怎樣煮出營養價值最高口感又好的水煮蛋（蛋清嫩滑，蛋黃不渣）
這個水煮蛋的方法我是從養生報刊上看來的，雖然這樣煮出來的雞蛋營養價值最高，但我總覺得口感不這麼好，蛋黃有點渣。經過一次次實驗，我終於煮出口感非常滿意的雞蛋了。現在我把方法分享給大家。衆首所知，雞蛋堪稱“完全食品...
掉渣蛋黃酥
用料油皮：高筋粉：150克豬油：50克細沙糖：18克水:70克油酥低筋粉：130克豬油：50克餡紅豆沙：192克鹹蛋黃：12個（每個重9一10克）雪媚娘泥：180克蛋：1個掉渣蛋黃酥的做法油皮材料：水、糖、麪粉依次放入麪包桶按和麪功能（我的麪包機和麪程序1...
豆渣鍋巴（把黃豆吃到渣都不剩）
2020.2.3初十自我隔離期。第三個菜譜（出兩個作品）~把每一顆黃豆都吃幹抹淨，絕不浪費p.s可別因爲材料適量就來吐槽我啊，我那麼懶，不稱的😂用料黃豆隨意水適量手邊有的乾粉調料適量雞蛋1個麪粉得看豆渣有多少燒烤粉（最後用來...
酥掉渣的蛋黃酥（一學就會）不出手套膜一樣的酥掉渣
積累了幾次做蛋黃酥的一點點經驗，今天終於要出方子了，不用出手套膜，一樣可以酥到掉渣，希望可以幫到大家！之前黃油版的也做過，相對而言，還是豬油做出來的好吃，還有酥的掉渣的那種口感………大家在製作油皮的時候，水要分批給喲！不...
酥渣渣的螺旋蛋黃酥
家中兩個小主要吃蛋黃酥，外面買的總是感覺不夠好，所以母后大人自己動手做安全好吃的螺旋酥。用料水油皮：中筋麪粉150克豬油55克細砂糖30克水50克油酥皮1：低筋麪粉50克豬油30克紫薯粉10克油酥皮2：低筋麪粉50克豬油30克抹茶...
不會掉蛋黃渣的煮蛋法
用料生雞蛋一個不會掉蛋黃渣的煮蛋法的做法把雞蛋劇烈搖晃，然後把雞蛋煮熟。把雞蛋扒開，就可以吃了。...
無冰渣！不需蛋黃！奧利奧冰淇淋
夏天快來了，想到可以吃各種各樣的🍦🍧真是無比期待啊！今天分享的這款奧利奧冰淇淋是我最喜歡的一款冰淇淋，不需要蛋黃，不需要冰淇淋粉，10分鐘就可以搞定，不好吃你來找我😄😄用料奶油350克奧利奧(黑色部分)55克煉乳20克糖20...
酥到掉渣渣的蛋黃酥
業餘烘焙愛好者，從蛋黃酥小白開始，做了600多個蛋黃酥之後總結出來的個人經驗，此食譜僅作爲個人記錄，喜歡的可以參考。紫薯流心酥參考連結：黑金酥參考連結：用料油皮：中筋麪粉200克豬油70克木糖醇35克水82克油酥：低筋麪粉140克...
酥掉渣的蛋黃酥含不開裂竅門
用料油皮：麪粉112克豬油39克細砂糖22克水45克油酥：低粉90克豬油45克鹹蛋黃個紅豆沙雞蛋黃1個黑芝麻少許酥掉渣的蛋黃酥含不開裂竅門的做法油皮油酥材料混合揉好，油皮揉出膜，醒發20分鐘，第一次擀卷醒發第二次擀卷，醒發20分鐘...
蛋黃酥～酥的掉渣渣，好吃的不要不要的蛋黃酥來了，中秋提前做～新手福利～最詳細的步驟（圖片無濾鏡實拍）
好多年前就做蛋黃酥，後來換手機方子丟了，今天重新研究整理如下，馬上中秋節了，做起來吧，酥的掉渣渣，甜而不膩，好吃到爆～說明一下，我今晚上做了兩鍋，總共40個（少了不夠分啊哈哈哈）你們把用量除40就是單個的用料油皮部分中筋麪粉500...
放久不軟，依然酥到掉渣的黃油版蛋黃酥！
蛋黃酥好吃，可是，用豬油，要熬油對吧？味也不一定適合每個人對吧？中粉版的很快就軟了，對吧？豬油軟，破酥？失去信心？那就試試我的方子！你絕對會愛上！餡用廣州酒家的豆沙餡兒（我用過低糖的，味不夠，所以不建議），一包500克，一個蛋黃酥用25，開包...
萌得掉渣渣的蛋黃酥
來自大旺老師的配方，大家做過都說好。這是20只蛋黃酥的用量。用料油豆沙500g油皮細砂糖37g豬油63g轉化糖漿10g水75g低筋麪粉200g油酥低筋麪粉200g豬油100g內餡鹹蛋黃10只其它蛋黃液（表面）適量黑芝麻（表面）適量萌得掉渣渣的...
舔渣蛋黃酥
用料鹹蛋黃18個黑芝麻少許黃油很多克普通麪粉雞蛋1個舔渣蛋黃酥的做法@@烤好了...
酥香掉渣的蛋黃溶豆，不用油不加糖孩子愛吃
雞蛋營養豐富，是每家都會常備的食材，幾乎每天的早餐都離不了它的身影。它的做法非常多，最常見的就是煮着吃或者煎着吃了。做各種糕點，雞蛋也是少不了的。我家孩子不光愛吃雞蛋做的糕點，還愛吃雞蛋做的餅乾，每次去烘焙店都會...
【豆渣蛋黃餅乾】：過濾豆渣巧利用，多餘蛋黃有歸處！
做這款餅乾，是爲了消耗打豆漿剩下的豆渣，還有就是處理做點心的多出蛋黃。豆渣餅乾以前也做過，味道不錯，吃不出豆腥味。加了三個蛋黃的餅乾，蛋香味濃郁，酥脆可口。算得上是一款高纖的雜糧餅乾，適合減肥的人來吃。也因爲加了豆...
碎到掉渣渣的蛋黃酥
用料*油皮*總數量20箇中筋麪粉200克豬油80克糖40克水80克*油酥*低筋麪粉180克豬油90克*豆沙餡兒*紅豆250克糖250克油100克鹹鴨蛋黃20個雞蛋黃2個芝麻適量碎到掉渣渣的蛋黃酥的做法1:油皮材料混合揉出膜分爲20等份滾圓...
不用蛋黃無冰渣的雪糕
用料淡奶油300克細砂糖30克桑椹果醬200克固體酸奶200克雪糕模具不用蛋黃無冰渣的雪糕的做法先說下桑椹果醬做法，12斤果搭配4斤白糖，量比較多，用了兩個大鍋煮，少點會好煮，就是3斤果子1斤糖的量😀，桑椹新鮮買來用鹽水泡洗後晾...
不和麪做酥到掉渣的蛋黃酥
蛋黃酥也算是近些年的網紅零食了。家周圍的麪包房基本都有賣，現烤的一個10塊錢左右，有時候打折16塊錢2個。網上買盒裝的，算下來一個也得5塊錢左右。外面做的肯定是好吃，就是有點貴。阻礙動手的是“和麪”這關，我在做麪食方...
黃金渣渣魚
用料草魚半條配料：姜，蒜，小米椒菜籽油（其它食用油也可以，菜籽油出來菜帶金黃色）食鹽適量黃金渣渣魚的做法魚切成小塊，配料切末備用熱鍋油燒熱放入配料，香後放入魚塊翻炒，不停翻炒。炒到全部碎了，放適量鹽，裝盤起鍋，完成。小貼士這...
蛋黃酥 酥到掉渣渣
今年不想再做冰皮了，改成新晉種草的蛋黃酥，做的很成功，酥得掉渣渣，哈哈哈用料1.水油皮高筋麪粉100g低筋麪粉50g豬油50g熱水70g2.油酥低筋麪粉120g豬油60g3.餡料京日紅豆沙300g生鹹鴨蛋黃12個植物油50ml白酒30ml4.裝飾雞蛋...
酥到掉渣渣的沒有蛋黃的椰蓉蛋黃酥
正好有材料就順便做了，第一次做，有點醜用料油皮豬油68克糖25克中筋麪粉200克水70克油酥低粉150克豬油60克椰蓉5克沒有可以不加表面蛋黃液一點點芝麻一點點餡料豆沙，或者各種自己喜歡的，可以放蛋黃可以不放酥到掉渣渣的沒...
酥的掉渣渣的麻薯蛋黃酥
1.爲尊重版權，特說明本方麻薯的配方借鑑於紫晨媽媽的方子2.爲了有一個好看的顏色，加入了麥芽糖，據說可以保溼添色，不喜歡可去除麥芽糖！水分，豬油不需要調整(◐‿◑)3.皮子是6個的量，按倍數調整用料就行4.本人很懶又貪快，用了...
豆渣餅（黃豆渣再也不浪費）
家裏每天都會做豆漿，瀝出的豆渣總是放炒鍋裏攤餅吃，但口感粗糙，最近家裏買了烤箱，就試着用烤箱來做餅，也算又找到一個消滅豆渣的方法用料豆渣一碗低粉250g淡奶油100g糖粉50g杏仁末（自家粉碎的）50g雞蛋1個黃油50g豆渣餅（黃豆渣...
酥到掉渣不必成膜的肉鬆蛋黃酥黃油版
新手一次搞定！成色好的鹹蛋黃決定最終品質哦！新手小白放心使用！贊👍！此配方可做8個用料水油皮中筋麪粉100克黃油35克水40克糖10克酥皮低筋麪粉70克黃油35克鹹蛋黃8個豆沙200克蛋黃液個酥到掉渣不必成膜的肉鬆蛋黃酥黃油版...
蛋黃酥，不揉麪，酥掉渣（蛋黃蓮蓉、豆沙蛋黃））
前幾年每年中秋節都要做好多蛋黃酥，有些是訂單，有些是送人的，又包又烤還得打包，全是我一個人來。基本上忙一頓到最後剩的都不夠自己吃的。所以今年偷懶，不打算做了，只把食譜做法分享給大家。圖片是以前隨手拍的，不精美，但是看...