波蘭種葡萄乾吐司（麪包機版）

用別人家的方子始終做不好，自行調整了一下，並且換了喜歡的用料，爲了方便自己就記錄下來。

用料  

波蘭種葡萄乾吐司（麪包機版）的做法  

1. 先提前12小時製作波蘭種，把50克水與50克麪粉與1克酵母混合攪拌

2. 發酵好了就這樣了，體積非常大，而且有粘性與張力。

3. 把各種材料依次放入麪包桶：水（冬天用開水，倒入麪包桶也會變涼，夏天則改爲常溫水）、紅糖、黃油、奶粉，把這些攪拌一下，然後再放入麪粉與發酵好的波蘭種，酵母再最後放入。用和麪功能執行半小時，後放入葡萄乾，再用柔軟歐式麪包功能500克檔開啓。
   然後不用管了，可以睡覺第二天起牀來吃吧！配上牛奶真是棒極了！

小貼士

喜歡香濃的朋友可以與黃油一起加入50克奶酪，沒有紅糖可用白糖替代，沒有奶粉可以用牛奶代替，牛奶=奶粉+水，因此用了牛奶就不用水了。製作主麪糰的水和麪粉配比爲1:2，波蘭種水面配比爲1:1。只有和麪到位了，手模出來了，麪包自然有韌勁，因此和麪時間可根據實際情況調整。