520 做一瓶香甜的玫瑰花醬（附鮮玫瑰花餅和饅頭做法）

歲月靜好，安暖相伴，搗一瓶玫瑰花醬，把愛和浪漫揉進生活裏，把甜蜜和幸福也搗進生活裏…

用料  

520 做一瓶香甜的玫瑰花醬（附鮮玫瑰花餅和饅頭做法）的做法  

1. 沒全開的花朵最好！

2. 花骨朵兒也好，就是有點不捨，花還沒開就被⋯

3. 摘去花托花蒂，只留花瓣。

4. 花蒂也這麼美，都不捨得扔掉😊

5. 🌹花瓣更美。

6. 用水快速沖洗一下。

7. 用漏盆瀝乾水分。

8. 平鋪到蒸簾上晾乾，不能陽光曬！

9. 着急的話就用廚房紙反覆吸乾水分。

10. 一定要表面無水分的狀態。
    

11. 取一個大盆，按照花瓣與白砂糖1:1.5的比例混合。嫌糖多可以減少比例，但最少不能少於1:1。

12. 用手拌勻。

13. 揉搓至花瓣溼潤變軟。

14. 再用擀麪杖或搗蒜棒輕輕搗。

15. 搗出汁，並且顏色均勻，成深紫色，再撒一小把新鮮花瓣拌勻，只是爲了好看，也可以不撒。

16. 再擠十幾滴檸檬汁。

17. 拌勻。

18. 然後裝瓶、用勺子壓緊。(瓶子內壁要先用白酒擦一擦）

19. 表面多倒上一層蜂蜜封住口。

20. 切忌不可攪拌。
    

21. 蓋好瓶蓋放入冰箱冷藏儲存，約半個月後即可食用。
    發酵時間越長味道越好，苦澀味會逐漸減少。但我卻很喜歡剛剛搗出的玫瑰花醬，花香更濃郁，通常搗完的花醬我就會留出一部分烙玫瑰花餅或蒸玫瑰饅頭，加熱之後不會太澀，味道特別濃郁，做法也特別簡單。
    記住這時候不能直接食用，加熱是可以的。

22. 同樣的方法，又做了一點紅糖的，紅糖的口感好，但是看着沒有白糖的好看，所以大多數時候我還是會選擇高顏值的😊

23. 鮮玫瑰花饅頭做法： 3克糖和3克酵母用溫水化開，倒入300克麪粉中，再放入適量現搗出的玫瑰花醬，再分多次加入溫水，攪拌成絮狀，和成軟硬適中的麪糰，發酵至兩倍大，然後揉麪排氣，分成6個劑子滾圓即可，或者將每個劑子搓成長條再分成5個劑子，擀成5個餃子皮，捲成玫瑰花形狀。放入蒸籠發酵20分鐘。冷水上鍋水開後中火蒸15分鐘，燜5分鐘。

24. 玫瑰花的卷法見圖

25. 鮮玫瑰花餅做法：300克麪粉放入適量現搗出的玫瑰花醬，再分多次加入80-90度的熱水，攪拌成絮狀，和成偏軟一點的麪糰，醒面30分鐘，然後搓成長條，分成小劑子，揉圓壓扁，擀成小餅，平鍋少許油，放入花餅小火烙至兩面金黃即可。