排骨鮮蝦粥

用料  

排骨鮮蝦粥的做法  

1. 1.提前先淘米，米浸泡半個小時以上

2. 2.把排骨冷水下鍋焯水一遍，撈出來，洗淨。倒入砂鍋裏，加入薑片，倒入大半砂鍋開水，大火煮開，轉小火慢燉。

3. 3.然後加入米，隔幾分鐘撈一下，不要讓米粘鍋。但是不能一直攪拌，防止粥提早變得粘稠。

4. 4.小火一直煮，半個小時以後加入芋頭，繼續煮

5. 5.然後開始處理蝦，擰下蝦頭，洗淨瀝乾。繼續處理蝦身，開背去除泥腸，洗淨，➕料酒及鹽醃製10分鐘以上。

6. 6.然後架鐵鍋，放點油，兩勺左右，倒入蝦頭，熬出蝦油。熬好以後，油倒入鍋內，蝦頭丟掉。

7. 7.接下來加入蝦身，香菇，所有材料煮熟以後，加入鹽，芹菜。

8. 8.大火煮，加入芝麻油幾滴，胡椒粉適量，雞精幾粒。出鍋以後，撒上香菜即可。