東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司
軟甜
用料
| 麪包粉（湯種） | 15克 |
| 水（湯種） | 65克 |
| 麪包粉（主團） | 190克 |
| 酵母（主團） | 3克 |
| 水（主團） | 30克 |
| 鹽（主團） | 1克 |
| 黃油（主團） | 15克 |
| 糖（主團） | 30克 |
| 雞蛋（主團） | 1個 |
| 奶粉（主團） | 11克 |
| 葡萄乾（主團） | 20克（嫏姆酒泡20分鐘） |
把 B主團麪包粉190克酵母3克 水30克鹽1克 黃油15克 糖30克雞蛋1個奶粉11克把用嫏姆酒泡的葡萄乾20克 瀝乾放入麪包機再把 湯種撕小塊 放入麪包機裏開起揉麪程序東菱揉麪程序每次是20分鐘揉50分
![東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司的做法步驟圖 第2張]( "東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司的做法步驟圖 第2張")
揉至光滑
![東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司的做法步驟圖 第3張]( "東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司的做法步驟圖 第3張")
再開起發酵程序，發到麪糰2倍大。發酵好的麪糰拿出分成2份，滾圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘。 取一個醒發好的麪糰，用擀麪杖擀成長條狀面片，排出麪糰裏空氣。寬度和麪包桶的寬一致。擀好的面片從上而下捲起來。一定要卷緊。把卷好的麪糰收口朝下放入麪包桶底部。
![東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司的做法步驟圖 第4張]( "東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司的做法步驟圖 第4張")
再開發酵程序。發酵好後刷上蛋夜開起烘烤程序時間30分開中色。
![東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司的做法步驟圖 第5張]( "東菱麪包機版湯種葡萄乾吐司的做法步驟圖 第5張")
小貼士
東菱（Donlim） BM-1350-A 家用 全自動不鏽鋼麪包機
