湯種葡萄乾土司
明天立春了，我要帶爸媽旅遊去，大大後天，也就是小年纔回來，所以今年不能烙春餅了，大傢伙誰做了就給我留點哈。今天上個破了相的土司，也不知道咋整的，發着發着，麪筋就斷了，幸好是表面上，沒影響發酵。最近又迷上了湯種，書買了好久了...
葡萄乾吐司（中種）
【份量】2個450克【成本】18.2元【時間】3小時【烘烤】上130下140度45分鐘，下層⚠️一次發酵，70%冷藏中種用料中種團高筋麪粉350克酵母3克牛奶220克主麪糰高筋麪粉150克雞蛋2個酵母3克鹽4克細砂糖65克黃油（軟化）40克葡萄乾8...
葡萄乾酵種土司
用料1大磨坊高粉40%葡萄乾種液30%麥芽精0.2%蜂蜜0.3%用料2(主麪糰)大磨坊高粉60%麥芽精0.3%鹽2.1%細砂糖2.3%蜂蜜0.2%奶粉1%水33%無鹽黃油3%葡萄乾酵種土司的做法中種所有材料揉成團，室溫24度，16小時我的做法：第二天早上...
葡萄乾吐司（80%中種）
新浪微博博主@可心yk的方子用料高粉(中種）224牛奶150酵母，2.5高粉（主麪糰）56雞蛋36鹽3糖30酵母0.5黃油20葡萄乾80葡萄乾吐司（80%中種）的做法中種材料混合一起，麪包機程序32，揉5分鐘室溫（21度）發酵4小時左右，至約4倍大中種撕成小...
中種葡萄乾多多吐司（消耗葡萄乾）
家裏還有很多葡萄乾，咋辦呢。放麪包裏吧。配方對應一個450g吐司模具。用料中種高筋麪粉125g牛奶100g酵母3g麪糰高筋麪粉125g白砂糖40g牛奶100g奶油40g鹽5g黃油30g葡萄乾250g中種葡萄乾多多吐司（消耗葡萄乾）的做法中種材...
葡萄乾吐司（波蘭種）
嘗試了好幾次白吐司終於做的比較滿意啦這次加了葡萄乾用料波蘭種高筋麪粉65克水65克酵母1克主麪糰高筋麪粉185克水50克奶粉9克雞蛋液35克鹽3克黃油25克葡萄乾35克葡萄乾吐司（波蘭種）的做法波蘭種所有材料混合冰箱冷藏一...
65℃湯種葡萄乾吐司
麪包的組織，鬆軟度實在太棒了😀此原食譜來自65℃湯種麪包書籍用料材料A高肪麪粉239克奶粉12.5克細砂糖45克鹽3.75克乾酵母3.75克蛋液25克水67克燙種75克黃油25克葡萄乾65克65℃湯種葡萄乾吐司的做法燙種做法50克粉+250...
中種法--葡萄乾吐司
用料中種：高粉175克耐高糖乾酵母2克水100克主麪糰：高粉75克奶粉8克細砂糖35克酸奶15克全蛋液28克水28克耐高糖乾酵母1克鹽4克黃油25克果乾（我用了葡萄乾和杏幹）60克中種法--葡萄乾吐司的做法提前一晚製作中種和浸泡果乾。...
葡萄乾吐司（中種冷藏）
2--10度的天氣，嘗試中種冷藏做吐司，是否可以順利些用料高筋麪粉（中種）175g乾酵母（中種）3g牛奶（中種）110g高筋麪粉75g糖30g鹽4g杏仁粉25g蛋液40g牛奶30g黃油28g葡萄乾（提前朗姆酒浸泡）50g葡萄乾吐司（中種冷藏）的做法中種材料高粉、...
葡萄土司
我們的開始，每日美食用料高筋麪粉800克低筋麪粉200克乾酵母15克鹽13克改良劑5克糖130克奶粉30克全蛋80克水500-550克黃油80克酒浸葡萄乾170克葡萄土司的做法按配方配料將粉類倒入麪缸，酵母埋進粉裏面，之後慢速攪拌，均勻後...
葡萄乾土司【原稿】
操作環境:南方三月中旬氣溫:11℃~14℃麪糰不含果乾總量約906克切分麪糰6個/151克每個鋪10克葡萄乾三能水波紋450克土司模具2個烤箱底層烤40分鐘上溫185℃下溫195℃用料高筋麪粉480克牛奶180克水115克雞蛋50克蜂蜜10克...
葡萄乾土司
在家宅着，忙着做各種美食，這是一款適合新手做的土司，不信，你試試🍞用料葡萄乾50克高筋麪粉270克酵母7.5ML溫水140克雞蛋1個黃油25克鹽3克糖40克葡萄乾土司的做法把所有的材料倒在一起揉麪成麪糰，放28度烤箱發酵至2.5倍。（注...
酸奶葡萄乾吐司【燙種】
姥姥愛吃葡萄乾吐司，但是年紀大了，又想吃軟點兒的，於是……有了這個酸奶葡萄乾吐司。⚠️⚠️這個吐司，湯種用的多，液體量也不小，並且沒有〔雞蛋🥚〕，支撐力差！不要用其他方正筆挺的吐司來衡量它的外貌，它可能會很醜，但是它夠溫柔～這...
葡萄乾土司【中種法】+冷藏發酵法
用料原料:中種麪糰：高筋面160克，酵母2克，蛋黃20克，水80克主麪糰：高筋面40克，白糖20克，奶粉10克，水20克葡萄乾50克色拉油10克葡萄乾土司【中種法】+冷藏發酵法的做法做法:中種麪糰：１，高筋面中間挖個洞，倒入酵母，2.倒入水，讓酵母融化，3...
湯種蔓越莓葡萄乾吐司
第一次髮菜譜，沒有拍步驟哈哈哈真的好好吃用料高筋麪粉290克奶粉25克水65克黃油30克酵母5克蛋液37克湯種麪粉20克湯種牛奶100克糖40克鹽2克葡萄乾蔓越莓適量湯種蔓越莓葡萄乾吐司的做法厲害了呢沒來得及拍步驟下次補上...
紅酒葡萄乾吐司（湯種）
1、這次用的湯種是隨便調的，比例接近水：粉=2比12、有些做法裏紅酒是需要煮過冷卻蒸發酒精的，我沒有煮，直接加進去揉麪的，事實證明這樣做出來的吐司也基本吃不出紅酒的酒精味用料酒漬葡萄乾50G湯種65-75G高粉240G糖20G鹽3G...
南瓜葡萄乾土司（湯種法）
消耗家裏南瓜最好的方式，健康又美味，當早餐吃甚是完美。方子的量是兩個450克土司模具的，如果做一個的話記得食材減半哦。用料湯種食材：↓水200克高筋麪粉50克麪糰食材↓南瓜320克糖80克耐高糖酵母6克高筋麪粉600克鹽6克黃...
1000克葡萄乾土司
這個是用1000克學廚吐司模具做的，烘烤溫度要格外小心。如果用三能吐司模具烘烤，上色應該更漂亮。也可以用2個450克吐司模具做2個吐司。12月24日今天，我用此方子做了2個三能450克吐司，做法我今天補進去了，喜歡的朋友可以參...
葡萄乾吐司【中種法】
做給家人當早餐吃的技術不好又想要高個子吐司所以做的中種法自留記錄的步驟圖不全用料中種高筋麪粉175克鮮酵母6克牛奶（夏天）100克（冬天）110主麪糰高筋麪粉85克雞蛋加牛奶60克糖40克鹽3克奶粉15克鮮酵母3克黃油20克葡萄乾...
湯種葡萄乾土司(東菱麪包機版)
用料牛奶100克湯種(15克麪粉十75克水製成)雞蛋1只糖35克鹽1克耐高糖酵母4克黃油20克高筋麪粉235克葡萄乾一大把湯種葡萄乾土司(東菱麪包機版)的做法1,將牛奶，湯種，雞蛋放入麪包桶，將鹽，糖對角放入，將麪粉從中間放入覆蓋，在...
南瓜葡萄乾吐司（湯種）
方子來自二狗媽媽用料湯種克高筋麪粉25克水100克主麪糰高筋麪粉300克蒸熟的南瓜泥180克糖40克鹽3克酵母3克黃油20克南瓜葡萄乾吐司（湯種）的做法湯種麪糰（大概115g）跟主麪糰除酵母和黃油以外的材料混合，揉成麪糰（沒有乾粉即...
葡萄乾酵液、葡萄乾酵種
吐司做的很成熟了咱們也要開始進階了對吧天然酵母培養開始入坑啦ヾ^_^♪用料葡萄乾150克常溫水450克消毒風乾的瓶子900毫升消毒風乾的攪拌勺1根酵液1個酵種黑全麥粉180克葡萄乾酵液180克葡萄乾酵液、葡萄乾酵種的做法...
冷藏中種葡萄乾吐司
用料中種高粉240克鮮酵母6克水150克鹽1克主面高粉240克糖55克淡奶油80克煉乳20克水100克鮮酵母9克鹽8克黃油40克餡料泡水葡萄乾45克冷藏中種葡萄乾吐司的做法中種混勻，光滑後冷藏過夜。除酵母，鹽，黃油的其他主面混勻成團...
東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司
軟甜用料麪包粉（湯種）15克水（湯種）65克麪包粉（主團）190克酵母（主團）3克水（主團）30克鹽（主團）1克黃油（主團）15克糖（主團）30克雞蛋（主團）1個奶粉（主團）11克葡萄乾（主團）20克（嫏姆酒泡20分鐘）東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司的做法把B主團麪包粉190克...
葡萄乾酵種
沒有一個天然酵種、怎麼在下廚房混！用料葡萄乾50克水（涼白開）150克乾淨的玻璃瓶葡萄乾酵種的做法1.將葡萄乾和水放入罐子2.第一天，同時間開啟放氣。第三天“成功長毛”🙈發現大家說要每天好幾次的搖晃並透氣！！沒事馬上替換...