蝦蟹排骨粥

用料  

蝦蟹排骨粥的做法  

1. 螃蟹跟蝦洗淨，蝦頭跟蝦身分開，蝦身開背。如圖備用。

2. 排骨加料酒焯水洗淨後，加適量水，大火煮開後轉中小火煮20到30分鐘。

3. 排骨煮了差不多半個鍾後，把洗淨的大米放進去煮。

4. 另起一鍋，鍋裏倒適量油，把蟹殼和蝦頭放進去炒出蝦蟹油。

5. 如圖，炒出金黃色蝦蟹油即可。

6. 把蝦蟹油放進煮開的大米粥裏。

7. 煮約5分鐘後，把蝦頭撈出，蟹客可不撈，把切細碎的蘿蔔乾放進去煮。煮到大米開花。

8. 把螃蟹和姜下進去，煮約3分鐘，下蝦。

9. 蝦變色後可根據個人口味加鹽調味，蘿蔔乾是鹹的，所以下鹽之前先試下味道。我想味道更豐富點，所以把蔥香菜和芹菜一起下了。

10. 開吃。

小貼士

1,這裏的螃蟹可用任何自己喜歡的螃蟹，有膏蟹更好，不過膏蟹殼比較硬。
2，因爲下了蘿蔔乾，調味時要先試下味道，免得鹹了。
3，蝦不要太早下，會煮老了，把握不好時間就跟螃蟹一起下吧。