排骨海鮮粥

冬日裏來碗暖暖的粥
也是一件幸福的事兒

用料  

排骨海鮮粥的做法  

1. 排骨先用溫水5分鐘50度速度4.5沖洗，取出水龍頭下過乾淨，放入姜和料酒20克，水1000克設定30分鐘100度反轉小勺，中間水開後開啟看一下有浮沫就撇掉；

2. 煮排骨的時候準備其他配料，蝦去蝦頭去掉蝦線，蝦頭和蝦身分開瀝乾，芹菜切丁，海蔘切小段，乾貝提前浸泡洗淨，大米提前沖洗乾淨；

3. 蝦頭入鍋30克油，生薑3片，10分鐘120度反轉小勺（熬蝦油），倒入200克排骨湯，再設定10分鐘100度反轉小勺；

4. 把蝦頭湯倒出過濾一下，蝦頭就不再需要了；

5. 鍋裏倒入去蝦頭的蝦油湯，排骨湯、鮮貝、海蔘，大米，加入500克水，設定30分鐘100度反轉小勺，最後10分鐘從主鍋口倒入海蔘丁，最後5分鐘倒入濾幹水份的蝦，加入8克鹽，根據自己口味加入白胡椒粉，最後2分鐘倒入芹菜丁，時間到完美出鍋；

6. 排骨的香 融入了海鮮的鮮，熱氣騰騰來上一碗吧！

小貼士

1、可以搭配有靈魂的豆瓣醬哦！
2、配菜可以按自己喜歡😘自己添加