![【步驟圖】[大師的菜]雞米芽菜食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0433/0733/0433a4eda000bd88932eacc63270eccc1468a25aeccbd510f7ce24f44e31039b61a0863d482d1577ee74-s.jpg "【步驟圖】[大師的菜]雞米芽菜食譜大全和做法")
[大師的菜]雞米芽菜
來自《大師的菜》，萬重錦川菜館創始人雷先華。用料雞胸肉料酒、醬油、澱粉、白胡椒粉、油用於碼味青椒、紅椒、姜、蒜、小蔥甜麪醬白糖香油[大師的菜]雞米芽菜的做法雞胸肉先切片，再切絲，最後切成米粒大小的末加料酒、醬...
減脂菜雞米芽菜
用料芽菜100克雞胸肉2塊青椒10個生抽1勺小米辣2個姜蒜若干花椒粉3克料酒1勺減脂菜雞米芽菜的做法姜蒜青椒切碎雞胸肉解凍剁碎料酒和花椒粉抓勻芽菜清洗乾淨後泡水剁碎放油，炒香放青椒和姜蒜加入雞胸肉翻炒2分鐘，加入生...
雞米芽菜，芽菜自制版
很多時候殺館子也喜歡點這道下飯菜，很好吃，很下飯。芽菜是自家做的，大家可以一起來學學～用料芽菜雞胸肉青椒澱粉鹽紅椒幹辣椒姜，蒜料酒郫縣豆瓣醬花椒麪醬油小蔥花生米油白糖雞米芽菜，芽菜自制版的做法雞胸肉洗淨後切成丁，加...
豆芽大拌菜
立春，吃春餅，怎麼能少得了豆芽大拌菜呢，各種新鮮時蔬，營養好吃又養眼~用料豆芽300g胡蘿蔔100g韭菜100g洋蔥50g乾紅辣椒3個醋香油鹽豆芽大拌菜的做法豆芽，熱水焯燙，過涼水撈出裝大碗備用。胡蘿蔔切絲，韭菜洗淨切段，洋蔥切碎丁...
芽菜碎米雞
這道菜，是用雞肉與宜賓碎米芽菜混合炒制而成，做法家常、湯汁油亮、味道濃香，既能配飯，又可拌麪食用。用料芽菜200克雞腿肉250g料酒15g鹽9克（分兩份）老抽5g胡椒粉2克幹澱粉15g味精6克（分兩份）香油8g水澱粉10克食用油適量薑末10...
雞米芽菜
這兒用的是雞胸肉，加上了綠紅小米椒碎等。炒成一盤，味道鮮香，略帶一點辣味，吃起來很開胃。這個菜也很適合上班工作帶飯，方便又好吃。原料：雞胸肉一塊、青紅小米椒（切碎）少許、薑末少許、蒜末少許、碎米芽菜少許，各種調味（見步驟...
雞米芽菜 by wqy
用料雞胸肉200g碎米芽菜2湯勺線椒1根料酒適量生粉適量糖適量雞米芽菜bywqy的做法雞胸肉退冰洗淨切丁加1湯勺料酒、1湯勺生粉醃製線椒洗淨去蒂切絲熱鍋冷油油熱加入線椒爆香加入雞丁翻炒加入2湯勺碎米芽菜翻炒（碎米芽菜...
宜賓雞米芽菜下飯菜
雞米芽菜鹹鮮下飯，拌麪條夾饅頭炒米飯都好吃的用料芽菜80克雞胸肉250g青椒2個小米椒5個蒜4瓣薑末3片料酒，醬油，白胡椒，澱粉，油醃製雞胸宜賓雞米芽菜下飯菜的做法材料準備去上雞胸肉切成小丁，加調料醃製10分鐘配料改刀如圖冷...
【大師的菜】東安雞
主要參照國宴大師的做法，其中也參考了綿羊的做法，試下來非常不錯～發現@大師的菜666不在下廚房更新了，所以扒出來分享給大家～用料仔母雞1只花椒適量蔥適量姜大量紅鮮辣椒適量幹辣椒適量料酒2大勺白醋3:大勺鹽適量糖（綿羊）1小...
海底雞米芽菜（金槍魚和芽菜的絕妙搭配）
魚素版雞米芽菜受到了田螺姑娘的菜譜啓發自認爲是risotto或泰米的soulmate用料芽菜30克金槍魚1罐泡椒適量大蒜1瓣洋蔥適量糖1匙橄欖油3大匙海底雞米芽菜（金槍魚和芽菜的絕妙搭配）的做法芽菜先用水泡五分鐘減少鹽分，泡椒...
做菜小白的雞米芽菜
從宅家開始學做飯，爭取一週跟新幾次，一邊算是致敬各位曾經雲教學的大廚們，一遍也算是自己記錄一下菜譜。用料芽菜15克雞胸肉1塊二荊條9跟生抽1.5勺老抽0.5勺薑末蒜末花椒4-5粒做菜小白的雞米芽菜的做法【食材處理】1.一...
下飯菜-雞米芽菜（碎肉土豆）
本來想做雞米芽菜，結果我買成了豬肉😭不過味道還是很不錯滴。用料碎肉適量土豆1個紅辣椒2個青辣椒2個芽菜100克料酒2大勺澱粉1大勺生抽1大勺白胡椒適量下飯菜-雞米芽菜（碎肉土豆）的做法用生抽，澱粉，料酒，白胡椒，拌勻碎肉，醃製...
開店菜譜｜宮保雞丁•大師菜，家常味
知名度最高的中國菜之一，用料和調味雖然家常，但要想在飯店吃到味道正宗的宮保雞丁，真得拼人品。用料花生米適量雞腿2只大蔥半根生薑4片乾紅辣椒6只花椒適量蒜6只開店菜譜｜宮保雞丁•大師菜，家常味的做法雞腿剔骨取肉，切成拇...
芽菜碎米肉
這年頭很流行“百搭”這個詞，去買衣服時，聽得最多的幾乎也就是它了。今天咱也趕一回時髦，讓菜菜也百搭起來，上一款“百搭菜”哈。老實說，這個芽菜碎米肉，不管是用它來下飯還是拌麪條，甚至炒菜時用它作爲配料來調味都是非常不...
雞米芽菜(空心菜梗)
用料雞胸肉半塊宜賓碎米芽菜（或其他芽菜）1包（230g）空心菜梗半盤二荊條適量油適量薑片2-3片味極鮮、鹽、雞精少許或者不加雞米芽菜(空心菜梗)的做法空心菜和辣椒切段空心菜我們這邊一般是吃上面一部分嫩的，下面掐🤏不動的丟...
雞米芽菜（梅菜版）
每到冬天，成熟的青菜就會經漂洗，晾曬，漬鹽，揉搓，發酵，沉寂在老壇裏。等到冬春之交，萬物復甦之際，卻是家家戶戶菜短之時，這時，開啟塵封的壇蓋……用料梅菜少許青椒7個雞胸肉1塊小米辣5顆鹽少許味精少許澱粉少許料酒少許耗油少許（...
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[大師的菜]宮保雞丁
來自《大師的菜》，陳麻婆豆腐第七代傳人汪林才。用料雞腿肉料酒醬油鹽澱粉用於碼味薑片蒜片大蔥段花椒幹辣椒段用於炒糊辣味糖醋料酒鹽水澱粉用於調汁炸花生米[大師的菜]宮保雞丁的做法雞腿剔骨切肉，切成丁，加入料酒、醬...
下飯神菜—雞米芽菜
作爲大學一畢業就來成都的我，越來越喜歡川菜，想吃雞米芽菜鍋盔，宅家期間，還是自己動手吧。用料雞脯肉250克黑胡椒碎10克料酒1勺生抽10克小米椒6根二荊條（細的綠辣椒）6根宜賓碎米芽菜100克小蔥3根蒜末一個獨頭蒜水澱粉15克豆...
米飯殺手 雞米芽菜
用料芽菜80克雞胸肉150克小米辣5只小青椒100克薑末適量蒜末適量水澱粉適量黑胡椒碎適量米飯殺手雞米芽菜的做法雞胸肉剁碎加少許生抽、黑胡椒碎、水澱粉醃製，起油鍋油溫5成熱下肉末炒散，加姜蒜末花椒粒炒香後放入少許老...
芽菜大肉包
宜賓所特有的【芽菜大肉包】，大碑巷有一家賣的，好久不吃，還是有點想念了三！最近自己在家整了一回，皮薄、肉嫩、芽菜香，包子餡的油和芽菜的香、肉香會滲透到麪皮裏面，混合着麪粉的香甜味，簡直太好吃了！過癮過癮~~用料【包子皮】...
米飯遭殃--雞米芽菜
看似很普通的雞米芽菜，但是下飯卻是一流。操作起來也很簡單，可以試一試。拍照的時候發現餐巾和盤子花邊的顏色竟然非常一致。如果沒記錯，陸游的詩裏“螺青點出暮山色，石綠染成春浦潮”的石綠應該就是這個顏色了。盤子也有...
炒大豆芽菜
用料大豆芽菜4兩豬肉沬2兩豆腐泡3兩胡蘿蔔一根蔥適量生抽適量炒大豆芽菜的做法取大豆芽菜放鍋，烤乾水份。鍋內放油，加入肉沬炒熟後加大豆芽菜、豆腐、胡蘿蔔炒至斷生加入適量雞粉，生抽。...
碎米芽菜
家的味道。下飯，吃麪，包湯圓必備佳品。用料宜賓芽菜薑末蒜末豆瓣醬花椒粉老抽五花肉臊尖椒丁蔥花碎米芽菜的做法Step1.加入少量油（因爲選擇的五花肉臊，炒制的時候還會出油），煸香姜蒜末，放入肉臊，炒制顆粒分明Step2.放入少量豆...
【大師的菜】泡椒雞雜
用料雞胗雞心雞肝雞腸泡椒泡姜小米椒芹菜木耳蔥蒜料酒鹽胡椒粉澱粉醋老抽味精高湯【大師的菜】泡椒雞雜的做法雞胗十字花刀，雞肝雞心切片，雞腸切段泡椒泡姜小米椒比例爲4:1:1。泡椒一部分切碎，一部分切段，泡姜小米椒切段...
碎米芽菜面
簡單方便快速的家常面用料芽菜一包肉末2OO克蔥薑蒜適量麪條1元碎米芽菜面的做法肉末加醬油，花椒粉，鹽，葛根粉抓勻醃一下蔥薑蒜切碎備用鍋熱下豬油，姜蒜一半爆炒，然後下肉末炒至吐油變色下芽菜，花椒粉，姜蒜，蔥一起翻炒炒勻起鍋...