成都老冰粉
用料紅糖冰粉1大碗火龍果1個西瓜🍉1個山楂片少量葡萄乾少量克脆花生米成都老冰粉的做法開水沖泡冰粉粉山楂片切碎西瓜火龍果切成丁加入冰塊，冰粉，碎花生，山楂碎片，葡萄乾，祕製熬製紅糖汁小貼士祕製熬製紅糖汁是有祛溼美容...
老冰粉
小時候，冰粉是甜蜜童年的味道，充滿了回憶。長大了，冰粉躋身網紅甜品行列，儼然高高在上的全新模樣。大家集合了各種思路，將玫瑰糖、蜂糖、花生碎、各種水果、小餈粑……統統放進去，味道層次也豐富了許多。不過回憶中，清涼冰粉...
老成都糯米餈粑塊兒
成都小吃合集的最後一個菜譜了，累死了，我發誓以後再也不密集的做合集了，我天~不過整理下來，發現四川人除了麻辣，還特別喜歡次糯米啊。新開了微信公衆號，不僅有我的完整菜譜還有餐具、擺拍介紹等等，來呀來呀~公衆號搜尋：勁紋兒...
夏日甜品-成都冰粉
用料冰粉粉10g85度以上熱水410ml西瓜火龍果適量紅糖10g夏日甜品-成都冰粉的做法少量熱水和冰粉粉倒入容器充分攪拌至無顆粒，再倒入剩餘熱水，靜置。冰粉和熱水的最佳比例是1:41，口感最爽滑，如果喜歡嘎吱口感的可以適當減少...
成都小吃~正宗老涼粉
這個涼糕按我們四川人的正宗喊法是：凉灰妹兒，至於正確的字該咋寫，奴婢實在是不知道啊。反正很多小巷子都有的賣，是四川一個很普遍的小吃，這個我也是第一次做，看了配方纔知道，材料居然那麼簡單，更神奇的是，放很少的調料就特別的美...
粘稠紅糖水(解鎖成都名小吃涼糕、冰粉)
成都名小吃——涼糕、冰粉的靈魂：紅糖水。用料紅糖100克水100克粘稠紅糖水(解鎖成都名小吃涼糕、冰粉)的做法重點是這個紅糖。不是超市賣的袋裝紅糖粉，是這種分層的老紅糖，一般菜市都會有賣。切成小塊小片，總之切一切，一會...
老成都涼拌雞+雞湯麪
成都人家喻戶曉的美食。老一輩的成都人，家宴上永遠少不了的一道菜--------涼拌雞它沒有花枝招展的名字，可足以讓你垂涎三尺。今天我要分享的是我的私房涼拌雞+雞湯麪用料土公雞1只大蔥2根小蔥1把鹽3克大王特級醬油3勺味...
成都老媽蹄花【圖文】
上世紀80年代，在大西南的武陵山區，每當冬季來臨，我和我的朋友們都特別喜歡在家取暖的火盆上，支架起一鐵鍋煮滿鍋豬腳。一家人或一大堆好朋友圍着火盆一邊煮一邊吃，每人旁邊還放有一海椒蘸水碟，鍋裏的蹄花吃得差不多了，就往裏...
老成都擔擔麪（溫柔版）
我愛吃成都小吃，最喜歡擔擔麪。但是我不愛放碎米芽菜，感覺跟宜賓燃面不好區分，很多外地人也買不到。於是在炒這個肉臊子的時候我用花生醬替代芽菜，瞬間味道就提升了很多，很柔和，不會滿嘴芽菜末亂竄的感覺。所以叫做溫柔版吧...
老成都蹄花
美容養顏的四川蹄花湯。高蛋白，鮮嫩且易做。用料豬蹄500芸豆適量海帶適量蔥適量姜數片蒜一頭（可以依據自己喜好改）八角一個半茴香一小把花椒比茴香多一點鹽個人選擇老成都蹄花的做法清洗食材，將豬蹄切割成自己喜歡的大小，...
每個人都可以做的紅糖冰粉:還原成都味道!
去年暑假去成都遊玩時，住在科華路，街邊有很多美食店。也正是在那裏，我第一次吃到正宗的成都冰粉。由於疫情的原因，今年沒能前往成都再次品嚐紅糖冰粉，於是我在家中找到現有的材料，手工製作了簡易版的成都紅糖冰粉，每一口都是...
超好吃的成都紅糖冰粉哈🍨
用料涼粉30克沸水500毫升紅糖適量白芝麻適量花生碎適量蔓越莓幹適量藍莓幹適量幹桂花適量超好吃的成都紅糖冰粉哈🍨的做法30g白涼粉加500毫升沸水攪拌均勻晾涼後放入冰箱冷藏待2、3小時後拿出來用刀畫十字把炒好的花...
成都冰粉
這是我在成都吃過的最好吃的冰粉!所以我回家就試了試!很簡單的消暑美食!用料冰粉粉涼開水紅糖隨便芝麻可加可不加葡萄乾可加可不加花生隨便米酒適量成都冰粉的做法首先我們需要用冰粉粉加白開水混合就OK（放在鍋裏煮或...
成都小吃--黑糖八寶冰粉
去成都時，最難忘的就是街邊攤上一碗碗冰粉，炎熱夏季，來一碗冰鎮涼粉，實在是再舒服不過啦！！改版了成都的砂糖版，變成了黑糖版，其他果乾蜜餞挑自己喜歡吃的，放放放！用料冰粉粉40克開水1500ml黑糖糖漿20克乾果蜜餞少許成都小吃--黑...
【老成都小吃】蛋烘糕
流傳在成都小巷，學校周邊的老傳統小吃~【中間夾心看個人口味可以隨意搭配，如：老乾媽，老幹爹，辣椒醬等等】用料雞蛋適量水酵母1克麪粉70克鹽巴適量紅糖7克白糖10克【老成都小吃】蛋烘糕的做法1、將酵母用水溶化，打入雞蛋，攪拌...
(成都)冰粉
成都名小吃——冰粉。成都冰粉的靈魂是醪糟還有紅糖水。手搓冰粉，做出來可能會沒有食慾了😂還是輕鬆點用冰粉粉做起來吧。超級簡單又美味，承包整個夏日的清涼。用料冰粉粉40克開水1500-2000克稠紅糖水150克醪糟50克花生...
成都冰粉
去年十月第一次去成都，愛上了成都的火鍋，麪條和冰粉，回來之後吃過幾家本地四川小吃店的冰粉，感覺一般，主要是不捨得用料，然後就一直琢磨着做冰粉。趁着疫情期間在家閒着無事，網購了冰粉粉，冰粉做起來。用料紅糖適量芝麻適量開...
成都必吃 老媽蹄花湯
小時候經常吃爸爸做的黃豆豬蹄湯，豬蹄以筷子能插入即爲佳，而黃豆則堅硬耐煮，用高壓鍋燉之，酥軟且湯頭乳白。聽着高壓鍋的呲呲聲，眼前是暖心的老爸牌豬蹄湯。話說前段兒時間去了趟成都，一大半是衝着美食去的。其中必走的項目...
（老成都科華路）老石人家辣螃蟹
諸君可還記得老成都科華路老石人家的辣螃蟹？用料麪包糠三分之一袋獨蒜5個姜7-10片幹辣椒一大把大蔥1根鹽兩勺料酒三分之一瓶胡椒粉1小勺肉蟹（斯里蘭卡青蟹）2只乾紅花椒15-20粒白酒3瓶蓋小蔥3根乾花椒20顆（老成都科華路）老...
成都小吃-冰粉
天氣漸暖人就容易犯困，有沒有想吃冷飲的衝動？前幾天做了冰激凌，今天再來碗冰粉，提提神用料水1000克紅糖30克冰粉粉30克山楂片10克葡萄乾10克蔓越莓10克芝麻3克成都小吃-冰粉的做法材料準備好，紅糖用開水化開鍋中水燒開，倒入...
成都冰粉，廣東做法
女兒超級喜歡的成都冰粉……廣東口味用料紅糖10克堅果碎適當分量水果各種隨意切奶粉10克煉乳一小勺成都冰粉，廣東做法的做法用純淨水，搓揉冰粉籽，直到有滑滑的感覺，大概7分鐘冰粉水冷藏2小時！我是過了一晚上！添加自己喜歡的...
成都小吃：三鮮冰粉
在成都的回憶總是伴隨着冰粉。學校小北門外有一家很好吃的冰粉店，有時會排起長隊。排隊時我們會討論等下要點哪一款冰粉，點得最多的還是玫瑰紅糖餈粑冰粉，上面高高地堆起餈粑、山楂、蜜紅豆、花生碎、葡萄乾…6塊錢可以...
冰粉（地道成都味）
讀中學的時候同學帶我吃了一家他樓下的冰粉，傳統普通，沒有現在冰粉那麼多添加的配料，但是特別好吃，在當地相當有名氣，每次吃都是人山人海，桌子都擺到了小巷中間，每年店鋪只開五月-十月，一晃都吃了20年，跟老闆熟悉了慢慢也知道...
成都人的手搓冰粉兒
成都娃兒夏天清涼消暑神器～～冰粉兒，而且必須是手搓嘞！！尤其是成都人愛吃火鍋、串串兒、鉢鉢雞、小龍蝦🦞……☺️🥰🥰，可以說是必備單品！用料涼開水（兌石灰用）100克食用石灰粉3或4克涼開水（搓冰粉用）⚠️強調一下不能用純淨水，礦泉水...
四川老冰粉
每個四川娃兒的夏天記憶裏都會有那麼一碗多加西瓜多加冰多加紅糖。。的冰粉！小時候聽大人說粉是用牙膏做的哈哈哈但加在一起總是那麼美味。按照這個方子，不增減東西，你幾乎能喝到最正宗的四川遂寧老冰粉，反正生意最好的那...