乳清吐司🍞 食譜坊 烤箱食譜 5.63K 大中小設定文字大小 記錄📝 用料 高筋麪粉 250克 乳清（可以加少量酸奶） 170克 細砂糖 20克（可選） 鹽 少量 酵母 3克 黃油 20克 乳清吐司🍞的做法 除黃油外，用廚師機揉至粗膜；加入黃油，揉至完全階段（中途溫度升高可冷凍十分鐘再揉） 蓋溼布發酵至兩倍大 麪糰排氣、分成三份，滾圓並鬆弛20分鐘 麪糰擀開，捲起，再鬆弛10分鐘 麪糰再擀開卷起放吐司盒裏，在溫暖溼潤處發酵，直至八九分滿 烤箱預熱，上火160、下火180，下層烤30分鐘（時間溫度視條件調整） TAG標籤：乳清吐司 好吃 吐司 乳清 #
