甜紅菜乳清吐司
用料高筋麪粉250克黃油30克酵母3克細砂糖40克乳清蛋白液90克甜紅菜120克半個鹽2克甜紅菜乳清吐司的做法甜紅菜加乳清打成泥，除鹽黃油後加入麪包機揉20分鐘，再入鹽黃油再揉20分鐘發酵約二小時，兩倍大，手戳不回彈分割成三個...
甜菜根吐司
早餐做多了甜菜根泥揉進來，味道意外不錯！圖片有點偏色，成品是偏紅的焦糖色，記錄一下繼續改進方子爲450g吐司模具量p.s：圖片裏兩個包是從450g方子裏取部分出來做了個夾餡小餐包，所以大包看着不長高哈哈哈p.s2:外貌黨別像我老...
【中種法】生吐司&乳酪紅豆吐司
不適合新手！！！容易失敗不適合新手！！！容易失敗不適合新手！！！容易失敗軟。。。軟。。。軟。。。好吃。。。好吃。。。好吃。。。鮮酵母。。。鮮酵母。。。鮮酵母。。。這是2個吐司的量。。。含水量66%所以它才如此的軟~~~~用料【...
乳清吐司
每週都要做奶酪，剩下的乳清剛好做成乳清吐司。我的這個量是兩個吐司的量，用的是普通的麪粉用料普通麪粉500克乾酵母6克雞蛋2個鹽3克代糖1袋乳清300克黃油40克乳清吐司的做法把所有粉類混合，加入雞蛋乳清，拌成這樣放到廚師...
乳清吐司and乳清牛角包
上次做了自制奶油奶酪，剩了好多乳清，就來做一款一樣的配方，不一樣的整形的吐司和牛角包吧。下面吐司的材料和牛角包的材料我分開寫。兩個一起做的話就把材料加起來就可以咯。以下乳清可以全部用牛奶代替做用料乳清吐司高...
天然酵種乳清吐司（消耗乳清和剩餘酵種）
記錄一個勤儉節約小能手爲了消耗乳清和剩餘酵種瞎倒騰的配方，因爲真的還蠻好次的！！放了幾天還軟綿綿！！如果沒有剩餘天然酵種的可以替換35g粉➕35g水。用料高粉215g乳清90g雞蛋1個（40g左右土雞蛋）白糖20g鹽3g乾酵母2g黃油20g...
清淡系全麥乳清吐司（麪包機）
繼續消耗做希臘酸奶濾出的乳清！吐司內部組織非常綿軟蓬鬆，清淡口味，可以隨心搭配各種抹醬或奶酪，做成三文治也很不錯呢！用料高筋麪粉150g全麥麪包粉100g乳清120g雞蛋一個約50g鹽3g細砂糖/細黃糖/細紅糖10g奶粉10g無鹽黃油1...
【乳清吐司】營養價值超高的乳清千萬別浪費！
之前爲了做酸奶奶酪醬去抹胡蘿蔔蛋糕，濾出來了一大碗乳清，扔掉太可惜，畢竟那麼有營養，但是直接喝又有點沒勇氣，所以就想着做成吐司，在下廚房一搜還真的有！原菜譜參考的是：謝謝方主！我在這個基礎上略做修改，一般我做一款吐司都會...
柔軟的乳清紅糖吐司（冷藏中種法）
前兩天做過這個乳清紅糖吐司，媽媽和我都很喜歡，把方子分享出來，有興趣的朋友可以試一試…這個吐司非常柔軟，糖份調整過好幾次，個人覺得已經不是特別甜了，可以不用減糖，晾涼後一片一片撕着吃巴適得很，切片也是不錯滴，整形隨意，我...
超強爆發力乳清煉乳吐司麪包
這個吐司我還是用了慣用的液種，液種的液體用的是做希臘酸奶濾出的乳清！想做這個吐司，完全是爲了消化剩餘的煉乳！我做了兩個，做一個的減半就可以了！用料液種高粉100，乳清100，酵母2G主麪糰高粉400g糖50G酵母3G煉乳70G鹽6G雞蛋2...
乳清小吐司（小美版）
可以做2個250g模具。用料乳清195g鹽2.5g糖20g半乾酵母3.5g高粉285g黃油15g乳清小吐司（小美版）的做法1.主麪糰材料中除黃油全部放入主鍋，設定20s/速1-6融合，再揉麪5min，加入黃油繼續揉麪5min，取出後團成團，28°75％處發酵至2倍...
甜菜頭吐司
用料甜菜頭半隻牛奶100克蜂蜜15克細砂糖30克酵母8克黃油20克高筋麪粉280克甜菜頭吐司的做法甜菜頭半個打以後，和高精麪粉，糖，酵母混合發至兩倍大，分成三份，擀成牛舌狀，捲起來再次發到面頂到吐司盒，200度40分鐘成品放涼，開吃...
用乳清做外脆內軟的乳清吐司🍞Whey Bread
在家做希臘酸奶濾出來的乳清有什麼用處呢？除了將其作為引子再做酸奶之外還有很多妙用。今天我來做營養豐富高蛋白的乳清吐司，完全無需用水。用料高筋麪粉4杯半(約620克)乳清2杯(約460毫升）酵母2茶匙糖2湯匙鹽1茶匙橄欖油...
/乳清綿綿白吐司/
乳清營養價值高，丟掉太可惜，隨手擼一條白吐司順便記錄一下吃起來是清甜的口感新手請預留10g乳清本配方水量偏大不要因爲自己做不好就給方子低分不要因爲自己做不好給菜譜低分！！！用料高筋麪粉250克乳清180克細砂糖35克鹽3克...
50％全麥乳清吐司
用料高筋麪粉125克全麥粉125克乳清180克橄欖油或者椰子油一大勺約12g酵母粉3克橙皮屑（選用）一小撮海鹽3克50％全麥乳清吐司的做法所有材料加入廚師機混合至無干粉，30分鐘以後再揉麪，冷藏發酵15小時，排氣分割三等分做吐司，分割...
紅豆乳清吐司
記錄我與麪包機的磨合過程-配方磨合中發現乳清可以使麪包非常鬆軟用料紅豆湯80克乳清80克高筋粉230克全麥粉110克糖26克鹽3克酵母3克雞蛋1個瓜子一把葡萄乾一把朗姆酒（不建議)兩勺紅豆乳清吐司的做法紅豆湯（隔夜冷藏的）...
乳清紅糖全麥吐司（水合法）（老面）
圖有點醜，好在成功了，下次換張圖吧hhh……怕全麥發酵失敗，用了水合法。2個450g吐司模的量。用料老面：水39g鹽0.6g半乾酵母0.6g高粉60g水合麪糰：乳清300g鹽3g紅糖50g蜂蜜32g高粉350g全麥麪粉150g其他材料：半乾酵母6g黃油21g...
純乳清吐司
做希臘酸奶過濾的乳清，代替水，剛好夠做一條吐司，然後隨意加了半個檸檬碎，真的很軟很好吃乳清來源：_title_a純乳清有一點點酸，可以替換一半或者三分之一的牛奶或水，沒有乳清就全部替換成牛奶就好啦！麪粉吸水性不同，預留10克看着...
乳清Poolish酵頭蜜紅豆吐司
原方來自@Oo石小糰oO菇涼：這款吐司是看書琢磨+手殘實踐了很久，對我來說極具價值的一款吐司~原因詳見我的新浪博客：_與配方相關的tips也可以看小貼士。歡迎各方廚友一起交流探討^_^在此特別推薦兩份資料：一是我覺得特別有...
乳清吐司🍞
記錄📝用料高筋麪粉250克乳清（可以加少量酸奶）170克細砂糖20克（可選）鹽少量酵母3克黃油20克乳清吐司🍞的做法除黃油外，用廚師機揉至粗膜；加入黃油，揉至完全階段（中途溫度升高可冷凍十分鐘再揉）蓋溼布發酵至兩倍大面團排氣、分...
有鹽有甜，芒果乳酪紅豆小吐司
是早餐也是下午茶，是三明治也是小甜點。芒果+乳酪+紅豆沙的絕美搭配，酸甜一口攬下，還有juicy驚喜。熱帶的活潑，古早的甜蜜，西式的奶香，它全有～～用料白吐司4片低糖紅豆沙2-3大勺奶油奶酪2-3大勺芒果1個有鹽有甜，芒果乳酪紅豆小...
乳清奶油迷你吐司~昭和霓虹吐司粉版
第一次用昭和霓虹吐司專用粉，相比王后日式吐司粉更細膩更綿軟，就是今天太悶熱了！室溫29度！揉麪水量和溫度沒有控制好，麪糰揉過了些，太軟了。不過口感已經很棒！方子的量是1個小長條吐司模，（尺寸是26.5*6.5*6.5）。製作前請看小貼...
450g手揉乳清吐司
自用，記菜譜，香死我了用料高筋麪粉260克雞蛋30克鹽3克糖粉50克酵母4克乳清145克椰子粉17克黃油25克450g手揉乳清吐司的做法除了乳清，黃油之外的所有材料攪勻。加乳清成團，速揉3分鐘。放到冷藏室或者窗戶外面1個小時內餳面...
消耗乳清之黑麥乳清黑加侖吐司（松下SD-PM1010）
做了酸奶，又接着濾希臘酸奶，濾下來的乳清本着不浪費的原則拿來做了乳清吐司，出來的效果非常好，超級軟綿用料高筋麪粉230克黑麥粉20克細砂糖15克-20克鹽3克酵母2.8克無鹽黃油15-20克奶粉8克乳清160克泡黑加侖的水20克黑加...
乳清白吐司
參考於leibaobao00的乳清白吐司～冷藏發酵，圖是2017-12-15做的，當做作業交在leilei那邊用料乳清180g高粉250克糖24克酵母2.5克鹽2克黃油24克乳清白吐司的做法除黃油及鹽以外所有材料揉至擴展，加黃油和鹽揉至完全階段發酵2....