日式白吐司
2個450g吐司模具用料高筋麪粉500克奶粉20克酵母6克糖90克老面200克水240克雞蛋40克鹽7克黃油50剋日式白吐司的做法後鹽法和麪至完全延展整理成光滑麪糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘分割成150g一個（三個一組）將麪糰揉成光滑的球后...
日式🍞生吐司
用料高筋麪粉240克冷水45克牛奶80克乾酵母3克煉乳18克淡奶油35克細砂糖50克鹽3克黃油25剋日式🍞生吐司的做法Step1☝除了黃油和鹽不放其它的食材用料全部依次稱重放入主鍋30秒轉速3—6混合🌀Step2✌再放入鹽2分鐘揉麪...
日式生吐司
推出生吐司的日本麪包店，一天能爆賣2萬條生吐司。暫且不論這個數據是否有水分，日式生吐司在國內大受歡迎是事實，這其中最主要的原因就是它的柔軟與香醇。加入了牛奶、淡奶油、奶粉三種乳製品，還加入了蜂蜜，使得它的香味非...
吐司世家-（4）金像日式吐司
昨天分享了一款櫻皇粉做的日式吐司，今天分享一款用金像麪粉做的日式吐司本次課程配方由南順麪粉公司從業30年的馬正華師傅提供用料麪包麪糰金像高筋粉700克乾酵母9克糖110克鹽8.5克牛奶140克淡奶油70克雞蛋70克水210克...
日式吐司🍞
課程名稱:3款超柔軟日式吐司🍞授課內容:1.生吐司2.全麥栗子吐司3.香腸肉鬆吐司授課進程:15:00--15:30吐司製作及基礎理論講解，不同酵種麪糰差異，多種打面方式區別及影響15:30--15:40製作中種及燙種，酵種製作及儲存注意點...
超軟日式生吐司（低糖吐司盒）
烘焙的坑陷得太深，哈哈哈！方子是兩個450g吐司盒的量～展藝低糖吐司盒用料高筋麪粉（燙麪）20克水（燙麪）80克高筋麪粉480克牛奶250克雞蛋1個耐高糖酵母6克槐花蜂蜜30克糖50克鹽6克無鹽黃油50克超軟日式生吐司（低糖吐司盒）的做法燙...
獨家復刻的日式焙茶白巧吐司
在東京清澄白河的vikingbakery吃過這款吐司之後念念不忘，這個春節閉門期間，儘可能給還原出來~以下是450g吐司盒的分量~用料波蘭種王后日式吐司粉50克水50克乾酵母1克主麪糰王后日式吐司粉200克焙茶茶包2個水100克煉乳15...
吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）
此配方來自日本的一位師傅,手揉不用機器用料高筋粉400g牛奶100g淡奶油80g水100g黃油25g白砂糖30g乾酵母5g鹽5g吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）的做法將高筋粉倒入篩網中過篩後倒入盆中,將白砂糖和鹽全部倒入粉中，攪拌均勻...
日式生吐司 Shokupan
軟綿綿的日式生吐司，光啃就可以吃掉好幾片了🤣麪包愛好者必學的入門款麪包，好吃又健康！(馬來西亞這裏室溫較高，所以我採用冷藏水解法，可以更好的控制面溫也有利於麪筋的形成)用料高筋麪粉310克牛奶150克鮮奶油55克海鹽5克...
日式白吐司（麪包機）
少糖少油，淡淡的味道，全程麪包機，主要爲了偷懶時候的方便，最後發酵可以根據情況暫停一下增加發酵時間。用料高粉100%400克酵母3%12克鹽2%8克糖4%16克黃油6%24克牛奶20%80克水54%216克奶粉，可不加0.5%2剋日式白吐司（麪包機）的...
網紅日式白吐司（魯邦種）
收到了麪包達人朋友送我的魯邦種（用T65養的），趕緊擼個🍞~天然酵種麪糰自帶的既鬆軟又有韌勁兒的口感，還有蜂蜜淡淡的清香和奶香的醇厚完美結合，實在是讓人無法抵擋~以下方子是一個450g吐司盒的分量~用料魯邦種（原種:水:粉＝1:...
港式吐司（牛奶白吐司）
方子是一個吐司的量。03/30:嘗試一次做兩個的量，用的KitchenAidMini的廚師機，事實證明確實量太大了，各種狀況不斷，以至於和麪花了近一個小時。太貪心了。尊重原作:根據0夏天0的配方修改而成，原配方號：1069094。用料批次1高...
日式生吐司
換算了一下250g的用量，自用用料湯種部分高筋麪粉10克水50克主麪糰部分湯種17克（20克）高筋麪粉250克（300克）水125克（150克）酵母3.5克鹽2.5克（3克）糖29克（35克）蜂蜜17克（20克）煉乳17克（20克）黃油33克（40克）奶粉（可不放）10剋日式生吐司的做...
日常白吐司
很多時候，簡單就是一種美好。就像這樣一片普通的白吐司，毫不顯眼，卻又能變化出許多花樣。餐桌上，你可以抹上自己喜歡的任何醬料，可以搭配肉和蔬菜，可以裹上蛋液炸或者煎，可以撒上奶酪享受美味，總之，如果你有無限創意，白吐司就能...
日式軟吐司
去年買的高筋粉放了許久，爲了消耗掉最近做了幾次吐司🍞。料單是兩個450g吐司盒的量～用料新良高筋粉500克幼砂糖50克發酵粉5克鹽4克雞蛋1個(55g)牛奶360克無鹽黃油32剋日式軟吐司的做法1.除了黃油，其他材料一起放入廚師機...
日式厚吐司
用料吐司片片雞蛋個黃油剋日式厚吐司的做法吐司切厚片，用黃油煎香煎蛋撒鹽，煎火腿腸雞蛋翻面時放芝士片溶化吐司擠番茄醬，沙拉醬，撒肉鬆放雞蛋，火腿腸，烤肉，芝士片組裝...
日式吐司~北海道吐司
這個北海道吐司是紀娟的原方子，真的很好吃，棉花那麼柔軟，組織特別細膩，我認爲可以稱爲~勾魂吐司，吃完飯了，還掰點來吃。最重要的是，小朋友很喜歡吃呢~450克吐司模具的量，感覺粉有點多，吐司發的好高，16cm。用料中種麪糰:高筋麪粉...
吐司世家-（5）櫻皇日式吐司
配方和工藝流程來自南順麪粉用料櫻皇粉300克乾酵母3.5克糖30克鹽5克煉奶15克蜂蜜12克淡奶油60克水175克水黃油30克吐司世家-（5）櫻皇日式吐司的做法除黃油、鹽之外所有原料一起放進攪拌機慢速攪打約4分鐘高速攪拌至7成筋...
日式生吐司（湯種吐司）
寫給自己記錄一個良方湯種延緩老化含水量超級高成品超級柔軟不過手揉的慎入揉到你崩潰的高粉建議選擇日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否則記得減少水量還有黃油我喜歡用法國發酵黃油比普通的黃油香上100倍Ahahaha……...
日式生吐司—你看這白白胖胖的吐司，像不像你的肚子呀？
提示寫在前面：1.實際只用的到40克燙麪，寫80克水加20克麪粉是因爲家裏奶鍋比較大，水太少了鍋底都巴不住；2.拌成棉絮狀後，靜置，這樣更好出膜，手揉得話更省時省力，廚師機揉得話，也讓廚師機用得更久；3.一發後，把麪糰取出時，用手四周扣...
日式煉乳吐司【450g吐司模版】
最近紅翻天的日式煉乳吐司，光神的下廚房看到的。現在整成450g吐司模的量。這樣就可以一下子做兩個了。任性！！不在乎熱量的同學肯定覺得好吃，在乎熱量的肯定也會覺得好吃的~啦啦啦~~用料麪糰高粉250g細砂糖25g牛奶165g鹽4g...
柔軟香甜的日式白吐司
奶味十足，柔軟香甜～簡單直髮～是某人最喜歡的吐司之一～配方是2個450g吐司模具的量，只做1個的話，所有材料除以二就好了。用料高筋麪粉（山茶花）500克幼砂糖50克乾酵母/鮮酵母5克/15克常溫水（20-35度）30克鹽6克奶粉10克淡奶油30克煉...
超簡日式白吐司
自留用日式白吐司，口感Q彈，方子水分很大.吐司有韌勁組織很好！1個450g的量用料高筋麪粉270克牛奶175-185克蛋液35克細砂糖25克酵母3.5克鹽2.5克黃油20克超簡日式白吐司的做法除黃油外全倒入廚師機裏，出厚膜放入黃油，出手套...
和風日式白吐司 手套膜
新良日式麪包用小麥粉採用進口小麥麥芯部分全方位幫你提高成品成功率輕鬆成就麪包完美拉絲你與大師之間的距離只差一個它~用料新良日式麪包用小麥粉100g水60g酵母1g主麪糰新良日式麪包用小麥粉250g酵母2.5g鹽3g糖30g...
日式吐司
軟綿綿的吐司用料日式吐司粉250克奶粉20克酵母3克牛奶120克雞蛋1個糖20克鹽3克黃油27克450克吐司模具1個日式吐司的做法準備好所有材料把乾洗材料攪拌下加入蛋黃和水攪拌下放入廚師機先慢速攪拌等充分融合後快速檔打5...