寧氏鱔絲
用料黃鱔5條韭黃1把冬筍1個醬油2勺蔥2根黃酒1勺白胡椒粉2克麻油1勺水澱粉1勺油1勺生薑2片寧氏鱔絲的做法黃鱔洗淨先焯下水撈出切段筍切絲備用油鍋燒熱後，放入蔥段和薑絲翻炒下放入鱔絲，加醬油，黃酒，清水，白胡椒粉然後放入...
素“鱔絲”
偶然跟閨蜜小聚素餐廳，吃到了好吃放不下的素鱔絲，於是回家自己琢磨着做了，效果還不錯，有時間的話，你也試試。用料幹香菇中等的16朵（根據人數的多少而定，最好一次吃完）鎮江香醋5勺生抽2勺老抽半勺白糖2大勺鹽適量生粉適量素“...
素鱔絲
用料香菇朵茄子個白糖克薑片醬油勺澱粉勺素鱔絲的做法一大把香菇，用熱水加一小匙白糖，放到方便盒裏，蓋上蓋子，助其泡發。泡發好後，用剪子沿香菇的圓邊剪成長條形，泡髮香菇的水留着備用。準備3根茄子，切成長條狀，備用。鍋裏倒...
【寧氏私廚の養顏桃膠羹】
桃膠，爲桃樹樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃花淚。富含植物膠原，半乳糖，氨基酸等，藥用價值極高。具有清血降脂，美容潤膚，潤肺滋陰，緩解糖尿病的功效。價格和燕窩比起來非常親民，比銀耳口感更好，一起來試試吧！用料桃膠30g皁角米15g紅...
陳氏炒鱔絲
事業型愛馬士陳同學傳授的白燒鱔絲用料黃鱔300克香油適量生抽適量鹽適量料酒適量大蒜一整個姜小半塊蔥適量胡椒粉適量澱粉適量陳氏炒鱔絲的做法鱔絲洗淨切斷，蔥姜大蒜，油、鹽、生抽、料酒、澱粉，拌勻放着30—40分鐘熱鍋...
鱔絲
不用吐鱔骨，方便。用料黃鱔400克澱粉1勺老抽1勺生抽1勺黃酒10克香油1勺鱔絲的做法鱔絲回來洗乾淨，倒料酒、澱粉抓勻，靜置30分鐘生薑、蒜子切好單獨在準備一份蒜子，最後用。洋蔥切薄片下鍋煸香蒜子生薑倒入鱔絲，加生抽、老...
炒鱔絲
小美炒的鱔絲，味道相當不錯，寫個菜譜分享一下~~無油煙低溫烹飪，在夏季真的無敵了😜用料鱔絲300克茭白2根大蒜頭3瓣薑絲5克油30克麻油少許白胡椒粉少許蔥花少許調味汁：生抽10克老抽10克蠔油10克糖5克鹽1克（1/4茶匙）澱粉5克水...
【寧氏私廚の蔥香曲奇】
口感酥脆，入口即化。鹹甜適中，蔥香濃郁。用料低筋麪粉200g無鹽黃油90g色拉油35g芝麻油5g白砂糖50g鹽4g牛奶50g香蔥若干【寧氏私廚の蔥香曲奇】的做法將所需材料全部過秤。放着備用。將黃油切塊。室溫軟化。蔥去除蔥白。...
蔥油鱔絲
第一次炒鱔絲，沒有想象中那麼難。用料鱔絲500克大蒜3瓣姜6片老抽1勺小蔥3根蔥油鱔絲的做法1、鱔絲洗淨切段，加入料酒醃製待用2、蔥剪成小段，蒜拍碎，薑切片3、熱鍋冷油，放入蔥薑蒜煸炒4、倒入鱔絲及料酒，翻炒5、放入一勺老抽...
【寧氏私廚】
做料理是熱愛生活的點滴。每樣菜都寫菜譜不現實，那麼，就都記錄在這裏吧。用料樂觀愛心耐心勤勞【寧氏私廚】的做法享受料理帶來的成就感和愉悅心情。...
寧波家常菜-夜開花黃鱔羹
用料黃鱔夜開花生薑鹽味精香油水澱粉寧波家常菜-夜開花黃鱔羹的做法黃鱔去骨撕肉夜開花刨絲姜切絲澱粉大約一湯勺，加水鍋內倒油，煸香薑絲倒入鱔絲，炒熟後撈出。如果不喜歡羹內吃到薑絲，可以在煸香後撈出薑絲，再炒鱔絲。鍋...
正宗傳承寧式鱔絲
有是三月啦🌸寧波廚友會重組後的第一次活動🎡✌️✌️✌️摒棄了往年的活動模式，今年會以新的面貌和大家見面😄希望透過美食結交更多的志趣相投的朋友👬👭新的模式是怎樣呢🤔🤔聽我慢慢道來🍵🍉生活中唯一不能辜負的就是美食...
筍絲鱔絲
用料竹筍一根鱔魚400克生抽老抽鹽糖料酒（醃料）適量現磨白胡椒粉香油姜蒜末澱粉（醃料）適量鹽蔥花香油白胡椒粉適量筍絲鱔絲的做法竹筍絲處理乾淨後切片再切絲，鱔絲沖洗乾淨後切段，然後用生抽、老抽、鹽、糖、料酒、現磨白鬍...
鱔絲炒麪
用料鱔絲、包心菜、洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒鱔絲炒麪的做法面撈水面沖涼上色包心菜、洋蔥、雞蛋炒熟放入面繼續炒炒好盛出爆炒鱔絲炒好盛在面上...
【寧氏私廚の潤肺秋梨膏】
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統的漢族藥膳。以精選之秋梨爲主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物熬製而成。有效改善因熱燥傷津所致的肺熱久咳症狀。此方成品200ml。用料梨6個羅漢果1個大紅棗3枚(小的8枚)老薑一...
【寧氏私廚の薄荷蠶豆糕】
蠶豆營養豐富，不僅健腦，且鈣質易於吸收，能促進人體骨骼的生長髮育。蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。是養生防癌的佳選食材。薄荷提神醒腦。乃爲佳配。用料薄荷葉3支蠶豆500g老冰糖80g淡...
鱔絲糊
用料鱔絲韭菜薑絲澱粉勾芡鱔絲糊的做法煮過的黃鱔劃絲，切段調汁：薑末，料酒，生抽，少糖，雞精，韭菜切段備用放油炒黃鱔，韭菜，倒調汁，加一點水，倒勾芡汁，關火。放胡椒粉，麻油。...
鱔絲面
鱔絲面用料黃鱔125克白胡椒粉1小勺糖3克鹽8克小蔥2根料酒1勺鱔絲面的做法拌麪小貼士備註：我炒鱔絲用的是豬油放點蒜末煸炒...
青椒鱔絲--青椒炒鱔魚絲
鱔魚是我老家湖北常吃的一種葷菜，簡單一點可以做成青椒鱔絲，複雜一點可以做鱔魚筒子燒黃瓜。鱔魚鮮美滑嫩，對於我這種牛羊肉都過敏的同學是絕佳的肉菜😁這裏是媽媽開發的菜譜，兩人份。用料鱔魚450克青椒4個生薑2片蒜2瓣蔥...
鱔魚絲
鱔魚絲味道鮮美，微酸辣，全家人的愛。做法簡單，味道很贊，喜歡吃鱔魚絲的你可以動手試一試喔😋用料黃鱔皮八兩蔥兩根姜三片蒜四瓣青椒一個紅椒一個黑木耳十朵洋蔥半個鹽適量醋適量生抽適量胡椒粉少許鱔魚絲的做法黃鱔皮切絲...
寧式鱔糊
一直想吃寧波的黃鱔糊喇，過年回家特意讓媽媽教的。用料黃鱔250克洋蔥1個韭黃250克油適量鹽適量料酒適量白胡椒適量麻油適量豬油適量藕粉(澱粉)適量寧式鱔糊的做法黃鱔，洋蔥，韭黃洗淨切絲。藕粉當勾芡用涼水化開。起鍋熱...
寧式鱔絲和飯店一樣的小竅門就一小步哦
黃鱔是非常滋補的一道菜，一定要選擇活的黃鱔，劃的鱔絲用料大黃鱔4條韭黃一小把寧式鱔絲和飯店一樣的小竅門就一小步哦的做法生黃鱔絲加一點生抽，蠔油，薑末澱粉事先醃一下大火爆炒鱔絲，一定要大火爆炒哦，放點老抽放一點點鹽，...
寧氏燜面
這是很多年很多年以前小姨教我做的，自己非常喜歡吃，雖然做起來有點繁瑣，但很喜歡這種乾乾的感覺。用料食材：扁豆、切面、五花肉、大蒜、八角寧氏燜面的做法五花肉～切片或者切絲都可以，倒料酒和醬油醃20分鐘以上切面～壓麪條機...
青椒鱔絲-青椒炒鱔絲
除了廣爲人知的小龍蝦🦞，荊楚大地由於其江河縱橫水域遼闊，各類淡水魚也種類繁多，肉質清香肥美！其中最是心頭肉的要數黃鱔和黃骨魚了！黃鱔的做法很多，青椒炒鱔絲是其中最簡單的一種！適合我這樣的入門小白👏🏻用料本地青椒4個...
鱔絲筍絲
用料黃鱔300克冬筍500克蔥薑蒜未適量香油適量鱔絲筍絲的做法鱔絲300g拉掉腸子切成一寸長小段冬筍一個刨去外面的苦皮燒至熟透切成絲準備姜蒜未放入鱔段裏，加生抽，糖，生粉拌勻熱鍋熱油，倒入拌好的鱔絲同時也加入筍絲一起煸...