紫色蛋白糖（非色素）
當你做卡士達醬、虎皮蛋糕等甜點時，會剩下很多的蛋白。這時我們就可以利用這些蛋白來做蛋白糖了。做好的蛋白糖可以密封儲存很久，作用也很多：直接吃脆甜脆甜，小孩子尤其喜歡。還可以放在咖啡等熱飲裏替代方糖的作用。最重...
消除ac色素點點技巧(粉紅 紫色)
每次用ac的深粉紅跟紫色，都會一點點的化不開特別做好了蛋糕之後一點點浮現得更加明顯奇怪的是用其他顏色並不會這樣現在自己掌握到技巧啦🤗所以可以放心做粉色紫色了還有一個就是用棕色的奶油就會油水分離……這是個謎...
零色素蛋糕
選用天然食材提取顏色用料一心只爲更健康零色素蛋糕的做法健康用心新鮮美味...
蛋白糖（無色素）
個人建議別擠太大太厚，烘烤比較費時，小小的也蠻可愛的。用料雞蛋1個【蛋清】檸檬汁幾滴糖15克玉米澱粉5克奶粉（可不加）5克【蛋黃】檸檬汁幾滴糖3克玉米澱粉1克奶粉（可不加）2克蛋白糖（無色素）的做法蛋清和蛋黃分離，分別裝在一個...
紫色系 冰皮月餅 不用色素
用料冰皮預拌粉200克開水100度200ml香芋餡一個25克草莓粉隨意鳳梨粉隨意紫色系冰皮月餅不用色素的做法蝶豆花放入水中燒開泡幾分鐘水裏加入檸檬汁會變色過濾水跟預拌粉攪拌因爲不粘我直接用手了取100克加入蝶豆花攪拌...
香蘭葉椰汁糕（非香蘭色素）
椰汁糕好多種，唯獨用香蘭葉做成的顏色比較吸引，香味獨特.用料白色粉漿：泰國木薯粉150g佳樂純椰漿200ml細砂糖105g溫水（後下）100g綠色粉漿：泰國木薯粉150g佳樂椰純椰漿200ml細砂糖105g香蘭葉汁（14條香蘭葉搗汁）100g香蘭葉椰汁...
彩色蛋白糖
雖然翻車了，還是想記錄下來用料蛋白1個白糖10克白糖65克水25克彩色蛋白糖的做法1個蛋白加10克糖打發至提起有小尖尖65克白糖，25克水，煮至白糖融化，立刻倒入蛋白一邊倒，一邊打發，直到可以提起一個小尖尖調個色記錄一下蛋白糖...
零色素紫色奶油蛋糕（5寸）分蛋海綿蛋糕底
一直在天然色素的路上探索……紫色的天然色素可以是藍莓果醬，但抹面會有藍莓皮的顆粒感，第一次嘗試含有花青素的黑枸杞，出來的效果還不錯。分蛋海綿蛋糕可以用於裱花，口感雖然沒有戚風好，但承重性比戚風強，也沒有全蛋海綿蛋...
全素四色蛋
這可能算是自創的，或者最起碼是改良過的素食主義者的美食吧，用料和烹飪方法都比較簡單，色香味俱全。用料雞蛋3個生鹹鴨蛋2個皮蛋1個牛油果1個全素四色蛋的做法1）取一個蒸蛋容器，爲之後取出成品容易，我墊一層烘焙用的油紙在...
紫色蛋糕卷（純紫薯粉，不加色素，顯色訣竅）
翻到冰箱裏的紫薯粉存貨，做了幾次紫色的蛋糕和蛋糕卷，無耐成品的顏色都不盡我意，偏淡發黑是常態，而對於色素一直都是拒絕滴！苦惱之下發憤研究，發現紫薯粉顯色對於酸鹼度是有要求的，製作戚風時，一般麪糊在加入蛋黃之前顏色都是...
有顏色的糯米燒賣（傳承廣西五色糯米飯，更新到橙、紫、黑/白黑2色燒賣皮/葷素餡）［可素食］
有色彩的食物讓人心情愉快，有色彩的燒賣如果可以把香味和顏色結合的恰到好處，更是讓人食慾大增，脣齒留香。更新至橙紫赤4色餡，葷素3種餡，白黑2色皮：1.🌿橙色的素糯米燒賣紅色草染成橙色糯米，拌入素油炒的香菇，入蠔油，鹽糖辣椒...
彩色蛋白糖
用料蛋白130克糖40克水90克糖300克彩色蛋白糖的做法將蛋白打發將煮好的糖水倒入打發好的蛋白中調色擠形100度烤60～90分鐘，烤好冷卻後一定要放入冰箱做好成品...
蛋糕🍰低糖低脂無色素
用料鐵棍山藥3根紫薯300克火龍果半個南瓜200克芸豆200克糖30克淡奶油少許生日蛋糕胚一個蛋糕🍰低糖低脂無色素的做法山藥，紫薯，南瓜分別蒸熟過篩，火龍果打成泥芸豆提前一天泡發，剝皮，高壓鍋煮20分鐘左右，撈出用料理機打成泥...
自制白色素
一直以來，懶於寫菜譜，一是身體狀況欠佳，二是工作太忙，記性又太差，每每做完了點心之類纔想起來拍圖片～～～。最近突然對韓式裱花感興趣，買了幾支國外的色素，價格真比國貨要貴不少，當然效果確實好。白色是最常用的，價格卻偏高，於是我這...
非主流糖醋排骨（非油炸也不炒糖色）
關於糖醋排骨，我發現各地各種口味和做法的都有，有油炸的，有燉煮的，有加檸檬的，五花八門。所以在這裏記錄一下自己的做法，相比有嚼勁的油炸排骨，我更喜歡吃口感比較爛軟的，所以在這裏提供一個操作難度較低，口感比較爛軟的糖醋排...
彩色蛋白糖 蛋糕裝飾糖 彩虹糖(消耗蛋白)
前幾天做了好多蛋黃溶豆，，剩了太多蛋白，想着過幾天有好幾個蛋糕要做，就先備下裝飾糖吧，，，我60升烤箱，一大盤！！！，，，小烤箱的同學們，一定要減量！用料蛋白140克大概4個細砂糖180克檸檬汁幾滴彩色蛋白糖蛋糕裝飾糖彩虹糖(消耗蛋白)的做法...
紫色
深愛着紫色紫控食物的顏色也有治癒的作用用料紫薯個紫色的做法紫色愛愛愛紫色心情可愛可...
紫色麥芽糖稀
第二次做了，糯米沒有了，現有的米湊了湊差不多有2000g了，有圓大米（粘米）紫米（黑香米）玉米糝幾把，高粱米幾把，蹦熟的玉米粒，第一次麥芽太多了，這次差不多1：10了熬的時候味道沒那麼重了，阿彌陀佛🙏糖稀的狀態直接喝也可以，或者兌水喝也...
蛋白色拉
用料蛋白100ml火腿粒若干櫻桃番茄若干生菜葉子幾片色拉醬少許蛋白色拉的做法蛋白與蛋黃分離。將蛋白蒸熟。蛋白切成一小塊一小塊。櫻桃番茄對半切。在碗裏鋪生菜葉子，加入火腿粒，櫻桃番茄和蛋白粒。最後澆上色拉醬就完...
紫色蛋黃酥
這個是32個的方子，我做的是紫色皮，把紫薯切碎然後用攪拌機打成汁，代替麪粉中的水。溫度的話，要注意下自己烤箱的，我都是先用200度把皮烤乾一點，更酥，後面再調低一點溫度用料油皮部分克中筋麪粉300克豬油110克白糖40克水120克...
自制食用色素 紫色和藍色和綠色和紅色
用料紫甘藍適量我用了大概兩層水沒過紫甘藍食用鹼或小蘇打白醋或檸檬汁自制食用色素紫色和藍色和綠色和紅色的做法紫甘藍洗淨放入鍋中，最好是小奶鍋，小一點的鍋。水沒過紫甘藍，開始煮。就這樣處，至少要煮開，如果你想顏色淡...
自制紫紅色色素
好好好好開心快樂幸福！簡易版哦用料火龍果白心的一個糖粉少許自制紫紅色色素的做法火龍果把白色挖掉哦！剩下紅的一層皮。然後把紅色皮挖下來。這樣挖好把紅色的放入微波爐轉5分鐘哦。每一分鐘取出看下，微微表面有焦黃色...
天然色素——紫薯粉
最近娃大了，喜歡好看的東西研究了一下果蔬饅頭髮現小劑量的饅頭大多數都是用果蔬粉然後淘寶搜了一下果蔬粉評價參差不齊給娃吃實在有點不放心當媽的只能擼袖子自己做了~~紫薯粉說實話烘焙的我買過感覺總是味道不是很好...
紫薯雙色蛋卷
時間：約10-20分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料雞蛋2個牛奶30g普通麪粉（中筋）30g紫薯餡紫薯（去皮）100g牛奶20g煉乳10g紫薯雙色蛋卷的做法蒸鍋中放水，水開放入去皮切塊的紫薯蒸制15分鐘以上，直到紫薯可以被筷子或叉子輕鬆扎透。...
彩色蛋白糖 美善品
用料蛋白2個（約60克）糖粉50克檸檬汁10克玉米澱粉6克彩色蛋白糖美善品的做法主鍋無水無油，插入蝴蝶棒，加入蛋白，檸檬汁，糖粉，4分鐘/速度3.5。打成上圖狀態，加入澱粉，2分鐘/速度3.5，繼續打發的硬一點。烤箱預熱90度。裱花袋裝上裱...