中種法奶昔麪包
喜歡這個造型，本來夾餡是有奶油奶酪＋少量淡奶油，家裏沒有，臨時只用了多量的淡奶油＋瑪利亞餅乾，也很好吃呀。原配方夾餡:70克淡奶油和20克白糖打至七分發，和軟化後打勻的150克奶油奶酪拌勻即可。此配方爲4個麪包的量。用料種...
中種老麪包
用料高筋麪粉190克低筋粉60克酵母5克糖一大勺常溫水270克主麪糰高粉230克低粉70克鹽5克糖5勺玉米油37克雞蛋1箇中種老麪包的做法晚上10點做中種麪糰，把酵母溶解到水裏攪拌靜置一會兒，把糖加入麪粉中，把酵母水加入麪粉中，...
中種軟麪包
做個記錄，如果只想做12個，種麪糰175克，主麪糰125克，糖40克，不想甜30克，用料中種麪糰高粉300水或牛奶210克左右乾酵母3克主麪糰高粉200克蛋白33克糖60克牛奶或水80克左右淡奶油30克可換同等液體鹽1剋剋黃油或植物油10克椰蓉...
中種鹽麪包
一款不錯的日式鹽麪包用料中種高粉250G奶52G糖8G水5度95G酵母4.5G糖10G鹽5G奶5度105G黃油無鹽21G裹入🈶鹽黃油6G*14條高粉105G中種鹽麪包的做法中種材料揉成團，28度2個小時，或者放入冰箱冷藏一晚將發酵好的中種斯碎，加入...
網紅奶昔麪包-超柔軟中種法
早就想做中種的麪包，嫌麻煩就一直沒做，今天吹着這陣網紅風，也來趕個時髦！今天這款網紅奶昔麪包看似麻煩，其實按照步驟來的話分成三個部分，也是很容易接受的，分別是麪包胚製作，墨西哥醬製作和奶昔製作。麪包胚製作我們用到的是...
牛奶麪包卷（中種）
用料中種麪糰克高筋麪粉210克糖15克酵母3克牛奶130克主麪糰高筋麪粉90克奶粉10克酵母1克糖45克鹽4克雞蛋1個牛奶30克（牛奶加雞蛋80）牛奶麪包卷（中種）的做法中種麪糰揉至表面光滑，發酵至3-4倍大（25度約三小時，冷藏發酵17小時...
中種法麪包
用料高筋麪粉克酵母克牛奶克雞蛋箇中種法麪包的做法麪糰比例。中種麪糰，揉成團，放冰箱冷藏一晚。先液體，後粉。不放鹽和油。中種麪糰剪碎放入，揉。和好的麪糰，一發。造型，二發。蔓越莓乾麪包和芒果醬麪包200度，18分鐘。完美...
中種 麪包
用料A中種麪糰材料高筋麪粉150克冰水80～5克鮮酵母1克鹽1克B主體面團材料高粉70克蛋液25克冰水20克鹽2克蜂蜜1勺酵母2克黃油15克中種麪包的做法中種麪糰揉成光滑麪糰冷藏發酵16小時，切小塊與B揉成光滑麪糰，加黃油繼續揉，擴...
中種甜麪包
上火190，下火160。12分鐘。用料中種：高粉100克砂糖2克酵母2克雞蛋40克水25克主面：高粉100克白糖15克蜂蜜20克淡奶油16克水48克（鹽3克，黃油24克）中種甜麪包的做法中種麪糰和好冷藏一夜（7℃14小時左右）。（如果着急做不冷藏就直接...
100%中種牛奶麪包
創建選單只爲給自己記錄一下，有什麼不對的地方，還請各位多多諒解。謝謝用料高筋粉250g牛奶140g酵母3g奶粉20g白砂糖30g蛋白1個黃油10g鹽3g奶油10g蛋黃1個用於刷表面100%中種牛奶麪包的做法除黃油和奶油外的所有材料放在...
網紅奶昔麪包（中種）
【份量】5個，大概90克左右一個【成本】22.4元，一個要4.5元。【時間】6個小時【烘烤】180度20分鐘墨西哥醬是麪包表面的酥皮。用料中種麪糰高筋麪粉175g溫水105g酵母2g主麪糰高筋麪粉75g雞蛋液25g清水25g酵母1g鹽2g細砂...
牛奶軟麪包（中種法）
中種法制作麪包中種法：是使用50％以上面粉與酵母和水（牛奶）等混合，調製成麪糰進行發酵成熟得到種子麪糰，再與其餘原料混合，製成主麪糰進行發酵方法。優點：發酵時間長，麪糰成熟同時吸水，內相溼軟，紋理均勻細密，體積大，保水性好，老化慢...
中種奶酪包
這是2個六寸模的奶酪包!用料中種麪包:高筋麪粉170克牛奶120克酵母2克主麪糰:高筋麪粉170g牛奶60g雞蛋1個砂糖30g酵母1.5g鹽1g黃油34g餡料:奶油奶酪140g奶粉25g砂糖25g牛奶25g表面篩奶粉20g中種奶酪包的做法我是前一天...
中種小麪包
主要是爲了中種的方子，做吐司，做小麪包，做夾心麪包都可以用料中種麪糰高筋麪粉250克細砂糖8克酵母1.5克牛奶80克奶油70克蛋清18克黃油5克主麪糰奶粉15克白砂糖40克蛋清20克鹽3克酵母1.5克黃油5克中種小麪包的做法中種面...
奶香小餐包（中筋麪粉，中種）
#中筋麪粉是家常麪粉，我喜歡用它嗑麪包，用中筋麪粉做普通的歐包、餐包都成功過，但是中筋吐司做的不太成功，還在摸索#中種用的牛奶量比較多，因爲我用的中筋麪粉吸水性特別好，就像海綿一樣，加多少水，都能吸進去，我也很苦惱，因爲廢...
中種麪包
用料高筋麪粉（中種）180克牛奶/水（中種）100克酵母（中種）3克麪粉100克乾酵母2克鹽2克糖50克奶粉10克雞蛋1個牛奶20克植物油25克中種麪包的做法中種：180克麪粉，水100克，酵母3克中種團放進冰箱發酵20小時左右中種麪糰撕成小塊加入...
中種酸奶吐司@麪包
下廚房看到的方子，做了稍微的修改，成品很不錯哩用料中種用料奶粉50克酸奶（固體，可以是自制稠酸奶）200g雞蛋2個砂糖20克乾酵母4克高筋麪粉480克（50黑麥➕430高粉）水10克主面用量蛋清1個砂糖60克鹽5克黃油25克酵母3克水30克（視...
奶香小餐包（中種麪包）
100%中種小麪包，組織非常好！（謹記水量大少，必須調控好）揉好的中種必須低於26度纔可以哦！用料（中種部分）高筋粉300g牛奶145g砂糖35g全蛋液20g鹽2g酵母2g（主麪糰）全蛋液10g酵母2g（冬天3克）奶粉10g鹽1g黃油25g芝麻適量陽晨10寸方形烤...
法式奶昔麪包—爆漿奶昔麪包
天氣回暖，又到逛街喝奶昔的時節了，有沒有想過把奶昔“吃”進肚子裏？它有着麪包的鬆軟、酥脆的外皮、濃濃的奶香，咬一口感覺像吃冰淇淋，又好像喝奶昔，所以稱爲“奶昔麪包”，吃到嘴裏還會爆漿喲！當面包遇上奶昔，當鬆軟遇上綿密，當...
麪包中種法
用料種麪糰高筋麪粉200克牛奶110克酵母4克鹽3克主麪糰高筋麪粉150克白砂糖50克淡奶油100克雞蛋1個黃油14克麪包中種法的做法把種麪糰所有材料放進麪包機和麪模式揉到光滑！用手也可以！蓋上保鮮膜以後放在室溫發酵30分鐘...
香甜奶油麪包卷｜中種+燙種
十年前，還沒有自己在家做早飯的習慣，上班路上會路過FreeMori，經常去買一袋日式奶油麪包卷，小小的四隻，當時覺得味道還不錯，但有一點印象深刻，就是每次吃完，嗓子多多少少會覺得有些刺刺的感覺。現在，已經記不得多久沒在外面買這...
全中種麪包
參照的兩個方子，便於自己記錄！用料A中種材料高筋麪粉250克細砂糖10克酵母2g奶粉＋水（最好牛奶130克）20克＋110克玉米油（或黃油)3克（5g)蛋白15g(蛋黃用於後面塗抹)B材料蛋白20g酵母1g白糖35克鹽5g奶粉15克C材料玉米油3g或黃油五...
奶酪麪包卷(中種法)
口感微微鹹甜，是我最愛的味道三能28✖️28金盤用料中種柔風吐司粉170克水55克雞蛋1個(60克)新鮮酵母9克主麪糰柔風吐司粉60克低筋麪粉50克糖25克kirui奶油奶酪50克濃稠酸奶75克鹽3克黃油20克內餡1芝士片1片伊利馬蘇裏拉...
中種麪包
我的理解中種就像以前蒸饅頭需要先做麪肥一樣，不過這個中種也還是要放一點發酵粉的。要是不想用發酵粉，那就得發三天才能把麪肥發好……用料中種高筋麪粉60克牛奶30克酵母粉1克麪包高筋粉200克雞蛋1個鹽2克牛奶120克黃...
中種法 牛奶麪包
配方經綜合參考後以自家現有材料而定創建菜譜不爲炫耀手藝只爲記錄自家用量及味道配方每次製作都在不斷改善...用料中種麪糰:牛奶175克白砂糖20克酵母3克高筋麪粉280克主麪糰:雞蛋60克牛奶47克奶粉14克白砂糖60克高筋...