自制麻辣香腸
每年近春節前，都要製做一些自己喜歡的香腸——麻辣香腸，年前做的早早的都吃完了，可還在留戀那個麻辣的味兒……雖然節日已過，但天氣還是有些寒冷，不妨再做些，放入冰箱儲存，留着以後慢慢吃，天氣逐漸變暖，以後就不宜再做了，趕緊動...
自制麻辣香腸（臘腸）風乾腸
這個醃料是跟一位資深川菜大廚學來的趕緊記錄下來，我也怕時間久了我會忘記，所以在這兒跟大家分享（毫無保留喲😯）我只說裏面都有的材料和製作方法，不標明具體用量因爲親眼所見大廚都是一把一把撒調料，根本不過秤料酒和豆豉我...
自制麻辣香腸和五香香腸
我這個買的肉餡，其實香辣腸和五香腸，肉切成小塊那樣的口感最好，肥肉多一些好吃，我下次就不弄肉餡了，切成小塊。如果是肉塊做的，裏面就不需要加水了昂用料豬肉（肥肉多些好吃）4斤白酒60g糖20g雞精4g姜粉40g紅曲粉2g涼水200g羊腸...
自制廣式臘腸and麻辣臘腸
今年留深過年了，突發奇想~想挑戰一下做臘腸~配方是買腸衣的店家的，但這是配方真的絕了絕了！怕遺忘了配方，決定把配方記錄在下廚房裏~用料高度白酒適量豬肉適量白酒適量糖適量鹽適量醬油適量自制廣式臘腸and麻辣臘腸的做法...
麻辣香腸自制
用料豬肉5斤白酒35g二荊條辣椒麪50g鹽30克白糖20克腸衣適量花椒粉8g麻辣香腸自制的做法工具倒入調料攪拌需要順時針且一定要多攪拌腸衣準備成功一週後開吃...
自制麻辣川腸
在成都呆過七年，對川腸有特殊情感，要過年了，根據熟悉的味道來一場舌尖上的回憶吧用料豬肉1000克鹽100克辣椒麪50克麻椒和花椒麪50克糖10克五香面少許胡椒麪少許白酒75克自制麻辣川腸的做法買壹號土豬肉1000克，肥瘦37開，機...
自制川味兒麻辣香腸
我是土生土長的川妹子，做香腸已經是每年春節的一種慶祝形式，眼看沒多久就要春節了，做點香腸吃吃8。用料豬肉5000克鹽100-120克辣椒粉3勺花椒粉1勺高度白酒150-170g雞精4勺薑汁適量自制川味兒麻辣香腸的做法可以買五花肉...
自制香腸（麻辣味、五香味）
四川人的風俗習慣就是過年要有臘肉香腸。要是不回家過年，爸媽會提前把香腸做好曬乾，趕在我生日之前寄來；要是回家過年，走的時候行李箱裏塞的肯定是臘肉香腸了。今年的香腸爸媽已經做好在曬了，再幹一點就寄給我，真是可憐天下...
【自制家鄉麻辣香腸】
這是老家自己做的麻辣味香腸，肥瘦相間，味道鮮香。無論是炒菜，還是炒飯，抑或配白米飯，都是如此的美味！我不會做香腸，就是會把它們換着花樣的做着吃。在此Show個圖，留住我們喜歡的美食。用料自制麻辣香腸【自制家鄉麻辣香腸】的...
簡易自制麻辣香腸
有愛的鎧媽用心做菜。用料豬肉5000克白酒50克鹽25克花椒粉20克辣椒粉70克五香粉4克冰糖粉40克醬油50克蔥薑蒜粉10克簡易自制麻辣香腸的做法市場買來腸衣，浸泡洗乾淨肉切小塊，所有上訴調料加進攪拌均勻取一個礦泉水瓶子，...
自制麻辣香腸（夏天也可以做）
這是我參考了好幾個方子調整後的配料比例。我很喜歡這個味道。注意如果溫度特別低（低於兩攝氏度），鹽最少可以減少到每斤5g。但是如果溫度高了，還是多放點吧，怕壞。我做過很多次，我最喜歡放5g鹽的比例（我這兒冬天溫度-2~-20，所...
臘腸，超簡單的麻辣灌腸，麻辣香腸，香辣香腸
一般都是十斤肉的量，二分肥八分瘦用料豬肉五花肉加後腿肉共十斤鹽85克高度白酒100克白糖70克雞精50克醬油20克乾紅辣椒80克十三香25克花椒35克腸衣適量蔥段，薑片適量（浸泡腸衣用）臘腸，超簡單的麻辣灌腸，麻辣香腸，香辣香腸的...
自制臘腸（非麻辣）
方子是老爸過去用的，又經我好幾年改良而得。非常適合不能吃麻辣的人羣。此方甜鹹適中，（我們口味屬於比較淡的）喜歡甜或鹹可以適當加減糖、鹽、醬油的量。（手機丟了存的照片沒有了，可參照麻辣方子的自制過程）。此方子適合蒸制...
自制灌🐷豬肉腸（玉米腸/麻辣臘腸）
自己灌的腸，健康美味，原料靠譜，一次灌幾斤，早餐、炒菜、配菜、擺盤都好吃！😄用料雞蛋4個豬肉6斤胡椒粉/十三香5克玉米澱粉5克灌腸調料/鹽1包/6勺玉米粒1袋黃酒50克蔥1根姜10片耗油5勺自制灌🐷豬肉腸（玉米腸/麻辣臘腸）的做法...
自制川味麻辣香腸
用料豬肉10斤鹽110克白糖50克味精20克雞精20克胡椒粉10克辣椒麪100克花椒粉30克白酒（綿竹酒）100克老抽上色10克自制川味麻辣香腸的做法豬肉切薄片放入調料拌勻放置2小時灌入腸內風乾10天就可以吃了...
灌腸/自制麻辣臘腸
每年冬天都會在外面的肉攤灌幾百塊錢的臘腸，一直都想自己灌腸試試，看了好幾個方子，最後選擇了堂媽小廚的方子。臘腸做起來其實特別特別簡單，基本步驟就是準備調料、切肉、醃肉、灌腸、晾腸～～去年灌了三四次，每次都是五斤五斤...
自制麻辣香鍋
你吃火鍋我吃火鍋底料做的香鍋~誰說火鍋底料就一無是處了~對於減肥的人來說偶爾也需要重口味的東西來調節一下~俗話說的好，減肥苦，沒有cheatmeal的減肥是苦上加苦~好吧~我承認~這句話是我剛剛說的~但是俗話說，吃飽了纔有...
邢小秋-自制滷豬大腸 麻辣肥腸
在熟食店裏購買的半成品豬大腸吃起來老感覺怪怪的，不如自己滷經濟實惠還衛生。交流ｖ：humadedian肥腸有一定的營養價值，它含有大量的脂肪與蛋白質，還有一些微量元素。其性寒，味甘；有潤腸、去下焦風熱、止小便數的作用。1、肥...
麻辣拌+自制香香油辣椒
用料蕎麥麪/面1-2人份各種喜歡吃的蔬菜適量油潑辣椒需要的各種適量香菜適量火鍋底料一塊醬油適量麻辣拌+自制香香油辣椒的做法準備工作油潑辣椒需要的料：花生碎、芝麻、花椒碎、幹辣椒碎、白胡椒碎沸油倒入、邊攪拌邊...
自制年貨-麻辣豬肉香腸
用料豬肉（夾心）3斤腸衣2米生薑一小塊健康平衡鹽2.5勺白砂糖1.5勺太太樂宴會鮮醬油2勺白酒2兩白胡椒粉1.5勺花椒粉2勺辣椒粉1.5-2勺太太樂雞精1.5勺自制年貨-麻辣豬肉香腸的做法流動水將肉沖洗乾淨，瀝乾。切1cm左右小丁備...
自制川味香腸（麻辣）
想念家鄉的味道，上次做了廣式臘腸，今天來個川味吧。廣式臘腸連結：用料香腸豬前腿肉2500克花椒粉20克辣椒粉65克鹽30克雞精10克白糖25克高度白酒50克五香粉10克鹽浸腸衣適量棉線15釐米長數條自制川味香腸（麻辣）的做法肉切成...
自制臘腸（麻辣味）
用料前肘後肘肉（3肥7瘦）5斤糖35克幹辣椒（二荊條）10克幹辣椒（朝天椒）20克醬油10克雞精25克高度白酒50克花椒（大紅袍味或其他也可以）20克王守義十三香12克食鹽45克自制臘腸（麻辣味）的做法花椒，辣椒小火焙香（不放油不放水）用料理機研...
自制臘腸（麻辣味香腸）
用料鹽3克白糖20克姜粉10克五香粉5克高度白酒15克紅曲粉5克香腸調料1包豬肉（肥瘦比例2:8）3斤花椒粉5克新會陳皮粉（沒有可不加）5克自制臘腸（麻辣味香腸）的做法我網上買的這個牌子，很好。豬肉切片，大小薄厚均可，泡去血水，控幹。（這...
我兒最愛的自制麻辣香腸
每年都會灌上一些以備來年享用，口感鹹鮮，蒸米飯放上一根，每一粒米彷彿也注入了靈魂。兒子年紀小小，居然遺傳了我的基因，也喜歡香辣的口味，無辣不歡。此方只爲記錄，怕以後忘記。用料豬肉5000克花椒麪60克辣椒麪80克白糖50克鹽...
四川自制麻辣排骨香腸
一枚長不胖的吃貨，外加喜歡創作！靈感來自味覺的挑剔😋用料豬肋排2500克辣椒粉80克五香粉10克（適量）白糖10克不喜甜隨意加減）花椒粉25克鹽50克高度白酒50克棉線一卷（裝好分段用）薑汁25克（純薑汁）腸衣3-5根（多備一點）灌腸器萬能的...