油中均勻受熱。炸至金黃即可盛出小貼士每次使用時，用乾的沒使用過的勺子來舀...
萬用肥油酥“朥粕”
小時候家裏炒青菜，煎炸食物都喜歡用肥油炸出來的油，特別青菜炒出來青翠香。肥油酥是萬用靈魂食材，變化各種做法和添加料。在潮汕我們叫“朥粕”。用料肥油700克萬用肥油酥“朥粕”的做法買了兩版肥油，切粒丁，大概切拇指頭...
潮味蒜頭朥
每一個潮州人都知道有一種調味品叫做蒜頭朥🤗不管是滾湯、煮粉等等都可以放蒜頭朥，瞬間湯汁美味無比。。哈哈哈用料油克蒜頭潮味蒜頭朥的做法蒜頭拍扁後剝皮。剁碎熱鍋冷油放蒜頭至鍋裏大火炸至接近金黃色就關火，把油瀝...
朥餃
參考「美食潮」的做法。用料材料1麪粉250克豬油50克開水160克材料2瘦肉丁150克香菇丁50克熟板栗碎75克蔥花10克鹽2克十三香3克雞精2克麻油2克朥餃的做法比材料1混合成團備用。把材料2拌勻備用。把餅皮50g一份分成幾等...
（客來美廚師機版）潮州朥餅
這款是潮州的特色小吃，咬一口滿口酥香，想想都要流口水了！用料水油皮面粉380克麥芽糖38克豬油190克水130克白酒10克油酥低筋麪粉270克豬油140克餡料黑豆沙適量（客來美廚師機版）潮州朥餅的做法將水油皮中的液化豬油和麥芽糖...
燜（朥）飯電飯鍋版
偶然看到朋友圈轉發的一個揭陽衛視採訪新聞，說是跟普通的悶飯不一樣之處，就再於他們的米，必須淘洗乾淨後用油扁炒！一個行動派的人看了簡單易做的美食怎能受得了，來吧來吧馬上動手！用料米飯適量蒜苗切段豬肉提前半小時切片用...
朥+朥粕（豬油+豬油渣）
家裏的潮菜用料豬板油朥+朥粕（豬油+豬油渣）的做法板油切細，讓市場老闆用機器切，自己切要切麻將塊如果是直接買來，可以過水後再切過水：冷水下，蟹目水就夾出，冷水沖洗，擦乾這一步是爲了去血去味--熬油：1、下一點油，攪拌使其不粘鍋2...
潮汕豆糕粿 豬朥粿
潮汕豆糕粿在澄海這邊比較常見的小吃特別在東里樟林隆都這邊比較多蓮下蓮上也有小時候一塊錢4個隨着物價上漲一塊錢3個然後直到現在一塊錢2個了我自己超級喜歡吃一下子可以吃10個哈哈哈給大家分享個做法吧～喜歡的拿走...
中秋的傳統味道【潮州（朥餅）月餅】
中秋節快到了，又到了社交媒體滿屏都是月餅的時候。我前幾年做了一次小豬豬月餅後，因爲家門前的Costco開始賣臺灣產的廣式月餅，就一直沒有再開工做月餅。今年我想做點不同的月餅，就選擇了這款傳統的潮州月餅。這款月餅因爲...
正宗潮汕美味朥粕粥
‘’吃在潮汕‘’已被很多食客認可，潮汕美食數不勝數，有機會請到此一遊品嚐‘潮汕小吃’。用料五花肉較肥的糯米一杯蠔（海蠣）半斤高湯適量芫荽喜歡可以多放胡椒粉，辣椒醬，魚露，味精，鹽適量正宗潮汕美味朥粕粥的做法糯米洗淨少...
潮式月餅 潮汕朥餅
1，潮汕傳統的月餅，朥餅，其實就是用豬油做的餅（豬油獨唱主角，哈哈），很酥，也有點油膩，但是真的很好吃！2，創建這個選單，只是爲了算好所有的比例用料，然後記錄下來，以後自己可以用。3，圖片是網上的哈，會上傳自己的4，方子大概是12個75g的朥...
蔥珠朥
炒蔥珠朥，簡單，特別香！油，小香蔥，慢火熬就可以，潮汕人的最愛，我家必備！用料油適量小蔥適量蔥珠朥的做法熱油加入蔥先中火炒慢火熬繼續熬注意要慢火，變色了就要注意看着。差不多了這樣就可以關火，鍋裏還有餘溫。成品，用乾淨的瓶子...
潮汕朥餅
記錄用料油皮低筋麪粉300克豬油150克水95克白酒10克麥芽糖30克油酥低筋麪粉210克豬油105克麻薯糯米粉50克玉米澱粉10克糖20克水110克奶粉10克玉米油10克潮汕朥餅的做法油皮液體材料+糖融化倒入麪粉中，揉至光滑麪糰，鬆弛...
江西圓粿粿
圓粿粿除了是圓粿粿在我們家鄉它還叫早米粿立夏粿，立夏時節野竹筍最多的季節家家戶戶都會去拔上一菜籃🧺做上一粿圓粿配上竹筍豌豆條件好的會加點肉絲那味道想想口水直流除了是美食帶來的衝擊更多的是鄉愁的味道用料大...
酥到掉渣的潮汕朥餅
之前做過幾個配方，油皮和油酥全部用低筋麪粉，但做出來的餅皮很容易碎，所以請教了做餅老師傅，改良了一下配方，餅皮酥脆又不會容易碎。用料油皮中筋麪粉82克低筋麪粉82克豬油82克溫水58克麥芽糖16克油酥低筋麪粉108克豬油48...
蒜頭朥
潮汕人必不可少的蒜頭朥用料蒜頭油克蒜頭朥的做法先把蒜頭剁碎，倒點油（油可以稍微多一點，我這裏放少了）油溫五成熱的時候放入蒜頭，因爲我的蒜頭比較少，所以全程是用小火炸的，要不停的攪動，根據自己蒜頭多少適當調整火候，火不能...