糖玫瑰（玫瑰花醬）

喜歡玫瑰花的香味，喜歡做玫瑰餡的鮮花餅、糖糕等等，所以我都是自制糖玫瑰（我們這裏都叫“糖玫瑰”）。
      正好五一放假在家，買了2斤玫瑰花，回家把花蒂、花葉、花蕊摘掉，只剩花瓣，把花瓣散開過水洗淨、控幹。然後，按玫瑰花和白糖1:1.5的比例，放廚師機裏攪拌，裝瓶用蜂蜜封口。過個十天半月就可以隨吃隨取，做糕點、沖水都行，好吃美顏！

用料  

糖玫瑰（玫瑰花醬）的做法  

1. 把花蒂、花蕊去掉，擇乾淨玫瑰花，花瓣散開

2. 把玫瑰花瓣，過水洗淨

3. 控幹水分

4. 玫瑰花、白砂糖按1:1.5的比例稱重，然後倒入廚師機。
   按下廚師機機頭的時候，關鍵是把糖和玫瑰花瓣往廚師機攪拌桶的一邊多扒拉扒拉，不然廚師機的攪拌頭按不下去，做少量的糖玫瑰應該不用扒拉。

5. 廚師機攪拌2-3分鐘，攪拌成這樣即可。

6. 裝瓶最後用蜂蜜封口，蜂蜜的量自由，只要能封住糖玫瑰就行。我用的1.5L的瓶子，按壓的比較緊實，正好裝下我做的。

小貼士

往年我都是手工揉搓玫瑰花，很累人，今年用了廚師機，真是大大節體力和時間。